Фрыкадэлькі з курынага ялавічыны: спосабы прыгатавання смачных, сакавітых і духмяных страў

Курынае мяса з'яўляецца дыетычным, у сувязі з чым на яго звяртаюць увагу ўсё больш і больш людзей імкнуцца харчавацца правільна. З яго рыхтуюць разнастайныя стравы. Шмат папулярных фрыкадэлькі з курынага мяса, якія рыхтуюць і ядуць у многіх краінах свету.

Асаблівасць харчавання заключаецца ў тым, што для яе падрыхтоўкі заўсёды выкарыстоўваць дадатковыя кампаненты ў дадатак да мяса. Гэта можа быць рыс, гародніна і нават хлеб.

Кожная нацыя, акрамя таго, кожная жанчына ведае асаблівы рэцэпт прыгатавання гэтай стравы, дадаючы розныя інгрэдыенты, што робіць яго больш духмяным і сакавітым.

Змест артыкула

Класічны рэцэпт

Іх шмат, так як гэты спосаб падрыхтоўкі ежы з'яўляецца найбольш простым ў рэалізацыі, яна патрабуе мінімальны набор прадуктаў.

Каб прыгатаваць класічныя курыныя катлеты, вы хочаце атрымаць прадукцыю:

  • Філе – 1 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Спецыі;
  • Лук – 2 Шт.;
  • Рыс – Шклянкі;
  • Раслінны алей.

Падрыхтаваць:

Фрыкадэлькі з курынага ялавічыны: спосабы прыгатавання смачных, сакавітых і духмяных страў
  1. Заліваем вадой чысцяць рысам, браць гэтыя інгрэдыенты ў роўных прапорцыях. Адпраўляем сумесь у рагу, робячы павольны агонь. Кіпяціце, пакуль вада з бака цалкам выпарваюць. У гэтую емістасць трэба прыкрыць, і змешванне збожжа не трэба.
  2. Цяпер для падрыхтоўкі тэфтэлі з рысам маім філе, падзяліць яго на кавалкі, і здрабніць мяса праз мясасечку.
  3. 1 вымыйце лук, здрабняем праз блендер або мясасечку, злучыць з мясам.
  4. Халодны адварной рыс дадаць у сумесь, пакласці спецыі, старанна змяшаць кампаненты.
  5. На разагрэтую патэльню пакласці фрыкадэлькі. Вы павінны сфармаваць іх у шарыкі і папярэдне змочваючы рукі вадой.
  6. Абсмажыць іх да залаціста-карычневага колеру, якая павінна з'явіцца на ўсіх бакоў. Гатовыя пірожныя пакласці ў рондаль, заліць вадой.
  7. Цяпер катлеты з курынага мяса, якое мы рыхтуем з рысам па класічным рэцэпце, трэба патушыць. Для гэтага другую цыбуліну і моркву вымыць, ачысціць, здрабніць праз другі паплавок, першым нажом і пассеруем на раслінным алеі.
  8. Атрыманы соус пакласці ў рондаль, у якой будзе тушыцца страва, пакласці лаўровы ліст і іншыя спецыі па гусце
  9. Тушыць страва каля паўгадзіны, першапачаткова зрабіўшы павольны агонь.

У таматным соўсе

Гэты рэцэпт таксама досыць папулярны. Пры выкарыстанні гэтага метаду, фрыкадэлькі з курынага фаршу, прыгатаваныя ў таматным соўсе, каб быць пяшчотным, мяккім.

Прадукты:

  • Курыны фарш – 1 кг;
  • Морква – 2 Шт.;
  • Мука – 2 арт. л.;
  • Лук рэпчаты – 1 шт.;
  • Рыс – Шклянкі;
  • Сырое яйка – 1 шт.;
  • Зеляніна;
  • Спецыі;
  • Таматная паста – 50 гр.

Падрыхтаваць:

Фрыкадэлькі з курынага ялавічыны: спосабы прыгатавання смачных, сакавітых і духмяных страў
  1. Каб пачаць рабіць мал. Распаўсюджванне шматкі ў рондаль, дадаць кіпячай вады так, каб яна цалкам пакрывала яе, паставіць сумесь на пліту, робім невялікі агонь. Пры падрыхтоўцы яна ўбірае ваду, і калі зыходнае колькасць вадкасці не хапае, трэба дадаць яшчэ. У выніку трэба давесці рыс амаль да гатовасці. Далей варта адкінуць на друшляк і пакінуць астываць.
  2. Такім чынам, для падрыхтоўкі тэфтэлі ў таматным соўсе узбіць яйка, дадаць яго да фаршу, сюды ж кладуць астуджаны рыс, старанна змяшайце масу.
  3. Сфармаваць катлеты, абсмажыць.
  4. Памыць і пачысціць моркву з лукам, здрабняем.
  5. Нагрэць у асобнай ёмістасці алей, пакладзеце яго ў муку, добра размяшаць, каб не было камячкоў. Абсмажыць муку да залацістага колеру.
  6. Цяпер для падрыхтоўкі страў у таматным соўсе у муку дадаем лук, апошнія смажыць да празрыстасці, затым пакладзеце моркву, працягваць смажыць, пакуль гародніна не стануць мяккімі.
  7. Дадалі пасту, спецыі і шклянку вады, даць падліўкі закіпець.
  8. Усе кампаненты ежы транспартуюцца ў адну глыбокую емістасць і тушым каля чвэрці гадзіны.

Падаваць страва трэба з сечанай зелянінай, заўсёды свежыя.

У сметанковым соўсе

Гэта страва з задавальненнем ядуць і дзеці, і дарослыя, таму што яны літаральна растаюць у роце. Страва са сметанковым падліўкай атрымлівае свой салодкі густ дзякуючы спалучэнню малака, сыру і, уласна, крэм.

Прадукты:

  • Курынае філе (або гатовы фарш) – 0,5 кг;
  • Булачка – 1 шт.;
  • Сыр – 0,3 кг;
  • Лук – 2 Шт.;
  • Малако;
  • Часнок – 3 зуб;
  • Спецыі;
  • Зеляніна;
  • Сліўкі з утрыманнем тлушчу 10% — 0,5 л

Падрыхтаваць:

Фрыкадэлькі з курынага ялавічыны: спосабы прыгатавання смачных, сакавітых і духмяных страў
  1. Памыць, ачысціць і здрабніць лук.
  2. Булачка, намачыць у малацэ, затым адціснуць, змяшаць з фаршам, лук, спецыі, інгрэдыенты добра змяшаць.
  3. Далей фарміруем шарыкі, якія мы будзем рыхтаваць у сметанковым соўсе, выкладваем іх на бляху з алеем і пастаўце ў духоўку, дзе яны будуць запякацца ў чвэрць гадзіны.
  4. Прыгатаваць подливку. Зеляніна вымыць, здрабніць, зрабіць тое ж самае з часныком. Сыр нацерці на тарцы. Змяшайце ўсе гэтыя інгрэдыенты, дадайце да сумесі сліўкі.
  5. Прыгатаваным соусам заліць тэфтэлі і адправіла зноў бляху з імі ў духоўку прыкладна на траціну гадзіны.

Гатовыя катлеты з начыннем з курыцы са сметанковым падліўкай можна падаваць з любым гарнірам, пакуль яны былі гарачымі.

У духоўцы

Страва будзе больш карысным, чым той варыянт, які мае на ўвазе запякання стравы.

Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца набор інгрэдыентаў:

  • Курыны фарш – 0, 4 кг;
  • Лук рэпчаты – 1 шт.;
  • Смятана – 300 г;
  • Морква – 3 Шт.;
  • Яйка – 1 шт.;
  • Спецыі;
  • Рыс – 0,5 шклянкі.

Падрыхтаваць:

Фрыкадэлькі з курынага ялавічыны: спосабы прыгатавання смачных, сакавітых і духмяных страў
  1. Рыс для падрыхтоўкі страў у духоўцы папярэдне кіпяціць не трэба. Злучыць фарш, яйка, рыс, сырыя, дробна нарэзаныя моркву і цыбулю. Дадаць молатыя спецыі і старанна змяшайце інгрэдыенты.
  2. З атрыманай сумесі фарміруюцца круглыя фрыкадэлькі і пакласці іх на бляху. Ставіць іх даволі шчыльна, не баючыся, што яны будуць трымацца разам.
  3. У асобнай ёмістасці смятану злучаем з вадой да кансістэнцыі маса не была вадкай. Заліць сумессю яйкі так, каб ен цалкам пакрыў. Перад адпраўкай тэфтэлі з курынага фаршу са сметанковым падліўкай ў духоўцы, дадаць соус, любыя здробненыя гародніна, зеляніна, спецыі па гусце.
  4. Выпякаць страва пры тэмпературы 180 градусаў. Дасведчаныя гаспадыні, каб падзяліцца сакрэтам з'яўляецца папярэдне нагрэйце духоўку не трэба, інакш усе інгрэдыенты будуць гатовыя да рысу.

Падаецца страва з любым гарнірам, яна выдатна спалучаецца з гароднінай.

У мультиварке

У гэтым прыладзе, сёння аддаюць перавагу рыхтаваць гаспадыні.

Каб прыгатаваць тэфтэлі ў мультиварке мы будзем не толькі фаршыраваная курыца (0,7 кг), а таксама такіх прадуктаў:

  • Рыс – 0,2 кг;
  • Яйка – 1 шт.;
  • Таматная паста – 70 г;
  • Морква – 1 шт.;
  • Лук рэпчаты – 1 шт.;
  • Спецыі;
  • Раслінны алей.

Акрамя таго, нам спатрэбіцца шклянку вычышчанай вады.

Падрыхтаваць:

Фрыкадэлькі з курынага ялавічыны: спосабы прыгатавання смачных, сакавітых і духмяных страў
  1. Мал прамыць, прыгатаваць у мультиварке, выбраўшы адпаведны рэжым, ці проста адварыць звычайным спосабам. Крупы давесці да гатоўнасці.
  2. Лук і морква здрабніць, пакласці ў чару мультиварки, папярэдне наліўшы ў яе алей. Варым гародніна 10 хвілін у рэжыме "Гарачая".
  3. Злучыць мясны фарш з рысам (астуджэнне) і палову абсмаленых гародніны. У сумесь яйка, пакласці спецыі. Сфармаваныя сырыя катлеты і выкласці іх у прылада.
  4. Другая палова запечаныя гародніна злучыць з таматавай пастай (замест яе можна выкарыстоўваць кетчуп). Атрыманы соўс уліць у мультиварку, дадаць трохі вады.
  5. На прыладзе усталюйце час да 1 гадзіны і варыць пудынг у адпаведны рэжым.

Падаваць страва, прыгатаванае ў мультиварке, можна з любым гарнірам, гароднінай.

Папулярнасць прадуктаў незалежна ад таго, што выкарыстоўвала свой рэцэпт, не толькі дзякуючы сваім смакавых якасцях, але і тым, што ён можа быць выкарыстаны ў якасці дапаўненні да гарниру або як асобнае страва.