Рол з лаваша з фарэллю

Назва гэтага старажытнага хлеба складаецца з 2 складоў. Што азначае першая – "каханне" – навукоўцы спрачаюцца да гэтага часу, паколькі невядома, на якой мове прывезлі ў гэтую частку: арабскі, кітайскі, або яшчэ больш старажытных? І той факт, што "ясень" паходзіць ад цюркскага і азначае "ежа" – усе згодныя.

@place_image

Лаваш – тонкая прэсная аладка, таўшчынёй не больш 2 мм. Дыяметр можа быць значным – да амаль метра!

Тэхналогія вырабу бездрожжевой хлеба аднолькавыя для ўсіх народаў. На ўнутранай сценцы гарачы тандыр-гэта спецыяльная печ, якая закопваецца ў зямлю, ўторкнуць ў цеста.

Гарачыя свежыя аладкі, загорнутыя з рознымі начынкамі. Калі аладкі замарожаныя і сталі цвёрдымі, іх можна захоўваць. Адваротнае аднаўленне магчыма: крекер акроплены ачышчальнаю вадою, і цяпер, пяшчотны лаваш радуе густ.

Лаваш і карысна з медыцынскай пункту гледжання. Ен рэгулюе ўзровень вугляводаў у арганізме, утрымлівае вітаміны і мінералы.

Яна ўключае ў сябе наступныя пажыўныя рэчывы:

  • марганец;
  • цынку;
  • прас;
  • магнію;
  • фосфар;
  • медзь;
  • вітаміны Е, РР, В1, В6, В12, В3.

Падрыхтоўка:

@place_image
  1. Калі дысбактэрыёз кішачніка і грыбковыя інфекцыі дражджавы хлеб лепш замяніць свежымі праснакамі. Ён не павышае кіслотнасць страўніка, станоўча ўплывае на абменныя працэсы;
  2. Выгады ад выкарыстання лаваша захоўваецца толькі, калі ён правільна падрыхтаваны. Нядобрасумленныя вытворцы дадаюць у свежым хлебе дрожджы і заахвоціўся да солі. Гэты прадукт абсалютна бескарысны для здароўя.;
  3. Акрамя таго, яго нельга захоўваць больш за 2 дзён. Калі тонкая аладка не сушыць, і "квітнеюць" – на ім ёсць плямы цвілі можна смела сказаць, што гэта не сапраўдны лаваш! Тэхналогія выпечкі была парушаная.
Змест артыкула

Хуткая закуска

Калі вы хочаце хуткую і арыгінальную закуску, рулет з лаваша з фарэллю і сметанковым сырам ідэальна падыходзяць. Для гэтага нахіл не складана і вельмі хутка.

Для прыгатавання спатрэбіцца:

  • тонкі лаваш – 2 штукі;
  • плаўлены сыр сліўкі – 200 г;
  • салёная фарэль, пажадана філе – 300 г;
  • кроп або пятрушку.

Падрыхтоўка:

@place_image
  1. Для пачатку, фарэль парэзаць дробнымі кубікамі. Можа быць выкарыстаны як рыба і ласось, і нават ружовы. Але ў гэтым выпадку, кідок атрымаецца менш далікатным і мяккім. Выкладваем лаваш на фальгу або талерку. І раўнамерна выкладваем рыбу на лаваш. Нельга занадта туга;
  2. Затым па-над стронгі з лыжкай мажам сметанковым сырам, досыць тоўсты пласт. І пасыпаць сечанай зелянінай кропу або пятрушкі. Зеляніна можна змяшаць з сырам, і не рабіць гэтага;
  3. Начынне для булачак гатовая. Цяпер акуратна, шчыльна загарнуць лаваш ў трубачку. Даць яму адляжацца на працягу 10-15 хвілін, пакуль рулет прыняў форму. І разрэзаць яго на брусочкі шырыней 3-4 сантыметры.

Ну, рол з фарэллю і плаўленым сырам у лавашы гатовы!

Лаваш з селядцом, - гэта страва армянскай кухні

Тэхналогія прыгатавання рол дакладна так жа, як у папярэднім рэцэпце. Тая ж начынне рыхтуецца наступным чынам.

Для запаўнення, неабходна мець на руках:

  • пару добра вычышчаныя тушкі саленай селядца, без костак патрабуецца;
  • яйкі – 3 шт.;
  • нарэзанай пятрушкі або кінзы;
  • Лук рэпчаты – 1 шт.;
  • прыправы – цукар, раслінны алей, гарчыца і воцат 9%.

Падрыхтоўка:

@place_image
  1. Лук абсмажваецца на раслінным алеі да hruskoci;
  2. Узбіце яйкі з соллю, дадаць воцат, зноў усё змяшаць, заліць лук. Яйкі згорнуцца – як гэта павінна быць;
  3. Дадаць у сумесь цукар і гарчыцу, зноў мяшаем. Дробна парэзаць селядзец, злучаецца з падліўкай;
  4. Нарэзаную зеляніну ўкладваюць апошні пласт перад жмых скруціць у рулон.

Пірагі на аснове лаваша

На аснове прэснай аладкі яны робяць знакаміты пірог-хачапуры. Рэцэпт Наступны.

Гэта неабходна для запаўнення наступныя інгрэдыенты:

  • Сыр адыгейская;
  • Сыр сулугуні;
  • тварог, сухі;
  • сыр;
  • некалькі гатункаў сыру;
  • яйкі.

Для стварэння пірага яшчэ патрэбна смятана.

Алгарытм:доказ

@place_image
  1. Сыры ўсіх гатункаў, дробна пацерці, дадаць яйкі. Ўзгодненасць патрэбаў
    нагадваць густое пюрэ. Калі не хапае солі, змяшаць доливають. Самае цяжкае-гэта паставіць тонкія тарцілы на бляху. Два ліста знізу вышмараваць смятанай, пакласці, каб атрымаць прамы кут або літару "Г";
  2. Затым адзін з прамянёў кута змазваецца смятанай, ён выкладваецца начынне. Затым паклаў яшчэ ліст: зноў жа, кісла і напаўнення. Гэтая аперацыя праводзілася 3-4 разы. Затым свабодны кут лаваша цалкам пакрыць пірог, пакласці яе, зверху вышмараваць смятанай;
  3. Гатовую канструкцыю змяшчаюць у духоўку, нагрэтую да 180 ° C, выпякайце каля 25 хвілін. Гэты торт у духоўцы пыжится – не страшна. Тады ён ўпадзе і будзе выглядаць як традыцыйнае страва.

Рыбны пірог з стронгай лаваш

Для начыння трэба падрыхтаваць:

  • вараныя свежыя або кансерваваныя фарэль;
  • маянэз;
  • яек;
  • цверды сыр – лепш, чым пару гатункаў з розным густам;
  • смятана.

Падрыхтоўка:

@place_image
  1. Промасленным пергамент, выкладваем на бляху, на яго лаваш так, каб яна заняла ўсю прастору, то ёсць некалькі лістоў адзін на аднаго, запаўняючы свабоднае прастору;
  2. Прапусціць свежыя аладкі са сумессю смятаны і маянэзу
    нягледзячы на гэта, яны выкладваюць начынне, якая рыхтуецца наступным чынам: змяшаць дробна нарэзаныя кавалкі стронгі, изрытые ўкрутую сечаныя яйкі;
  3. Гэты пласт пасыпаць цертым сырам, на яго кладзем ліст лаваша;
  4. Дастаткова 2-3 слаёў. Вольныя канцы аладкі загінаюцца так, каб начынне была не бачная, змазваюць смятанай і паставіць у духоўку;
  5. Выпякаць пры 180 ° C каля паўгадзіны.

Трэба мець на ўвазе! Як паўфабрыкат для вырабу розных страў, выкарыстоўваючы толькі тонкі лаваш. Тоўсты лаваш-гэта хлеб, яго выпякаюць выкарыстоўваючы дрожджы.

Свежыя аладкі рабіць няма чаго, для падрыхтоўкі рулетаў і піражкоў ён не выкарыстоўваецца.

5 ЛУЧШИХ НАЧИНОК ДЛЯ РУЛЕТОВ ИЗ ЛАВАША