Рэцэпты малочнага парася цалкам у духоўцы

Малако лічыцца свіння, якому споўнілася тры месяцы і ён да гэтага часу смокча матку. Гэта жывёла вельмі далікатнае і духмянае мяса, якое нельга параўнаць ні з чым. Апетытная тушка, запечаная цалкам з начынкай і без яе, і прыгатаваны на ражне.

Давайце паглядзім на падрабязныя інструкцыі па падрыхтоўцы святочных страў, якія падавалі на стол царам.

Змест артыкула

Малочны парася на ражне

Гэта страва мае свае тонкасці, якія трэба ўлічваць, каб зрабіць па-сапраўднаму смачнае страва з смачнай скарыначкай і пяшчотнай мякаццю. Лепш за ўсё выкарыстоўваць бярозавыя вуглі, якія надаюць мясу выдатны густ. Увогуле, падрыхтаваных інгрэдыентаў хопіць на 8 порцый.

Для падрыхтоўкі вам варта ўзяць парася.

  1. для расола: 2, 5 літра вады, 0, 5 арт. л. марской солі і 1 сталовая лыжка спецый;
  2. для марынаду: 4 сталовыя лыжкі. воцату, 2 арт. лыжкі марской солі і духмянага перцу, 1 гарбатная лыжка чырвонага перцу, 3 цыбуліны і 2 горкіх перцу.

Інструкцыі па падрыхтоўцы:

Рэцэпты малочнага парася цалкам у духоўцы
  1. тушы свіней павінны быць старанна прамыць як звонку, так і ўнутры. Затым, выкарыстоўваючы папяровыя ручнікі, абсушыце яе. Для падрыхтоўкі расола, змяшаць соль са спецыямі, а затым растворыце гэтую сумесь у вадзе. Так прыемна прозелит мяса з усіх бакоў, трэба ўзяць вялікі шпрыц і падрыхтаваўся адрэзаць расоле тушкі, не хапае ног, галавы і г. д.;
  2. прыгатаваная свіння гальштук шчыльна з усіх бакоў лескі. У тым выпадку, калі ёсць спецыяльныя заціскі для тушкі, а затым выкарыстоўваць іх. Пара пасадзі свінню на круціў і ўсталяваць яго над агнём. Пастаянна пераварочваць курыцу, каб прыгатаваць раўнамерна;
  3. вам трэба зрабіць марынад для запякання, ачысціць гародніна і нарэзаць іх тонкімі кольцамі. Злучыць у асобнай ёмістасці і дадаць астатнія інгрэдыенты. Зараз вам трэба вышмараваць марынадам тушку з усіх бакоў. Паўтараць гэтую працэдуру кожныя 40 хвілін, падобная працэдура дапаможа атрымаць прыгожы і духмяная скарыначка. У сярэднім, мяса будзе рыхтавацца 4-5 гадзін, каб праверыць гатоўнасць, неабходна глыбока праколаў тушку ў самым тоўстым месцы і адтулін павінны вылучацца празрысты сок. Засталося узяць свінню, упрыгожыць і падаваць.

малочнага парася ў вінным марынадзе

Лічыцца, што лепшы марынад для свініны-гэта віно, якое робіць мяса сакавітым, пяшчотным і вельмі смачным. Падаваць страва трэба гарачым з легкім гарнірам, напрыклад, гароднінай. Падрыхтаваныя інгрэдыенты хопіць прыкладна на 8 порцый.

У рэцэпт гэтага малочнага парася ўключае ў сябе наступныя прадукты: свіны вагой 2,5 кг салеры, 0,5 арт. чырвонага сухога віна, 2 ст. лыжка насення гарчыцы, бальзамика і соевага соўсу, расліннага і сметанковага масла, 0,5 чайнай лыжкі молатай карыцы, 1 чайную лыжку папрыка і перац, соль, мушкатовы арэх і сушеный базілік.

Кіраўніцтва падрыхтоўкі мяса ў вінным марынадзе:

Рэцэпты малочнага парася цалкам у духоўцы
  1. як мы будзем рыхтаваць у марынадзе, трэба пачынаць. У ступцы змяшайце базілік і іншыя спецыі. Добра зрабіць, каб раскрыць водар выкарыстоўваюцца спецый. Скласці ў міску, дадаць соль, а затым уліце віно і соевы соус. Усе змяшаць і пасля пакласці гарчыцу, алей і воцат. Зноў змяшаць і пакінуць на некаторы час, каб змешваць рэальную рэч;
  2. цяпер падыдзіце да цела, якое мае патрэбу ў добрым мыццё і сухі, як звонку, так і ўнутры. Затым зрабіць надрэзы ўздоўж, але не павінны быць проколот занадта глыбока. Такая маніпуляцыя дазволіць добры promarinovatsya мяса. Старанна вышмараваць тушку з усіх бакоў прыгатаваным марынадам. Вазьміце бутэльку і абгарніце яго фальгой, а затым пакласці ў свінню трымалі сваю форму;
  3. ўзяць форму для выпечкі і пакладзеце на дно салера і змесціце тушку. Пакіньце яго на 45 хвілін для свініны прасякнуты духмянай сумесі. Затым, прыгатаваныя з маслам, расчэсваць хвост, вушы і пяткі, а затым гэтыя месцы абгарнуць у фальгу. Гэта дазволіць пазбегнуць размывання гэтых далікатных частак тушкі. Разагрэць духоўку да 200 градусаў. Паставіць форму і запякаць на працягу 1,5 гадзіны, падавайце, упрыгожыўшы гароднінай і зелянінай.

Фаршаваны малочны парася з печанню

Прапануем разгледзець арыгінальны рэцэпт, які ідэальна падыходзіць для святочнага стала. Незвычайная начынне робіць страва вельмі смачным і сытным. Яго можна ўжываць толькі лёгкі салата або закуску.

Для гэтага рэцэпту малочнага парася цэлым варта прымаць: свінні вагой прыкладна 5 кг, 385 мл белага віна і булена, 1 арт. грэчкі 2 зубчыка часныку, 255 г печані курыцы і ялавічыны, пару цыбулін, 55 г сушаных грыбоў і сала, два яйкі, 125 мл каньяку, соль, перац, 2,5 арт. лыжкі. сметанковага алею і 1 арт. л. расліннага алею і 175 г бекону.

Як прыгатаваць малочны парася фаршаваны ў духоўцы:

Рэцэпты малочнага парася цалкам у духоўцы
  1. для пачатку, тушку варта заліць кіпенем, поскоблить, а затым, з паходняй шаптала. Пасля гэтага, варта добра вымыць ўнутры і звонку і сухі. Наступны крок-рэзаць вострым нажом ад тушкі рэбры, выдаліць косткі, пакінуўшы толькі ногі. Затым нацерці звонку і знутры соллю і перцам. Каб прыгатаваць парася цалкам, і павінны быць старанна пашытыя з лёскай, але не да канца, каб мець магчымасць набіць страўнік з начыннем. Пакладзеце нарыхтоўку ў форму, пэндзаль з усіх бакоў брэндзі і пакінуць на холадзе на працягу 10 ч;
  2. для падрыхтоўкі начыння вам спатрэбяцца шампіньёны, заліваем пару шклянкамі кіпеню і пакідаем на 25 хвілін, затым пакласці іх на пліту, закіпяціць і нахіляць у друшляку. Грыбы памыць і нарэзаць кавалачкамі. Вазьміце рондаль з тоўстым дном, разагрэць алей і абсмажыць грэцкія крупы, а затым заліць процеженный булён, пакінуты пасля варэння грыбоў. Пасля закіпання пакласці перац і соль. Варыць 20 хвілін на слабым агні;
  3. зараз пераходзім да печані, каб быць ачышчаны, каб выдаліць усе лішняе і нарэзаць кружочкамі. Ачысціце лук з часныком і дробна іх наразаем. Нарэжце бекон і абсмажце яго ў алеі да залацістага колеру. Затым дадаць пячонку і смажыць яшчэ 5 хвілін, час экспирации паставіць усё ў асобную міску. У гэтым жа алеі абсмажыць цыбулю да золотистости, затым пакласці часнык і грыбы. Варыць усё на працягу 3 хвілін, затым уліць 0, 5 шклянкі віна і варыць, пакуль яна не выпарыцца;
  4. прыйшоў час заліць булёнам і пасля закіпання варыце на працягу прыкладна 6 хвілін на моцным агні. Дадаць бекон з печанню і зноў закіпяціць. Затым зніміце ёмістасць з пліты і дайце астыць. Печані пакласці грэчку і папярэдне узбітыя яйкі і пакласці соль і перац. Усе добра змешваем, каб інгрэдыенты раўнамерна размеркаваны;
  5. зараз вазьміце свінню і шчыльна запоўніце яго прыгатаванай начыннем і цалкам зашыць разрэз. Пакласці тушку ў форму, швом ўніз, змазваем смальцем і загарнуць у фальгу. Запякаць у духоўцы трэба разагрэць да 200 градусаў. Час падрыхтоўкі – 1, 5 гадзіны, затым зняць фальгу і абгарніце яго толькі вушы, мыска і хвост. Абліце парася пакінутым віном і рыхтуйце яшчэ 1 гадзіну.

Мы прапануем найбольш папулярныя варыянты падрыхтоўкі малочнага парася, і якой бы рэцэпт вы ні абралі, страва атрымаецца вельмі прыгожы і смачны.

Выкарыстоўваючы рэцэпт Фаршаваныя парасяты, можаце эксперыментаваць з начынкамі, напрыклад, пакласці садавіна, чарнасліў, зеляніна, гародніна і г. д.

Пирожное Брауни. Вкусный шоколадный десерт. Видео рецепт.