Суп-пюрэ з грэнкамі: рыхтаваць на любы густ!

Цяжка знайсці чалавека, які не прыйдзецца па гусце пяшчотны суп з грэнкамі, асабліва калі давесці тэкстуру да кансістэнцыі пюрэ. Калі вы ніколі не рыхтавалі гэта страва, абавязкова паспрабую адзін з варыянтаў. Яго густ дзівіць сваёй мяккасцю і, у той жа час, насычанасць. Які рэцэпт для пачатку – вырашаць вам.

Змест артыкула

Асаблівасці супу

@place_image

Суп з'яўляецца прамежкавым паміж першым і другім стравай. Ён адрозніваецца вадкай сумессю пюрэ з-за таго, што ўсе інгрэдыенты здрабняюцца ў канцы прыгатавання. Яго можна спалучаць з вэнджанінай, адварным мясам, а таксама цэлыя гародніна і грэнкі.

Суп пюрэ з грэнкамі-гэта лепшае спалучэнне. Аб'яднаць такім чынам напаўвадкай страва з пяшчотнай кансістэнцыяй з жорсткай цвёрдага прадукту. Крутоны ў суп, трохі памякчэў, і яго густ ўзбагачае страва.

Большасць з гэтых рэцэптаў заснаваны на выкарыстанні ў якасці асноўнага прадукту з бульбы, які мае прыемны ненадакучлівы густ і, у той жа час, за кошт крухмалу дазволіць загусціць масу.

Каб зрабіць суп без яго, выкарыстоўваючы падобныя ўласцівасці гароху або кампенсуючы адсутнасць крухмал, сліўкі і яйка. Пюрэ рыхтуюць з выкарыстаннем толкушкой, папярэдне сліў вадкасць на час. Вы можаце выкарыстоўваць блендер або сіта, праціраючы гародніна праз яе.

Прыгатаваць грэнкі

@place_image

Яшчэ адно актуальнае пытанне: як зрабіць смачныя сухарыкі для супу? Іх можна абсмажыць на патэльні са спецыямі або высушыць яго ў мікрахвалевай печы. Звычайна хлеб нарэзаць дробнымі кубікамі або тонкімі палоскамі. Таксама вы можаце выкарыстоўваць цэлыя кавалачкі або тонкія пласцінкі.

Каб надаць густ сухароў, іх папярэдне апырскваюць алеем са спецыямі і травой. Вы таксама можаце выкарыстоўваць чесночный сок.

Супы варыянты

Калі вы думаеце пра гэта, амаль любы суп можна зрабіць пюрэ, калі вы вылучыце патрэбную колькасць вадкіх і цвердых інгрэдыентаў. Тым не менш, ёсць пэўны набор прадуктаў, якія здольныя надаюць выдатны густ і яны выдатна спалучаюцца з храбусткімі грэнкамі. Кожны рэцэпт можа быць адвольна зменены ў залежнасці ад асабістых смакавых пераваг і наяўнасці інгрэдыентаў.

Лепшыя варыянты ўключаюць такія супы:

  • бульба з грыбамі і сліўкамі;
  • гародніны;
  • гарохавы;
  • сыр.

Бульба са сліўкамі, грыбамі і курыным булёнам

@place_image

Самы папулярны і насычаны густ – гэты рэцэпт на аснове грыбоў і вяршкоў. Можна рабіць без бульбы, але вы атрымаеце больш далікатную тэкстуру і вялікі шчыльнасці за кошт крухмалу.

Перш за ўсё, трэба паставіць варыць бульбу. Будзьце ўпэўненыя, каб ачысціць яго ад скуры. Нарэзаць невялікімі кавалачкамі неабавязкова, так вы зможаце захаваць крухмал і прыемную рассыпістай прадукту. Маленькі гаршчок будзе дастаткова трох буйных клубняў.

У сотейнике растапіць сметанковае масла. Кіньце невялікая колькасць нарэзанага лука і трохі цёртай морквы, каля 100 грам. як толькі гародніна прахарчаваліся алеем і дадаць нарэзаныя лустачкамі грыбы (500 г) і абсмажыць да прыемнага колеру. Як толькі грыбы даюць водар, затым дадаць курыны булён, крыху больш за палову рондалі, накрыць вечкам і давесці да кіпення.

Грыбоў павінна быць дастаткова шмат. Праз пару хвілін дадаць бульбу. Уся маса purruja, сезон і дадаць сліўкі да патрэбнай кансістэнцыі. Пасля таго, як ваш суп пюрэ з бульбы і грыбоў згусне, яе можна падаваць з грэнкамі і дзелькай свежага грыба.

Бульбу з гароднінай

Больш просты ў выкананні – суп з гароднінай і грэнкамі. Гэты рэцэпт можа быць любы, можна дадаваць амаль у любыя гародніна. Перш за ўсё ставім на агонь частку бульбы. Ад салёнай вады.

Як толькі ён напалову зварыцца, дадаць у булён гародніна, напрыклад:

@place_image
  • моркву;
  • цукіні;
  • лук;
  • каляровая капуста і брокалі;
  • кукуруза;
  • гарох.

Спаржавая фасолю надасць стравы лёгкі гарохавы прысмак і прыемны колер. Вадкасць павінна пакрываць гародніна да самага верху. Як толькі бульба варыць да гатовы – парыруе масы і падаваць суп на стол.

Гарохавы

Гарохавы суп звычайна варыцца ў густы з даданнем вэнджаніны. Класічны рэцэпт можна ўдасканальваць і паляпшаць яго, робячы гарохавы суп з грэнкамі.

Гарох трэба папярэдне замачыць, пажадана на ноч, паставіўшы яго ў халадзільнік. Рыхтаваць яго варта з улікам таго, што вадкасць ўжо ўбярэцца. Калі вы налілі кубак гарох двума шклянкамі вады, дадаць 3-4 шклянкі вадкасці. Час выбіраецца адвольна, у залежнасці ад гатунку прадукту і ступені яго гатоўнасці. Дадаткова выкарыстоўваць бульбу, каб разбавіць густ і моркву.

Пасля таго, як вы ператварыць страву ў пюрэ павінна быць вядома, што праз некаторы час згусне гарохавы суп. Вы можаце пакінуць частку супу для наступнага, у выпадку неабходнасці, каб было чым разбавіць суп.

З сырам і сліўкамі

@place_image

Вельмі смачнае і далікатнае страва – сырны суп з грэнкамі. Прыгатаваць яго вельмі проста. У якасці асновы можна ўзяць звычайны курыны суп. Гэта павінна павялічыць колькасць бульбы, каб загусціць страву да патрэбнай кансістэнцыі.

Курыца ў гэтым выпадку лепш паставіць у гарачую ваду, так як яна гуляе вялікую ролю ў вадзе з-пад бульбы, а мяса будзе мяккім і пяшчотным. Калі вы хочаце, каб засяродзіцца на наваристом булёне, затым пакласці грудзінку ў халоднай вадзе. Кідаем лук і моркву і перац і лаўровы ліст.

Праз некаторы час выдаліла грудзі і спецый. У ваду дадаць бульбу, вы можаце таксама пакласці моркву і іншыя гародніна ў невялікай колькасці. Пасля таго як усё падрыхтавана – парыруе масу з дапамогай блэндэра. Калі вы пакінеце невялікай частцы гэта толькі палепшыць страва.

Павольна уліце сліўкі (100 г на 2 л) і, памешваючы, паставіць на слабы агонь. Каб яшчэ больш згусціў суп, расколіна ў пару яек. Рэцэпт Сырны суп з грэнкамі прадугледжвае выкарыстанне плаўленых сыроў. У невялікі рондальчыку ўсяго 1-2 бараў. Так яны растаюць хутчэй, лепш працерці іх.

Аднак, вы можаце кінуць іх пасеклі на кавалкі, але рабіць гэта ў гэтым выпадку, перад апрацоўкай у блендере. Падаваць суп трэба з кавалачкам мяса курыцы, грэнкамі і цёртым цвёрдым сырам.

Кожны рэцэпт-гэта выбух густу. Будзьце ўпэўненыя, каб паспрабаваць кожнае з гэтых страў, да таго ж рыхтаваць іх вельмі проста!