Соевая спаржа фуджу

У апошні час у нашай краіне стаў карыстацца немалой папулярнасцю салата пад назвай "спаржа па-карэйску". Цікава, што ў Карэі аб такім страве не чула. А ўсё таму, што жыхары раёна, як гэта ні парадаксальна, рэцэпты падрыхтоўкі гэтага прадукту невядома.

Соевая спаржа фуджу

Што гэта за салата? Якія карысныя ўласцівасці гэтай стравы вядомыя дыетолага? Ці ёсць каларыйны прадукт? Як зрабіць марынад, каб спаржа па-карэйску была максімальна карысная? Мы паспрабуем разабрацца ў гэтых і іншых пытаннях.

Змест артыкула

Унікальны прадукт

Соевая спаржа, фучжу або Юка-гэта паўфабрыкат з соі розных, які рыхтуюць кітайцы, як нацыянальнае страва.

Асноўны інгрэдыент, які выкарыстоўваецца ў рэцэптах падрыхтоўкі спаржы па-карэйску, не мае прамога дачынення да таго ж завод. Правільна называць яго Юка на японскай, фучжу кітайскі або хоць бы кітайскі папараць.

Як зрабіць спаржу па-карэйску, калі дадзенае расліна не з'яўляецца яе асновай? Прадукт рыхтуецца з соевага малака, якое кіпяцяць да з'яўлення на паверхні плёнкі – Пупи. Калі вы павесіць фільм, ён мае цікавую даўгаватую форму. Калі ён высыхае, і атрымліваецца фучжу.

Вы можаце быць здзіўлены, што такое соевае малако? Па сутнасці, гэта звычайная соя, здрабняюць да аднастайнай масы, а затым кіпяцяць.

Малако рыхтуецца вельмі проста: спачатку замочваюць сою, мачылі яе ў вадзе, а затым варыце на сярэднім агні, строга выконваючы неабходныя прапорцыі соі і вады, а ў самым канцы пераціраюць і сцэджваюць. Пах такога малака цалкам прыемны, колер натуральны, але на смак, як такой, не мае.

Іншая справа – кітайскі папараць. Яго густ арыгінальным і пікантным, таму наяўнасць на стале салаты з спаржы па-карэйску стане галоўным нумарам вашага званай абеду. Акрамя таго, як адзначаюць дыетолагі, дзякуючы фучжу можна паправіць сваё здароўе і схуднець.

Канцэнтрат бялку

Карысныя ўласцівасці спаржа па-карэйску, існуе шмат. Ён часта выкарыстоўваецца ў якасці заменніка бялковай ежы, калі чалавек практыкуе нішчымнае або вегетарыянскае меню.

Соевая спаржа фуджу

Дзякуючы кітайцам папоротнику можна папоўніць дэфіцыт бялку і, такім чынам, нівеліраваць рызыкі для здароўя, звязаныя з выключэння з рацыёну мяса, яйкі і сыр. Фучжу-гэта канцэнтрат бялку, у склад якога ўваходзяць незаменныя амінакіслоты.

Калі казаць аб каларыйнасці спаржы па-карэйску, гэта 100 г за ўсё 234 ккал. Хоць соевыя вавёркі не могуць замяніць усе карысныя ўласцівасці мяса, яны маюць высокую харчовую каштоўнасць.

Фучжу змяшчае большасць незаменных амінакіслот, за выключэннем метионина, а таксама здольны падтрымліваць аптымальны баланс азоту ў чалавечым арганізме.

Неверагодная карысць для здароўя

Фучжу рэкамендуюць ўжываць у ежу для прафілактыкі анкалагічных захворванняў, астэапарозу, захворванняў сардэчна-сасудзістай сістэмы.

Іншыя перавагі спаржа па-карэйску? Яна ўтрымлівае изофлавоны – рэчывы, якія адносяцца да групы фітоэстрогенов.

Яны дапамогуць палепшыць сваё здароўе ў выпадку, калі ў жанчыны назіраецца лішак або недахоп гармонаў:

  • падчас ПМС;
  • падчас менопаузы;
  • пры недаразвітасці малочных залоз;
  • дысфункцыі яечнікаў.

Изофлавоны праяўляюць вялікую эстрогеноподобным дзеяннем, нармалізуюць гарманальны карціну, валодаюць антіканцерогенным дзеяннем і з'яўляюцца антыаксідантамі.

Вы прапісалі лячэбную дыету пры язвавай хваробы? Затым Юка у Японіі, як нельга лепш ўпішацца ў ваш скарэкціраваны рацыён.

Ён змяшчае лецыцін, такім чынам, перашкаджае назапашвання тлушчу і таксінаў ў печані і ўзмацняе адток жоўці, і соя не ўтрымліваюць непатрэбных тлушчаў у арганізме халестэрын.

Соевая спаржа фуджу

У сувязі з высокай дыетычнай каштоўнасці кітайскага папараці, яго нізкай каларыйнасцю і велізарным уплывам на працэсы абмену рэчываў, спаржа па-карэйску становіцца незаменным прадуктам для людзей з такімі праблемамі, як атлусценне, цукровы дыябет, парушэнні працы страўнікава-кішачнага гасцінца.

Як і многія іншыя прадукты расліннага паходжання, фучжу змяшчае вялікую колькасць клятчаткі, можа палепшыць перыстальтыку кішачніка, нармалізаваць страваванне, пазбавіць свой арганізм ад таксінаў, соляў цяжкіх металаў, радыенуклідаў і халестэрыну.

Пры ўсіх гэтых выдатных уласцівасцях марынаваная Юка на японскай і мае неверагодны густ. Звычайную ежу, вы умацуйце здароўе і зможаце схуднець, замяніўшы каларыйныя прадукты больш салаты, і атрымаць цэлую гаму смакавых асалод, і прыгатаваць гэты дэлікатэс.

Добрага павінна быць у меру

Як і любы іншы інструмент, які валодае лячэбнымі ўласцівасцямі, фучжу трэба дадаваць у рацыён з асцярогай, каб не атрымаць адваротнага эфекту для здароўя.

Шэраг даследаванняў паказваюць на сувязь паміж спажываннем соевага шроту ў неадэкватна вялікіх колькасцях з рызыкай ўзнікнення захворванняў падстраўнікавай залозы. Вядомыя дадзеныя і, што фітаэстрагены, карысць якіх ішла гаворка вышэй, частае выкарыстанне можа выклікаць у жанчын, захворванні шчытападобнай залозы, а ў дзяцей, адхіленні ў палавым развіцці.

Юка па-японску трэба ёсць не кожны дзень і ў ўмераных колькасцях. Калі вы будзеце прытрымлівацца разумных абмежаванняў, то дэлікатэс прынясе толькі карысць і радуе выдатным густам.

Спосабы прыгатавання

Вы хочаце разнастаіць сваё меню стравай з фучжу, але не ведаеце, з чаго пачаць? Перш за ўсё, вымачыць яго да мяккасці ў халодную ваду або кіпячую ваду, калі вы не хочаце доўга чакаць. Затым яго можна адварваць, смажыць, выкарыстоўваць для падрыхтоўкі закусак, супаў і асноўных страў.

Але, мабыць, самым папулярным стравай з'яўляецца салата. Пасля вымочвання марынаваную спаржу па-карэйску атрымліваюць, дадаючы ў кітайскі папараць моркву, перац, часнык і заправу у невялікай колькасці гарачага алею.

Не трэба стрымліваць сваё ўяўленне. Паспрабуйце пагуляцца з інгрэдыентамі і прапорцыямі, пакуль вы не атрымаеце самы пікантны густ.

Вось некаторыя рэцэпты, якія можна лёгка выкарыстоўваць, рыхтуючы фучжу ў сябе дома.

"Сухая спаржа"

Соевая спаржа фуджу

Заліце асноўны прадукт кіпенем і дайце настаяцца на працягу аднаго гадзіны. За гэты час вы паспееце разагрэць патэльню і абсмажыць лук, папярэдне нарэзаны паўколамі.

Раслінны алей стане запраўкай да вашага стравы, а лук можна выкінуць або калі вы хочаце пакінуць.

Дадайце ў марынад давленый часнык, трохі перцу і потым соевага соўсу, добра абсмажце на патэльні. Пасля гэтага, выліце сумесь працаджваюць і сушаць ад вады, соі, спаржу, змяшайце і дайце астыць. Паспрабуйце страва і пры неабходнасці дадайце ўсходніх спецый і солі.

Соевы Суп

Лёгка зрабіць посны і сытная супчык можна атрымаць з соевай спаржы, салодкай морквы, каляндры і часныку. Камбінацыя спецый надае стравы густ любімай многімі морквы па-карэйску.

Першы чым-то нагадвае па гусце традыцыйны зімовы суп, які вараць на булёне з макаронамі і морквай.

Замочыце 60 г сухога прадукту ў вадзе, што не з'яўляецца пустым. Яго можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі супу. Альтэрнатыва Фадж можа стаць шчыльны тофу.

Капіталізаваць асноўны інгрэдыент нарэзаць кружочкамі, моркву трох на дробнай тарцы або здрабніць нажом. Яны робяць тое ж з вычышчаным часныком. Для яго прыгатавання спатрэбіцца 4-5 зубчыкаў.

Затым у сталовай лыжцы расліннага алею тушым часнык, моркву, молатыя насенне каляндры, пастаянна памешваючы. У рондаль для супу, дадаць ваду, здробненыя соевыя кубікі і АЗС Протосеня.

Давесці страва да кіпення. Варыць суп трэба на сярэднім агні, злегку падсоленай вадзе. Падаем яго гарачым.

Паспрабуйце дадаць у свой рацыён салаты і супы з фучжу – і вы не пашкадуеце. Дзякуючы гэтаму ўнікальнаму расліннаму прадукту вы станеце здоровей, зможаце схуднець і адкрываць для сябе новыя смакавыя адчуванні!