Рэцэпты сыр фета дома

Сыр фета-гэта мяккі сыр, які спее ў расоле. Яго вырабляюць у розных краінах з каровінага, авечага ці казінага малака. Структура яго мяккая, але з механічнай пустэчы. Рэзкім водарам мае легкую кіслінкай і нават трохі салёная. Сёння гэты прадукт можна знайсці ў многіх крамах, але больш эканамічны варыянт – хатняя версія. Акрамя таго, у такім выпадку, вы можаце быць упэўненыя ў выкарыстанні гатовага прадукту.

Змест артыкула

Як прыгатаваць сыр фета з каровінага малака?

Пачнем з самых простых і даступных рэцэпту, хатняга прадукту. Яго густ не будзе нічым адрознівацца ад крамных варыянтаў. Яго можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі розных страў, напрыклад салат, закусак і г. д.

Для падрыхтоўкі брынзы ў хатніх умовах з каровінага малака вам спатрэбіцца такі набор прадуктаў: 200 г смятаны, 8 таблетак пепсін, 3 арт. лыжкі кіпячонай вады і 2 літра хатняга малака.

Працэс падрыхтоўкі:

Рэцэпты сыр фета дома
  • Спачатку трэба ўзяць 1 арт. л. малака і растварыць у ім падрыхтаваны смятанай. Астатнюю вадкасць паставіць на агонь і падагрэйце яго да 35-38 градусаў. Затым зніміце сотейник з агню і уліце смятану, пастаянна памешваючы венцам. Важна рухацца інтэнсіўна;
  • У цеплай вадзе растварыць прыгатаваныя таблеткі, проста робяць гэта добра. Адправіць іх у прыгатаванай сумесі і пакінуць на ноч ці мінімум на 5 гадзін, па заканчэнні часу атрыманую сыроватку варта зліць;
  • Бярэм сіта, лінія яго марляй і пакласці ў яго лыжку прыгатаванай масы. Гэты працэс дазволіць пазбавіцца ад пакінутай сыроваткі. Пакінуць яшчэ на 2 гадзіны;
  • Наступны крок-масу трэба перакласці ў палатняны мяшок, якія павінны пакласці вага каля 3 кг. яго варта пакінуць яшчэ на ноч. На наступны дзень, асцярожна адкрыйце мяшок, паклаў галаву на страва і нарэзаць лустачкамі;
  • У тым выпадку, калі шчыльнасць недастатковая, ёсць адзін сакрэт – браць атрыманую масу і расцярыце яго з соллю. Пакінуць яго на некаторы час, каб выдаліць лішнюю вадкасць. Майце на ўвазе, што прадукт становіцца больш салёнай. Калі фета занадта атрымалася шчыльнай і рассыпістай, то трэба пакласці яго ў салёную сыроватку або халодную ваду з соллю на гадзіну. Мы рэкамендуем захоўваць сыр у расоле, якія бяруць 200 мл вады або сыроваткі і дадаць 1-1,5 чайныя лыжкі солі. Наліваем гатовы расол прадукту і пакіньце на 7 дзён.

Як прыгатаваць сыр фета з сухога малака?

Смачны прадукт можа быць падрыхтаваны з натуральнага малака, важна, каб ён быў высокай якасці. Па гусце нешматлікія змогуць адрозніць сыр з звычайнага малака і яны сухія.

Для падрыхтоўкі сыру фета ў хатніх умовах павінна ўзяць: 1, 5 літра цёплай вады, 150 г смятаны, 1 гарбатная лыжка солі, 1 кг сухога малака, 0, 5 чайнай лыжкі воцату і сычужны фермент.

Працэс падрыхтоўкі:

Рэцэпты сыр фета дома
  • У цёплай вадзе, тэмпература якой павінна быць 35 градусаў, растворыце сухі парашок. Змяшаць з венцам, каб разбіць магчымыя камячкі. Не выкарыстоўвайце электрычны прыбор;
  • Зноў дадайце смятану і змяшайце. Важна рабіць гэта ў хуткім тэмпе. Папярэдне растварыць фермент ў прахалоднай вадзе. Вы павінны прадставіць яго ў малочную сумесь. Зноў жа, усе хутка змяшайце;
  • Прыйшоў час уліць воцат і ўсё дбайна змяшайце. Важна рабіць усё хутка, таму што вадкасць застаецца цёплай. Вечкам ёмістасць, ахінуць коўдрай і пакінуць на 12 ч;
  • Пасля часу, каб пазбавіцца ад сыроваткі. Для гэтага вазьміце друшляк і накрыць марляў ў некалькі слаёў. Туды ж адпраўляем змесціва патэльні. Зверху пастаўце кантэйнер меншага дыяметра з вадой у якасці прэса. Рэкамендуецца пакінуць яго на 8 гадзін;
  • Выкладзеце атрыманую галаву на талерку і выражыце яго з дапамогай нажа. Для падрыхтоўкі расола ў ваду дадаць соль па гусце і выліце зверху на сыр трэба пакласці ў банк. Пакінуць яго на тыдзень, а затым вы можаце атрымліваць асалоду ад.

Як зрабіць сыр фета з ёгуртам?

Смачны і нізкакаларыйных прадукт атрымліваецца, калі выкарыстоўваць гэты рэцэпт. Проста сказаць, што на 100 гр там ўсяго 57 ккал. Гэта проста ідэальны прадукт для дыет. Колькасць прадуктаў разлічана на 6 порцый.

Каб прыгатаваць гэты прадукт, вы павінны ўзяць гэтыя інгрэдыенты: Лімон, 1 кг натуральнага ёгурта, 1 сталовая лыжка аліўкавага алею 1 гарбатная лыжка марской солі, кропу і кмену, чылі, 2 і 3 галінкі мяты. Рэкамендуецца прымаць кефір з казінага малака.

Працэс падрыхтоўкі:

Рэцэпты сыр фета дома
  • Цэдру цытрыны, здрабніць на тарцы і злучыць яго з соллю, алеем і егуртам. Узяць друшляк, лінія з некалькімі пластамі марлі і змесціце туды падрыхтаваную сумесь. Змесціце яго над міскай і пакіньце яго на 2 дні ў халадзільнік. Праз некаторы час атрыманую масу неабходна зрабіць невялікія шарыкі;
  • На сухой патэльні падсмажце насенне фенхеля і кмена, каб раскрыць водар. Да іх дадаць нарэзаны чылі. Не забудзьцеся выдаліць насенне. Адрэзаць тонкі цытрынавай цэдры і адарвіцеся лісце мяты;
  • Вазьміце чыстую ёмістасць з вечкам, пакладзеце туды падрыхтаваныя яйкі, уліць алей, пакласці лупіну, насенне і перац. Накрыць і пакінуць у халадзільніку. Падрыхтоўка зойме 2 дні. Тады вы можаце атрымаць асалоду ад арыгінальным густам рэзкім сырам.

Рэцэпт сыру фета ў хатніх сыроў

Прыгатаваны прадукт таксама нізкую каларыйнасць і можа быць уключаны ў меню падчас дыеты. Вам трэба выкарыстоўваць абястлушчаны тварог. Усе рыхтуецца вельмі хутка і проста з сырам і соллю.

Працэс прыгатавання сыру:

Рэцэпты сыр фета дома
  • Тварог павінен быць добра солім з усіх бакоў. Загарніце яго ў харчовую пленку і пакінуць у халадзільніку на 3 дні. Гэта дазволіць добра прозелит сыр;
  • Можна пакласці сыр пад прэс, каб атрымаць больш шчыльную масу. Прадукт на смак вельмі падобны на фету.

Рэцэпт брынзы з кефіру дома

Яшчэ адна варыяцыя на тэму фета, якія неабходныя ў выпадку, калі няма малака. Усе рыхтуецца нашмат хутчэй, чым класічнаму рэцэпце. Густ парадуе сваёй пяшчотай. Прыгатавання ў хатніх умовах трэба ўзяць 2 літра кефіру і солі.

Працэс падрыхтоўкі:

Рэцэпты сыр фета дома
  • У рондалі змяшаць інгрэдыенты і паставіць на мінімальны агонь. Пасля таго, як усе закіпіць, каб аддзяліць сыроватку;
  • Накрыйце друшляк з некалькімі пластамі марлі і выліць туды змесціва рондаля. Пакіньце яго на некалькі гадзін. Як перастаць быць вадкім, скруціць марлю ў імправізаваны мяшок і паклаў яго пад прэс на ноч. Раніцай вы можаце атрымаць асалоду ад смачным сырам.

Як зрабіць марынаваны сыр?

Нягледзячы на тое, што фета-гэта смачны прадукт, які кулінары прыдумляюць розныя варыянты, якія дазволяць вам палепшыць і разнастаіць густ. Марынаваны сыр з'яўляецца выдатным самопуск. Алей, якое будзе выдатная запраўка для салат.

Для гэтага рэцэпту вам спатрэбяцца наступныя прадукты: 400 г сыру фета, аліўкавага алею, 6 зубчыкаў часныку, кавалачак перцу чылі, прованского травы і 2 ч. л. салодкага гароху.

Працэс падрыхтоўкі:

Рэцэпты сыр фета дома
  • Сыр фета трэба нарэзаць кубікамі і нарэзаць пласцінкамі часнык. Перац расцерці ў ступцы, і чылі нарэзаць тонкімі лустачкамі, выдаліўшы насенне;
  • Вазьміце банку, пакладзеце кавалачкі сыру, перакладаючы іх з часныком і прованского травой. Не забудзьцеся дадаць перац. Заліць алей да ўзроўню пакрыла ўсе інгрэдыенты. Зачыніць вечкам і пакінуць у халадзільніку на 2 дні. Захоўваць атрыманае ласунак можна не больш за 3 тыдняў.

Цяпер вы ведаеце некаторыя рэцэпты Смачны хатні сыр, які можа адолець кожны. Выкарыстоўвайце фету як самастойны прадукт, а таксама ў рэцэптах салат, закусак і выкарыстоўваць у якасці начыння для выпечкі.