Рэцэпты смачны гуляш з ялавічыны з падліўкай

Сытная і смачнае страва для абеду ці вячэры, папулярныя ў многіх краінах, рыхтуюць з нятлустым мясам і вядомы пад назвай "гуляш з ялавічыны з падліўкай".

Рэцэптаў гэтай стравы мноства, у кожнай гаспадыні ёсць свой сакрэт паляпшэння густу, але аснова ва ўсіх варыянтаў з'яўляецца класічны гуляш з ялавічыны або цяляціны.

Змест артыкула

Тушанае мяса з густам дзяцінства

Многія памятныя з дзяцінства страва, якое часта падаюць на абед у дзіцячым садзе, смачны гуляш з ялавічыны з падліўкай. Сытная і смачнае асноўнае страва гармануе з любым гарнірам, нават з нялюбай дзецьмі кашы.

Для таго каб прыгатаваць смачнае і лёгкае рагу, вы павінны быць інгрэдыенты:

  • 600 гр. ялавічыны;
  • адна вялікая цыбуліна;
  • сярэдняга памеру морква;
  • 50 грам мукі;
  • 30 г таматавай пасты;
  • соль па гусце, невялікі лаўровы ліст.

Смачнае мясная страва можа быць зроблена ў паслядоўнасці:

Рэцэпты смачны гуляш з ялавічыны з падліўкай
  1. Ялавічыну промывают, чысцяць ад сухажылляў, нарэзаць дробнымі кубікамі.
  2. Патэльню награваюць на сярэднім агні, абсмажвайце, пакуль мяса напалову на сланечнікавым алеі.
  3. Нарэзаны лук дадаем мяса, тушым некалькі хвілін.
  4. Моркву, нашаткаваную на дробнай тарцы, дадаць да мяса з лукам і абсмажыць на працягу некалькіх хвілін, пакуль гародніна не стануць мяккімі.
  5. На сухой патэльні абсмажыць муку да карычневага колеру.
  6. Мукі і таматавай пасты, дадаць мяса з гароднінай, змяшаць, абсмажыць на працягу некалькіх хвілін.
  7. У сумесь дадайце трохі солі і дадаць літр вады або булёна, пастаянна памешваючы сумесь.
  8. Prosushivayut яшчэ чвэрць гадзіны, за пару хвілін да гатоўнасці дадаць лаўровы ліст.

Ялавічына адрозніваецца цвёрдасцю, таму перад падрыхтоўкай гуляшу рэкамендуецца занадта жорсткае мяса трохі адварыць у падсоленай вадзе. Булен застаўся пасля варэння, можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі падліўкі. Другі варыянт для барацьбы з жорсткіх ялавічыны ў мультиварке. Змесціце туды ўсе інгрэдыенты і ўсталяваць патрэбны рэжым.

Просты рэцэпт гуляшу

Мяса, прыгатаванае па гэтым рэцэпце, валодае мяккай тэкстурай і пяшчотным густам. Ахвотна ядуць дзяцей і старых, акрамя таго, каб зрабіць такі фарш проста: вы можаце рыхтаваць, выкарыстоўваючы мультиварку, на пліце.

Для пяшчотны гуляш з падліўкай Інгрэдыенты:

  • каля кілаграма нішчымнай ялавічыны;
  • свежыя памідоры – 4 шт.;
  • адна цыбуліна сярэдняга памеру;
  • 150 мл смятаны любой тлустасці;
  • соль, перац.

Каб зрабіць смачнае страва, выконваючы наступную паслядоўнасць:

  1. Лук измельчила нажом, мяса нарэзаць невялікімі кубікамі.
  2. Змяшайце фарш з лукам пакласці ў кантэйнер для падрыхтоўкі гуляшу, дадаць сланечнікавы алей.
  3. Абсмажваюць на моцным агні, пастаянна памешваючы, каля 10 хвілін.
  4. Апарыць кіпенем памідоры, зняць скурку, здрабніць і дадаць да мяса з лукам, пасаліць і паперчыць.
  5. Сумесь змешваюць, зачыняюць вечкам, prosushivayut на слабым агні на працягу 40 хвілін, рэгулярна памешваючы.
  6. Калі ялавічына рыхтуецца ў мультиварке, Інгрэдыенты закладваць адначасова і ў рэжыме "Тушэнне"і рыхтаваць на працягу 40 хвілін. У канцы мультиварка падасць сігнал аб гатоўнасці.
  7. Дадаць смятану, змяшаць, давесці да кіпення і адразу ж выключыць. Гатовае страва павінна пастаяць пад вечкам на працягу 5 хвілін. Пры падрыхтоўцы ежы ў мультиварке дадаць смятану непасрэдна перад падачай.

Кухары рэкамендуюць падаваць гэта мясную страву з падлівай з гарнірам з макаронаў і хрумсткія шматкі. Вельмі смачнае спалучэнне і такое мяса з гарнірам з грыбоў.

Рэцэпт гуляш са салодкім перцам

Вострае і смачнае мясную страву з'яўляецца неабходным дадаткам не толькі для штодзённага абеду, але і разнастаіць святочны стол.

Каб зрабіць рэзкі тушанае мяса, падрыхтаваць інгрэдыенты:

  • паўкіло ялавічыны;
  • салодкі балгарскі перац – 3 штукі;
  • пару цыбулін;
  • пару лыжак чырвонага перцу;
  • 60 мл таматавай пасты;
  • шклянку чырвонага сухога віна;
  • 60 грамаў смятаны;
  • соль, перац, аліўкавы алей.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

Рэцэпты смачны гуляш з ялавічыны з падліўкай
  1. Ялавічыну нарэзаць невялікімі кубікамі, лук – тонкімі паўколамі, перац – тонкімі палоскамі.
  2. У разагрэтую патэльню дадаць алей, мяса, абсмажваюць да напалову, пасаліць і паперчыць.
  3. Дадаць лук, перац, памешваючы, абсмажыць некалькі хвілін, увесці таматавую пасту, віно і паўшклянкі кіпеню.
  4. Сумесь накрываем вечкам і тушым на павольным агні на працягу гадзіны або паўтары гадзіны, у залежнасці ад калянасці ялавічыны.
  5. За чвэрць гадзіны да заканчэння варкі дадаць смятану.

Каб прыгатаваць рэзкая ялавічына з падліўкай можна ў мультиварке. Зрабіць гэта нескладана: усе інгрэдыенты проста змесціце ў чару мультиварки, усталюйце рэжым "мяса" і "барацьба", час прыгатавання – паўтары гадзіны. Смятану ў гэта страва дадаваць не трэба, яго можна пакласці ў гарачае рагу перад падачай на стол.

Рэцэпт ялавічыны з яблыкамі

Кісла-салодкі смачны гуляш з падліўкай, прыгатаванае па класічным рэцэпце з даданнем яблыкаў.

Спіс прадуктаў для смачныя мясныя стравы:

  • паўкіло ялавічыны;
  • Яблык сярэдніх памераў – 3 шт.;
  • пару цыбулін;
  • морква – 2 шт.;
  • соль, перац.

Падрыхтоўка:

  1. Ялавічыну чысцяць ад плёнак і сухажылляў, нарэжце дробнымі кубікамі, соль, перац.
  2. Абсмажыць на сланечнікавым алеі да залацістага колеру, пакласці ў рондаль або чару мультиварки.
  3. Яблыкі чысцім ад скуркі і асяродку, нарэзаць кубікамі, лук – тонкімі кольцамі, моркву нацерці на буйнай тарцы.
  4. Фруктова-агароднінную сумесь змяшаць, абсмажыць да мяккасці, дадаць пару лыжак таматавай пасты, лыжку мукі, змяшаць.
  5. Абсмаленыя перакласці сумесь у рондаль або мультиварку, дадаць вады або трохі булёна Для падліўкі, соль, спецыі, лаўровы ліст.
  6. Каб прыгатаваць гэта смачнае страва, можна на працягу некалькіх гадзін на слабым агні або ў мультиварке , тушэнне.

Гуляш з ялавічыны з падлівай ў мультиварке рыхтуецца прыкладна гадзіну, пры гэтым абавязкова ўлічвайце рэкамендацыі для падрыхтоўкі мяса, названага ў інструкцыі.

Смачны гуляш з белым віном

Гурманы аддаюць перавагу мясныя стравы з даданнем розных вінаў: белае, чырвонае, сухое або салодкае. Рэцэпты такіх ласункаў вельмі шмат, асабліва папулярныя гуляш з ялавічыны з белым віном, які рыхтуецца традыцыйным спосабам або ў мультиварке.

Для гэтай стравы неабходна прыгатаваць інгрэдыенты:

  • паўкіло ялавічыны або цяляціны;
  • паўкіло морквы;
  • 30 г сметанковага алею;
  • 10 грам мукі;
  • пару цыбулін;
  • 30 г нятлустай смятаны;
  • соль, спецыі, пучок пятрушкі.

Рэцэпт:

Рэцэпты смачны гуляш з ялавічыны з падліўкай
  1. Нарэзаць мяса невялікімі кубікамі, змяшчаюць у ёмістасць для тушэння, заліць невялікай колькасцю вады .
  2. Дадаць соль, лук, нарэзаны кольцамі. На сярэднім агні prosushivayut да мяккасці.
  3. Другі здробнены лук, моркву шаруюць на сярэдняй тарцы, prosushivayut да мяккасці, уліць белае сухое віно, дадаць смятану.
  4. Соус давесці да кіпення, заліць мяса, награваем на павольным агні на працягу чвэрці гадзіны.
  5. Дробна нарэзаную зеляніну дадаюць перад падачай на стол.

Змест гэтага другога стравы каларыйнасць высокая, як пры падрыхтоўцы ежы выкарыстоўваць невялікая колькасць тлушчаў і алеяў. Прыгатаваць гэты смачны гуляш ў мультиварке, дадаем падрыхтаванае мяса і соус ў чару мультиварки. Далейшае падрыхтоўка зойме трохі часу: дастаткова паставіць рэжым "Падагрэў" на чвэрць гадзіны.

Насычаны, духмяны мясной соус, пасля сігналу аб гатоўнасці неадкладна адкрыць мультиварку лепш пачакаць яшчэ чвэрць гадзіны.

Вкуснейший гуляш из свинины. Как приготовить вкусный соус к мясу.