Сушаныя яблыкі на зіму

Яблыкі – вельмі карысны і смачны прадукт. Гэта, верагодна, самы распаўсюджаны фрукт, які заўсёды можна знайсці ў крамах незалежна ад часу года. Існуе мноства разнавіднасцяў і ўсе яны багатыя вітамінамі і мікраэлементамі, якія вельмі карысныя для чалавечага арганізма.

@place_image

Яблыкі выкарыстоўваюцца не толькі свежыя, іх кансервуюць, вараць і сушаць на сонца або ў канвекцыйнага печы. Апошні спосаб самы папулярны, так давайце даведаемся, як сушыць яблыкі ў розных напрамках.

Змест артыкула

Падрыхтоўка пладоў

Сушаныя яблыкі з'яўляюцца адным з самых эканамічных спосабаў нарыхтоўкі садавіны на зіму. Галоўную ролю тут адыгрывае той факт, што апрацаваныя такім чынам плады доўга захоўваюць усе свае карысныя ўласцівасці. У будучыні з іх будуць варыць узвары, заварваць гарбата, рабіць начынне для піражкоў-гэта проста.

Тэхналогіі-галоўная ўмова для захавання вітамінаў і мінералаў. Таму, ведаючы, як сушыць яблыкі ў духоўцы, канвекцыйнага печы або іншыя прылады падрыхтоўка ежы будзе карысным для кожнага ўладальніка. З чаго пачаць?

Па-першае, плады павінны быць рассартавана па памеры. Варта адзначыць, што для сушкі можна выкарыстоўваць любы гатунак. Большасць атрымліваюцца салодкія лустачкі белага наліву. Гэта адзін з самых ранніх гатункаў, вельмі смачныя і сакавітыя.

Па-другое, іх старанна прамываюць і пакідаюць обсыхает на паветры. Для вырабу сушкі выкарыстоўваюцца ў асноўным падалі садавіна. Пры мыццё выразаць пашкоджаныя ўчасткі можна выразаць асяродак з насеннем і лупінай.

Наступны крок з'яўляецца неабавязковым, але калі вы хочаце, каб сушкі трымаў белы, не жоўты, то робім так:

  • Падрыхтаваць солевы раствор на 1 літр вады 1 гарбатная лыжка солі;
  • У атрыманую вадкасць апусціце яблыкі на 2-3 хвіліны;
  • Выдаліць усе з іх і, не выціраючы, дайце высахнуць.

Апрацаваныя садавіна наразаем кружочкамі і выкладваем на краты або бляху ў адзін пласт.

Сушка на сонца

Калі час і надвор'е дазваляюць, то лепшы варыянт-гэта сушыць яблыкі натуральна. У прыватным доме для гэтай мэты, дахаў і гарышчаў. Нарэзаныя і апрацаваныя ў солевом растворы садавінай, выкладваем на бляху або нанізаць на нітку.

Перш чым пакласці садавіна сушыцца, яны павінны быць пакрытыя марляй, каб мухі і іншыя казуркі лазілі па ім. На пліце гэта максімум, што вы можаце скласці лустачкі ў 2 пласта на паток, то лепш іх з невялікім зазорам. Пасля гэтага кантэйнеры, схільныя дзеяння сонца, альбо павесіць гірлянды ў сухім і цёплым памяшканні.

Як сушыць яблыкі на сонца? Так яны высахнуць раўнамерна, яны штодня ператварацца з аднаго боку ў іншую. Сонца павінна трапіць на лустачкі, так, што тара будзе некаторы час рухацца на працягу дня.

Непажадана для сушкі садавіны ў пахмурны дзень, працэс можна лічыць сапраўдным толькі пры трапленні прамых сонечных прамянёў. Не падыходзіць для гэтай дзейнасці і дажджлівы дзень.

Пры сушцы ў закрытым памяшканні, трэба быць упэўненым, што яна рэгулярна праветрываецца, паветра не быў вільготным. Волкасць у гэтым выпадку не патрабуецца. Рэкамендуецца перыядычна перамяшчаць яблыкі на вяроўку, так, каб яны раўнамерна высахлі і не склейваюцца.

Колькі сушаных яблыкаў, натуральна? Гэты працэс з'яўляецца доўгім і залежыць ад надвор'я. Звычайна патрабуецца не менш за 10 дзён. Калі сушка добра прасушваць з абодвух бакоў, ён гнуткі, не ламаецца і не прыліпае адзін да аднаго, то ён можа быць выдалены.

Пры сушцы садавіны на сонца або на гарышчы немагчымая, то можна выкарыстоўваць паскораныя метады, каб высушыць садавіна ў духоўцы, аэрогриле, электросушилке або мікрахвалевая печ.

Паскораных метадаў сушкі

Сушаныя яблыкі натуральнымі спосабамі не заўсёды магчыма. У гэтым выпадку на дапамогу прыходзіць народная кемлівасць і бытавой тэхнікай.

Духоўка

Самы просты-паставіць лустачкі на бляху і паставіць яго на цёплыя батарэі, штодня перагортваючы высушаныя лустачкі. Вільготнасць у памяшканні, дзе сухое яблыкі павінны быць нізкімі. Колькі садавіны будзе сухі? У сярэднім за тыдзень цалкам дастаткова.

@place_image

Калі вы жывяце ў горадзе, ведаць, як сушыць яблыкі ў духоўцы-гэта вельмі карысна. Для падрыхтоўкі адной порцыі сушкі зойме 7-8 гадзін. Перад тым, як выкласці садавіна на бляху, накрыць фальгой або паперай для выпечкі.

Для пачатку, тэмпература павінна быць невысокай-каля 45 градусаў. Праз 2 гадзіны давесці гэтую лічбу да 65 градусаў і 30 хвілін, каб скончыць сушку, усталяваць рэгулятар тэмпературы на 50.

Памятаеце, у працэсе сушкі садавіна вылучаюць вільгаць, таму перыядычна неабходна адкрываць духоўку, каб выпусціць пар, і кожны гадзіну перавярнуць лустачкі на іншую бок. У канцы працэсу сушкі, зніміце і выкладзеце на чыстае сухое ручнік – хай астываюць.

Мікрахвалевая печ

Ведаючы, як сушыць яблыкі ў мікрахвалеўцы, за некалькі гадзін вы зможаце апрацаваць вядро садавіны. Гэта самы хуткі спосаб, але важна не пересушить плён. Выкладваем падрыхтаваныя лустачкі на талерку ў адзін пласт.

Магутнасць не павінна перавышаць 300 кВт. Уключыце печ на 2 хвіліны пасля выключэння таймера неадкладна зняць пласціну і праверыць гатоўнасць прадукту. Пры неабходнасці doushite. Пасля падрыхтоўкі першай порцыі, пакласці другі і выстаўляем патрэбны час, уключыце мікрахвалеўку.

Грілі

Пры жаданні можна сушыць яблыкі ў аэрогриле. Для гэтай сеткі, наяўныя ў наборы, лінія з пергаментнай паперай і паклала зверху падрыхтаваныя садавіна, размясціць іх адзін над іншым. Як высушыць яблыкі ў аэрогриле? Зададзенай тэмпературы 100-120 градусаў, хуткасць вентылятара павінна быць нізкай. У такія рэжымы на адну закладку вы выдаткуеце каля гадзіны.

Памятаеце, што лепшыя садавіна будуць сохнуць хутчэй, чым ніжняя. Таму, неабходна перыядычна адключаць прыбор і мяняць сеткі ў некаторых месцах. У той жа час, фрагменты чаргу.

Электрычная сушылка

Сушка яблыкаў можна рабіць не толькі ў аэрогриле, але ў электросушилке. Гэта падрыхтаваныя садавіна выкладваюць на сеткі зборкі ў адзін пласт і паставіць у прылада. Пры тэмпературы 60 градусаў для падрыхтоўкі 1 порцыі вам спатрэбіцца каля 8 гадзін.

Як сушыць яблыкі ў электрычнай сушылцы? Каб палепшыць густ, нарэжце плён на суткі замочыце іх у цукровым сіропе, а затым сушыць. Колькасць цукру можа быць адвольным. Яго дадаюць у кіпячую ваду і старанна размешваюць.

Астуджаны сіроп выліваюць рэзаць садавіна так, каб вада пакрыла іх цалкам, і пакіньце ў прахалодным месцы. На наступны дзень дзелькі откидывают на друшляк і даць сиропу сцячы, а затым выкладваюць іх у сеткі.

Як захоўваць гатовы прадукт?

@place_image

Колькі захоўваецца гатовая для сушкі? Гэта залежыць ад правільнасці падрыхтоўкі. Добра высушаныя плён можна захаваць карысныя элементы на працягу многіх гадоў. Яны спакаваныя ў кардонныя скрынкі, шкляной або пластыкавай посудзе, у тканкавыя мяшкі.

Апошнія пажадана папярэдне змочанай у солевом растворы і высушыць, каб розныя шкоднікі забраліся ўнутр.

Любы ўладальнік, ведаючы, як сушыць яблыкі ў мікрахвалевай печы або аэрогриля, вы зможаце радаваць сваю сям'ю смачнымі узварамі і дэсертамі.

Сушкі па-ранейшаму карысны, таму што гэта дазваляе вялікая колькасць садавіны, каб працэс на працягу кароткага перыяду, а гатовая прадукцыя будзе займаць значна менш месцы, чым зыходны матэрыял. Так што калі вы не ведаеце, што рабіць са свежых яблыкаў, іх сушку!