Агароднінны суп з фрыкадэлькамі: лепшыя рэцэпты

Супы з'яўляюцца неад'емнай часткай меню, паколькі харчаванне выключна другога курсу прыводзіць да праблем з страўнікава-кішачным трактам. Не трэба прыгатаваць наварысты булён. Не менш смачны агародніннай суп з фрыкадэлькамі – карысны і легкі ў прыгатаванні.

Змест артыкула

Агародніннай суп з клецкамі

Інгрэдыенты Для тэсту:

  • мука – 100 г;
  • вада – 100 г;
  • раслінны алей – 40 г;
  • соль і нарэзаную зеляніну дадаюцца па гусце.

Як прыгатаваць цеста:

Агароднінны суп з фрыкадэлькамі: лепшыя рэцэпты
  • Ваду давесці да кіпення;
  • Уліць у кіпячую ваду раслінны алей;
  • Паступова дадаць муку, дробна нарэзаную зеляніну, соль;
  • Змяшаць, пакуль сумесь не будзе трымацца разам і не будзе раўнамерным;
  • Заварной цеста гатова зняць з агню і пакінуць астываць.

Гэтыя аладкі рыхтуюцца без яек, але пры варэнні застаюцца дастаткова эластычнымі.

Інгрэдыенты для стравы:

  • вада – 2,5 л;
  • морква – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • Балгарскі перац – 1 штука;
  • белая спаржа – 450 г;
  • перац, соль і нарэзаную зеляніну браць густу.

Як рыхтаваць:

  • Гаршчок 3 літра паставіць на агонь. Калі яна нагрэецца, наліце алей.
  • Ачысціце лук ад шалупіны, разрэзаць на чвэртачкі і дробна нашаткаваць. Адправіла ў патэльню для обжарки;
  • Ачысціць моркву і нарэзаць невялікімі кубікамі або палоскамі. Адправіць obzhivatjsya ў рондаль. Перыядычна памешвайце гародніна, каб прадухіліць іх ад гарэння;
  • Пасля таго, як гародніна обжарятся, наліць ваду. Пасаліць, дадаць перац па гусце;
  • Давядзіце вадкасць да кіпення і кіньце ў рондаль кавалкі спаржы;
  • Перац апарыць кіпенем, зняць скурку, ачысціць ад насення і нарэзаць тонкімі палоскамі. Лустачкі перцу апускаюць у суп;
  • Працягвайце варыць на павольным агні 10 хвілін;
  • Чайнай лыжкай, змочанай у вадзе, зачэрпнуць з заварного тэсту і апусціць у кіпячую ваду. Як толькі паплавок ньокки, страва гатова.

Суп падаюць гарачым, пасыпаўшы зелянінай пятрушкі, кропу або кінзы.

Грыбны суп з клёцкамі з маннай крупы

Інгрэдыенты Для тэсту:

  • вада – 100 мл;
  • манныя крупы – 80 г;
  • раслінны алей – сталовая лыжка;
  • соль па гусце.

Як прыгатаваць ньокки:

  • У рондаль наліць ваду, уліць раслінны алей і соль па вашым гусце;
  • Як толькі вадкасць закіпіць, хутка усыпаць манныя крупы;
  • Змяшаць, разбіваючы камячкі, пакуль цеста не заварыць – дасягнулі патрэбнай шчыльнасці.
Агароднінны суп з фрыкадэлькамі: лепшыя рэцэпты

Інгрэдыенты для першага курса:

  • вада – 1,5 л;
  • морква – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • грыбы – 3-4 штукі;
  • раслінны алей – 2 сталовыя лыжкі. л;
  • соль, молаты чорны перац і сечаная зеляніна – па гусце.

Як выконваць:

  • З лука зняць скурку і нарэзаць гародніна тонкімі паўколамі. Моркву ачысціць і працерці праз буйную тарку;
  • У рондальчыку нагрэць алей і абсмажыць у ім падрыхтаваныя гародніна да румянага адцення;
  • Грыбы памыць і нарэзаць пласцінкамі. Дадаць нарэзаныя грыбы да гародніны і працягваць смажыць;
  • Заліць абсмаленыя сумесі з вадой і чакаем закіпання;
  • За гэты час, манное цеста раскочваюць таўшчыней да 5 мм і разрэзаць на квадраты;
  • Гатовыя клёцкі апускаюць у суп. Соль і перац на свой густ.

Падавайце, пасыпаўшы зелянінай. Гэта першае страва выдатна падыходзіць смятана.

Расольнік з клёцкамі

Інгрэдыенты Для тэсту:

  • яйка – 1 шт.;
  • Крупа манная – 3-4 сталовыя лыжкі;
  • дробкай солі.

Падрыхтоўка:

  • Змяшаць крупы з яйкам;
  • Заліць соль;
  • Па кансістэнцыі нагадвае смятану. Калі занадта густы – дадайце вады, калі вадкім – дадаюць у кашы.

Інгрэдыенты для рассольника:

  • Вада – 1,5 літра
  • насеннай бульба – 2-3 штукі;
  • морква – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • марынаваныя агуркі – 3 шт.;
  • кансерваваная кукуруза – 300 г;
  • корань пятрушкі – невялікі кавалачак;
  • Лаўровы ліст – 2 шт.;
  • таматная паста – сталовая лыжка;
  • соль і перац браць па гусце.

Як рыхтаваць расольнік:

Агароднінны суп з фрыкадэлькамі: лепшыя рэцэпты
  • Ачысціць і дробна нашаткаваць лук, моркву праціраюць праз буйную тарку або нарэзаць кубікамі;
  • У патэльні на разагрэтым алеі абсмажыць гародніна, у канцы дадаць таматавую пасту;
  • У рондаль наліць вады і давесці да кіпення;
  • Прамыты бульба, разрэзаць тканіна і зноў прамыць чыстай вадой. Нарэжце бульбу невялікімі кубікамі і апусціць у кіпячую ваду. Гатовы зняць шумоўкай пену, утворыцца аддзяляць ад бульбянога крухмалу;
  • Корань пятрушкі руб Ачысціць ад скуркі і насення салёныя і свежыя агуркі, і нашаткаваныя дробнымі кубікамі;
  • Калі бульба стане мяккім, у рондаль пакласці здробненыя агуркі, кансерваваную кукурузу і цёрты пятрушка;
  • Праз 10-15 хвілін ўвесці агароднінным соце;
  • Пасля гэтага, апусціць лаўровы ліст і густ булёну. Калі здаецца несоленым, пажадана солі;
  • Манное зачэрпнуць цеста мокрай лыжкай і апускаем у кіпячы суп;
  • Калі клёцкі ўсплываюць на паверхню, рондаль можна здымаць з агню.

Падаваць суп у подогретых талерках, пасыпаўшы зелянінай, смятанай або маянэзам.

Суп з клёцкамі з сыру

Інгрэдыенты Для тэсту:

  • вада – 250 мл;
  • яйкі – 1 шт.;
  • мука – 250 г;
  • плаўлены сыр – 100 г;
  • Тварог – 100 г;
  • соль – 1-2 дробкі.

Падрыхтоўка:

  • Яйка ўзбіць, змяшаць з вадой і соллю:
  • І плаўлены сыр, і тварог працярыце праз сіта і дадаць да яечнай сумесі, змешваючы да аднастайнага складу без камякоў;
  • Уліць у сумесь з мукой;
  • Гатовае цеста раскачаць у каўбаску і парэзаць на невялікія кавалачкі;
  • У падсоленай вадзе адварыць кавалачкі і кінуць у друшляку, каб шкла вадкасць.

Інгрэдыенты для супу:

  • вада – 1,5 літра;
  • каляровая капуста – 250 г;
  • бульба – 2 клубня;
  • морква – 1 шт.;
  • соль і зеляніна па гусце ўзяць.

Як прыгатаваць суп:

  • Каляровую капусту разабраць на асобныя кіраўніка;
  • Клубні бульбы мыюць, чысцяць ад скуркі, прамыць і нарэзаць лустачкамі;
  • Моркву ачысціць і дробна нарэзаныя;
  • У рондаль наліць ваду, давесці да кіпення і апусціць у яе гародніна;
  • Праз 15 хвілін правяраем гародніна на гатоўнасць. Калі яны ўжо мяккія – перакласці ў іншую рондаль і працерці блендере. Каб расцерці да гладкай, прапусціць праз сіта;
  • Заліць пюрэ агародніннага булена, па гусце ўводзяць перац, зеляніна, соль. Давесці да кіпення, затым зняць з агню.

У летнюю талерку пакласці некалькі кавалачкаў варанага тэсту і выліце вадкае агародніннае пюрэ. Вы можаце дадаць сліўкі.

Таматавы суп з клецкамі

Інгрэдыенты Для тэсту:

  • корань салеры – 1 шт.;
  • свежы белы хлеб – 75 г;
  • мяккі казіны сыр – 125 г;
  • яйкі – 1 шт.;
  • Базілік – 2 ч. л.

Як рыхтаваць:

Агароднінны суп з фрыкадэлькамі: лепшыя рэцэпты
  • Салера прамыць і нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Закіпяціць ваду, пакласці ў яе прыгатаваны салера і варыць чвэрць гадзіны. Пасля таго, як інгрэдыент мяккі, ён адкідваецца на друшляк і даць вадзе сцячы;
  • Адварной корань салеры здрабнеюць у блендере і адкладзеце ў бок для астуджэння;
  • Свежы белы хлеб змалоць у дробку і змяшаць з казіным сырам, сечаным базілікам. Дадайце молаты пюрэ з салеры і праткніце яйка. Апцыянальна соль;
  • Сфармаваць невялікія шарыкі;
  • У падсоленай вадзе адварыце падрыхтаваныя шарыкі. Калі яны падымаюцца да паверхні, злавіў шумоўкай.

Інгрэдыенты для першага курса:

  • лук-порей – 1 шт.;
  • Балгарскі перац – 1 штука;
  • памідоры – 2 штукі;
  • часнык – 1 зубчык;
  • сачавіца – 1 кубак;
  • вада – 1 л;
  • аліўкавы алей – 1 арт. л.;
  • таматная паста – 1 арт. л.;
  • соль і перац па гусце.

Пакрокавы рэцэпт:

  • Перац, паварочваючы, смажыць на працягу 10 хвілін. Калі скурка счарнее, гародніна астудзіць. Скуры, вычысціць насенне і нарэзаць кубікамі мякаць;
  • У CAtrule ў гарачым алеі абсмажыць лук-порей shinkovanny з толченым часныком. Як толькі лук падрумяніцца, дадаць нарэзаны перац і таматавую пасту. Рыхтаваць, памешваючы, 5 хвілін;
  • Наліце ваду ў рондаль, давесці да кіпення;
  • Памідоры апарыць кіпячайНГ вадзе і зняць скурку. Разрэзаць на акуратныя лустачкі і пакласці іх у рондаль;
  • Сачавіцу прамыць і перакласці да іншых гародніне. Проваренную фасолю гэты выгляд вельмі хутка, таму трэба варыць 10 хвілін, пастаянна правяраючы інгрэдыент мяккасць.

У міску пакласці 3-4 пельмені і заліць буленам з гароднінай. Упрыгожце страва галінкамі базіліка.

Луковый суп з галушками

Інгрэдыенты Для тэсту:

  • яйкі – 1 шт.;
  • мука – колькі возьме;
  • таматная паста – сталовая лыжка.

Падрыхтоўка:

  • Яйка ўзбіць разам з таматавай пастай;
  • Паступова ўводзім муку і вымешваюць. Сумесь павінна быць шчыльнай, пругкай і ружовай;
  • Сфармаваць каўбаску з цеста і парэзаць на невялікія кавалачкі;
  • Закіпяціць падсоленую ваду і варыце ў ей лустачкі да гатоўнасці;
  • Выняць клёцкі шумоўкай і перакласці ў талерку.

Інгрэдыенты для супу:

  • лук – 10 галовак;
  • Балгарскі перац – 1 штука;
  • таматная паста – 1 арт. л.;
  • Базілік – па гусце.

Пакрокавы рэцэпт:

Агароднінны суп з фрыкадэлькамі: лепшыя рэцэпты
  • Лук ачысціць ад шалупіны і нарэзаны тонкімі паўколамі;
  • У сотейнике разагрэйце раслінны алей і апусціць лук. Гэта будзе, хутчэй, тушыцца, чым obzhivatjsya;
  • З перцаў вычысціць насенне. Раслінны нарэзаны тонкімі палоскамі і дадаць да цыбулі;
  • Працягваць варыць, пакуль перац мяккім;
  • Пасля гэтага гародніна дадаць таматавую пасту;
  • Праз 5 хвілін заліць прыгатаваныя гародніна вадой і давесці да кіпення;
  • Перац і соль па вашым гусце, зняць рондаль з агню.

У гарачыя талеркі ружовы пакласці клёцкі і заліць луковый супам. Ўпрыгожце страва базілікам.

Летні суп з зялёнымі клёцкамі

Інгрэдыенты Для тэсту:

  • малако – 1 шклянка;
  • яйкі – 2 шт.;
  • мука – колькі возьме;
  • пюрэ з шпінату 2 сталовыя лыжкі.

Як зрабіць:

  • Шпінат здрабнеюць у блендере;
  • Ўзбіваем яйкі, налівае малако;
  • Дадаць яшчэ мукі да кансістэнцыі густой смятаны;
  • Апцыянальна соль.

Інгрэдыенты для першага курса:

  • Морква – 2 Шт.;
  • Корань пятрушкі – 1 штука;
  • Салата – латук - 200 г;
  • Соль і перац па гусце.

Падрыхтоўка:

Агароднінны суп з фрыкадэлькамі: лепшыя рэцэпты
  • Моркву мыюць, чысцяць і здробненай саломы;
  • Карані пятрушкі прамыць, ачысціць і дробна пасекчы;
  • Памешваючы, абсмажыць гародніна ў раслінным алеі, наліць вады і закіпяціць;
  • У кіпячы булён, дадаць вымытыя і дробна нарэзаныя лісце салаты;
  • Як толькі вада зноў закіпіць, мокрай чайнай лыжкай на падрыхтаванае цеста. Калі кавалачкі плаваюць – можна здымаць з агню.

Упрыгожце страва сечаным кропам, падаваць са смятанай.

Суп з сушаных яблыкаў з клёцкамі з рысу

Гэты варыянт на першы курс разлічаны на дзяцей.

Інгрэдыенты Для тэсту:

  • рыс – 20 г;
  • цукровы сіроп – 10 мл;
  • малако – 50 мл.

Як зрабіць:

  • Перайшоў на рыс і заліць кіпенем і кіпяціць 10 хвілін;
  • Зліць ваду з гатовай крупы;
  • Адварной рыс заліце кіпячым малаком і цукровым сіропам. Працягвайце варыць на слабым агні;
  • Рыс пакласці на змочаную вадой талерку тонкім пластом і пакінуць застываць;
  • Замарожаныя рыс нарэзаць дробнымі кубікамі.

Інгрэдыенты для першага курса:

  • сушаныя яблыкі – 50 г;
  • цукровы сіроп – 20 мл.

Падрыхтоўка:

  • Сухіх яблыкаў, заліць вадой і пакінуць на паўгадзіны;
  • Размокшие кавалкі сушаныя садавіна старанна прамываюць у праточнай вадзе;
  • Пакладзеце яблыкі ў рондаль і заліць літрам вады;
  • Пасля кіпення, дадаць цукровы сіроп;
  • Рысавыя клёцкі апускаюць у салодкі фруктовы суп.

Калі дзіця любіць салодкае, можна закрасіць страва з малінавага варэння.

Лёгкія агароднінныя супы – ідэальны абед. Разнастайнасць рэцэптаў дапаможа зрабіць стравы смачнымі і арыгінальнымі.