Рэцэпты з варанага мяса

Часта, пасля падрыхтоўкі варанае мяса, якое можа стаць асновай многіх страў. Для падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць свініну, ялавічыну, птушку. Гэты дыетычны прадукт можна ўключаць у меню падчас страты вагі. Разгледзім некалькі даступных рэцэптаў.

 

Змест артыкула

Бешбармак з адварной ялавічынай

Традыцыйныя мусульманскія стравы, які быў вынайдзены старажытнымі качэўнікамі. Яго прынята ёсць рукамі. Ва ўсходніх краінах гэта страва рыхтуюць на кожнае свята. Многія лічаць, што гэта суп, у той час як іншыя ўпэўненыя, што ён гарачы.

Інгрэдыенты:

  • 0,5 кг ялавічыны (арыгінальны рэцэпт з каніны),
  • лук,
  • моркву,
  • корань пятрушкі,
  • соль,
  • перац,
  • 2 шклянкі мукі,
  • яйка
  • 400 мл булёна,
  • зеляніна.

Як прыгатаваць:

Рэцэпты з варанага мяса
  1. Пакладзеце ялавічыну ў халодную ваду і варыць на мінімальным агні 2 гадзіны.
  2. Дадаць у рондаль лук, разрэзаць на 4 часткі, моркву, корань пятрушкі, спецыі і соль. Кіпеціце на працягу 35 хвілін. час ад часу выдаліць з паверхні булёна тлушч ў асобную міску. Ён будзе выкарыстоўваць у будучыні.
  3. Для тэсту трэба ўзяць 150 мл адвара, мукой і яйкам. Усё дбайна змешваюць да атрымання мяккага і эластычнага тэсту, як для варэнікаў. Сфармаваць шчыльны шар, абгарнуць харчовай пленкай і пакінуць у халадзільніку на 30 хвілін.
  4. Вычышчаны лук нарэзаць паўколамі і абсмажыць яго ў тлушч, зняты з булёну. Зачыніць вечкам і на слабым агні тушыць на працягу 10 хвілін. пасля часу, месцы сечаную зеляніну і зніміце рондаль з пліты.
  5. Дастаньце цеста і раскачайце яго ў пласт, таўшчыня якога не павінна быць больш за 1 мм. Выразаць прастакутнікі сярэдняга памеру, каб зручна было есці. Зняць булён з ялавічыны і выкінуць гародніна. Адварыць у булёне, і ўзоры ў працягу 3 хвілін. У гэты час, мяса можна разрэзаць на кавалкі. Для падачы выкласці на страва цеста, зверху вараную ялавічыну і заліць падрыхтаваным лукам соусам. Таксама служыць міскі з булёнам.

Бульбяная запяканка

Інгрэдыенты:

  • 500 г бульбы,
  • 500 г ялавічыны,
  • 2 яйкі,
  • пучок пятрушкі,
  • лук,
  • 2 сталовыя лыжкі сметанковага алею,
  • 200 г сыру,
  • соль,
  • перац.

Падрыхтоўка:

Рэцэпты з варанага мяса
  1. Нарэзаць ялавічыну на кавалачкі і адварыць. Абавязкова зняць пену, якія ўтвараюцца ў працэсе падрыхтоўкі ежы.
  2. Паралельна, наразаем бульбу на кавалачкі і адварыць у вадзе з даданнем солі. Зрабіце пюрэ.
  3. Вычышчаную цыбуліну парэжце дробнымі кубікамі. Зеляніна вымыць, абсушыць і дробна нарэзаць, а сыр нацерці. Вараную ялавічыну нарэзаць дробнымі кавалачкамі.
  4. У патэльні растапіць сметанковае масла і абсмажыць лук да залацістага колеру. Затым дадаем мяса і смажым ўсе разам яшчэ 5 хвілін, дадаць трохі солі і, калі хочаце, перац.
  5. Зняць рондаль з агню, убіце туды яйкі і ўсе добра змяшайце, пакуль раўнамерна размеркаваны. Зноў пакладзеце зеляніна і змяшаць.
  6. Вазьміце форму, вышмаруйце яе алеем і пакладзеце на дно пласт бульбянога пюрэ з вышыні не больш за 1 см, затым пакласці начынне і накрыць пакінутым пюрэ. Пасыпаць цёртым сырам.
  7. Форму паставіць у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў. Час падрыхтоўкі – 30 хвілін.
  8. Падаваць страва можна дадаць розныя соусы.

Катлеты з варанай ялавічыны

Калі ў халадзільніку быў кавалачак варанага мяса, можна прыгатаваць катлеты, якія па гусце нічым не саступаюць страва, зробленае па класічным рэцэпце. Дастаткова прыгатаванай ежы прыкладна на 3 порцыі.

Інгрэдыенты:

  • 0,5 кг варанай ялавічыны,
  • 2 цыбуліны,
  • 1/4 шклянкі смятаны,
  • мушкатовы арэх,
  • перац,
  • соль,
  • 1 сталовая лыжка расліннага алею
  • сухары для паніроўкі,
  • вінаградных костачак алей для смажання.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

  1. Вычышчаны лук разрэзаць на 4 часткі і перавярнуць мяса праз мясасечку.
  2. Дадаць у фарш яйка, смятану, раслінны алей і спецыі па гусце. Усе добра змяшаць да аднастайнай кансістэнцыі.
  3. Сфармаваць катлеты і абкачаць іх у сухарах для паніроўкі.
  4. Месца на патэльні, дзе неабходна падцяпліць трохі алею. Смажыць з абедзвюх бакоў да залацістага колеру.
  5. Падаваць з любым гарнірам.

Мус з варанай курыцы

Купілі ў краме піражкі і бутэрброды пасты ўтрымліваюць штучных дабавак і іншых шкодных рэчываў. Выдатная натуральная замена будзе хатні курыны мус. Яго можна выкарыстоўваць для бутэрбродаў, канапе або начынне для выпечкі.

Інгрэдыенты:

  • 0,6 кг грыбоў,
  • курынае філе,
  • 2 цыбуліны,
  • моркву,
  • пучок кропу,
  • соль,
  • дробку цукру,
  • перац.

Мы будзем рыхтаваць так:

Рэцэпты з варанага мяса
  1. Тушкі вымыць, выдаліць скуру і тлушч, а затым падзелім яго на часткі. Пакласці іх у рондаль, заліць халоднай вадой і варыць на павольным агні 1,5 гадзіны.
  2. Затым дадаць палову пучка кропу, выключыце агонь, накрыйце рондаль вечкам і дайце цалкам астыць.
  3. Нарэзаць кубікамі лук, грыбы – лустачкамі, а моркву нацерці на буйнай тарцы. Абсмажыць іх у гарачым алеі да залацістага колеру, затым астудзіць.
  4. З адварнога мяса, аддзяліць косткі і пакласці мяса ў блендере. Расцерці ў дробны пюрэ, дадаўшы трохі булёна.
  5. Дадаць сечаны кроп, смажаныя і Wipe зноў да аднастайнай масы.

Захоўвайце гель ў халадзільніку.

Салата з адварной ялавічынай

Інгрэдыенты:

  • 0,5 кг варанай ялавічыны,
  • 7 саленняў
  • 4 зубчыка часныку,
  • 4 яйкі,
  • маянэз,
  • 125 г арэхаў,
  • соль.

Падрыхтоўка:

Рэцэпты з варанага мяса
  1. Адварыць і пачысціць яйкі і затым нарэзаць іх дробнымі кубікамі.
  2. Сапраўды гэтак жа для драбнення варанай ялавічыны і салёных агуркоў.
  3. Вычышчаны часнык дробна насекчы.
  4. У сухі патэльні змесціце арэхі і прасушыце на слабым агні. Пасля гэтага, яны павінны быць здрабняюць з дапамогай качалкі да атрымання крошкі.
  5. Змяшаць усе інгрэдыенты, дадаць соль па гусце і запраўце салата маянэзам.

Страва рэкамендуецца падаваць адразу ж, інакш агуркі губляюць свае сокі і салата будзе выглядаць непрезентабельно.

Усе рэцэпты простыя і кожны можа іх асвоіць. І гэта толькі невялікі пералік страў, якія можна прыгатаваць з варанага мяса. Таму эксперыментуйце ў сваё задавальненне!