Каралеўскае страва для святочнага стравы – рэцэпты прыгатавання асетра цалкам у духоўцы

У Расіі сцерлядзь заўсёды была ў цане, таму што нават на царскім стале можна ўбачыць рыбу, запечаную. Сёння кожны чалавек можа зладзіць свята ў сябе дома, таму што ёсць шмат рэцэптаў, каб запекчы асетра ў духоўцы.

Гэта страва выдатна падыдзе для любога ўрачыстасці, але вы таксама можаце прыгатаваць яго для сваёй сям'і ў звычайны дзень. Варта таксама адзначыць, што асятровыя-гэта не толькі смачная, але і карысная рыба. Разгледзім некалькі правераных рэцэптаў.

Змест артыкула

Як прыгатаваць цэлага асетра ў духоўцы?

Давайце пачнем з самага простага варыянту, які не патрабуе шмат інгрэдыентаў. Падавайце рыбу з рознымі гарнірамі і салатамі. Спайс прапануецца выкарыстоўваць шмат рознай зеляніны. Прыгатаваных інгрэдыентаў хопіць на 3-4 порцыі.

Каб у печы, каб зрабіць асетра ў фальзе, возьмем такія прадукты: тушка вагой 1 кг, пара цыбулін, лімон, 125 г зеляніны, соль, перац і 3 ст. лыжкі алею.

Усе рыхтуецца так:

Каралеўскае страва для святочнага стравы – рэцэпты прыгатавання асетра цалкам у духоўцы
  1. добра вымыць, вытрыбушыць і ачысціць тушкі. Абавязкова выдаліце жабры і вочы. Вычышчаны лук і вымытая лімон нарэзаць кольцамі, нарэзаць зеляніна;
  2. пакрыць бляху фальгой, вышмаруйце яе алеем і у цэнтр пакласці трохі лука, цытрыны і траў. Пакласці тушку ў жываце, якія пакласці астатнія інгрэдыенты. Паколькі мы будзем рыхтаваць у фальзе, загарнуць краю так, каб не было адтулін. Выпякаць пры 190 градусах на працягу 45 мін. Праверце гатоўнасць і падаваць гарачым.

Рэцэпт асятрына з бульбай у духоўцы

Для таго, каб прыгатаваць правільнае страва з гарнірам, а лепш за ўсё абраць бульбу, які атрымаецца вельмі смачным. Калі вы чакаеце гасцей, то прыгатуйце страва, якое парадуе як дарослых, так і дзяцей.

Для гэтага рэцэпту асетра ў духоўцы возьмем такія прадукты: тушка вагой 1 кг, цыбуліна, 6 бульбін, 250 г густой смятаны, спецыі для рыбы, 1 гарбатная лыжка цытрынавага соку, часныку і травы.

Усе рыхтуецца так:

Каралеўскае страва для святочнага стравы – рэцэпты прыгатавання асетра цалкам у духоўцы
  1. вам трэба пачысціць рыбу, выдаліць жабры, вочы і вантробы. Добра прамыць у праточнай вадзе з унутранай і знешняй бакоў. Важна, каб выдаліць усе існуючыя слізі. Пасля гэтага вытрыце тушку ўсюды соль, спецыі і сок цытрусавых, якая дазволіць выдаліць непрыемны пах рыбы;
  2. бляху фальгой, вышмаруйце алеем і абкладзеце сцерлядзь, утвараючы кольца. Узяць бульба, які трэба пачысціць і нарэзаць кольцамі сярэдняй таўшчыні. Выміце лук з шалупіны, нарэзаць паўколамі і, пры жаданні, абсмажыць у алеі да залацістага колеру;
  3. ачысціць часнык і дробна парэзаць, затым дадаць яго ў смятану, і паставіць соль і перац. Усе добра змяшаць і гэтым вышмараваць соусам рыбу. Пакласці на бляху і бульбу з лукам. Заліць вадой, змешанай са смятанай. Не забудзьцеся пасаліць бульбу. Адправіць бляху ў духоўку, якая павінна быць нагрэтая да 200 градусаў. Працягласць выпечкі – 60 хвілін. На працягу гэтага часу трэба двойчы вышмараваць тушку сметанковым падліўкай. Падаваць страву гарачым, пасыпаўшы сечанай зелянінай.

Рэцэпт стейк асятрыны ў духоўцы

Хочаце прыгатаваць рэзкая і духмяная рыба, выкарыстоўвайце гэты рэцэпт. Калі вы хочаце, вы можаце змяніць спецыі, дадаўшы свае любімыя спецыі. Яшчэ рэкамендуем вам падрыхтаваць смачны соус, які ідэальна падыходзіць для сцерлядзі.

Для падрыхтоўкі вазьміце такія прадукты: сцерлядзь вагой 1 кг, 2 сталовых лыжкі. белае сухое віно, лук, цытрына, 35 г сметанковага масла, 0,5 ч. лыжкі каляндры, чабора і папрыка, пучок пятрушкі, 100 г аліўкавага алею, 2 сталовыя лыжкі соевага соўсу, соль і перац па гусце.

Усе рыхтуецца так:

Каралеўскае страва для святочнага стравы – рэцэпты прыгатавання асетра цалкам у духоўцы
  1. падрыхтаваць тушкі, выдаліце плаўнікі, вочы і жабры. Будзьце ўпэўненыя, каб саскрабці слізь, якая знаходзіцца на паверхні, а затым прамыць рыбу ў праточнай вадзе. Наступны крок-высушыць яго сурвэткай і разрабіць на парцыённыя кавалкі. Оботрите стэйкі з абодвух бакоў соллю і спецыямі;
  2. вычышчаны ад шалупіны лук, памыць і нарэзаць кольцамі. Пакласці яго на дно форму для выпечкі. Пакласці падрыхтаваныя стэйкі і заліць іх белым віном. Пасля гэтага сметанковае масла, якое трэба папярэдне замарозіць, затым здрабніць на тарцы. Яшчэ абавязкова апырскаць сокам паловы цытрыны, а іншую частку нарэзаць лустачкамі і размясціць іх на вяршыні. Накрыць форму фальгой і запякаць у духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў на працягу 30 хвілін. Пасля гэтага зняць ліст і выпякаць яшчэ 10 мін.;
  3. каб прыгатаваць соус, змяшайце ў блендере сок паловы цытрыны, пятрушка, алей і соевы соус. Змяшайце ўсе да аднастайнага падліўкі. Прымяніць яго да гатоваму стейку.

Як спячы цэлую сцерлядзь па-царску ў духоўцы?

Мы ўжо казалі, што гэта страва заўсёды прысутнічала на царскім стале. Рыба будзе незвычайным і фаршаваныя смачнай начыннем, якія паляпшаюць смак, павышаюць сытасць. Падрыхтаваныя інгрэдыенты хопіць прыкладна на 3 порцыі.

Гэты рэцэпт ўключае ў сябе наступныя прадукты: 3 цыбуліны, 1 кг грыбоў, 1 ст. доўгі рыс, 3 сцерлядзі, 2 арт. лыжкі раслінным алеем і маянэзам, лімонам і пятрушкай.

Усе рыхтуецца так:

Каралеўскае страва для святочнага стравы – рэцэпты прыгатавання асетра цалкам у духоўцы
  1. ачысціць рыбу, выдаліць вантробы, непатрэбныя часткі і слізі. Памыйце яго ў вадзе, а затым працерці з соллю і перцам знутры і звонку;
  2. каб прыгатаваць начынне, адварыце на сярэднім агні рыс у вядомым спосабе. Грыбы старанна вымыць, ачысціць і нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Дарэчы, для начыння вам трэба ўзяць 700 грамаў з падрыхтаванага колькасці. Вычышчанага ад шалупіны 2 цыбуліны пасекчы. У патэльні добра разагрэць алей і абсмажыць да празрыстасці лук, а затым дадаць грыбы. Рыхтуйце разам 5 хвілін, перыядычна памешваючы. Наступны крок – пакласці рыс, дадаць соль, перац і прыгатаваць начынне разам на працягу двух хвілін;
  3. Разагрэць духоўку да 180 градусаў. Бярыце тушку і запоўніць яе запаўнення жывата. Пакласці рыбу жыватом уніз на бляху з фальгой. Калі вы баіцеся, што начынне будзе вывальвацца, сцерлядзь абгарніце нітка. Вышмараваць зверху тонкім пластом маянэзу. Паўтарыце тое ж самае з іншымі тушкамі;
  4. пастаўце бляху ў духоўку і рыхтаваць на працягу паўгадзіны. Але акрамя гарніру, астатнія шампіньёны дробна нарэзаць і абсмажыць у алеі да залацістага колеру. Затым дадаць паўкола рэпчатай лука і спецый. Змяшаць і рыхтаваць пад вечкам яшчэ 10 хвілін. падавайце рыбу з гарнірам.

Рэцэпт запечанай рыбы з сырам

Яшчэ адзін варыянт смачных і святочных страў. Дзякуючы выкарыстанню сыру ўтворыцца на паверхні прыгожыя і залаціста-карычневага колеру. Абавязкова парадуйце сваю сям'ю такім арыгінальным стравай.

Для запечанай сцерлядзі падрыхтаваць такі набор прадуктаў: рыба, 225 г сыру, 1 кг бульбы, 5 памідораў, 255 г сметанковага масла, 5 сталовых лыжак маянэзу, 100 сухароў для паніроўкі, зеляніна і спецыі.

Усе рыхтуецца так:

Каралеўскае страва для святочнага стравы – рэцэпты прыгатавання асетра цалкам у духоўцы
  1. прыгатаваць цэлай тушкай, як паказана ў папярэдніх рэцэптах. Працярыце яго з усіх бакоў, у тым ліку і брушка ўнутры спецыямі. Пакінуць яго на некаторы час у promarinovatsya. Вычышчаны бульба, вымыць і нарэзаць лустачкамі. Павярніце сыр з чыпамі з дапамогай блэндэра або таркі. Сметанковае масла растапіць на паравой лазні або любым іншым спосабам;
  2. бярэм рыбу і працярыце яго алеем, а затым пасыпаем сухарамі для паніроўкі. Пакрыйце ліст выпечкі з фальгой і вышмаруйце яе алеем. У сярэдзіну пакласці рыбу і пакрыць яе з усіх бакоў бульбай, а тушку пакласці кружочкі памідораў;
  3. адправіць бляху ў духоўку і варыць на працягу 45 хвілін пры тэмпературы 190 градусаў. 10 хвілін да канца падрыхтоўкі пасыпаць тушку зверху цёртым сырам, і выпякаць.

Усе рэцэпты ў гэтым артыкуле дазволіць вам прыгатаваць смачнае і сапраўды святочнае страва.

Эксперыментуйце з начыннем, выкарыстоўваць розныя соусы і спосабы марынаўкі, каб атрымаць сваё арыгінальнае страва. Прыемнага апетыту!