Асвоіць новае страва ў меню – Гульчехра

Гульчехра-гэта гарачае страва, якое рыхтуецца на аснове курыцы і смятану. Для стварэння густу выкарыстоўваць спецыі і часнык. Гэта страва можа стаць выдатным дадаткам для розных гарніраў, такіх як бульбяное пюрэ ці макароны. Кулінары рэкамендую ўсім паспрабаваць прыгатаваць гэта страва на сваёй кухні.

Змест артыкула

Гульчехра класічная

Пачнем, як гаворыцца, з базай, г. зн. з вельмі просты рэцэпт, які не выкарыстоўваць дадатковыя інгрэдыенты. З гэтай колькасці прадуктаў можна прыгатаваць 4 порцыі.

Для падрыхтоўкі гэтага рэцэпту неабходна ўзяць: 1 кг курыцы, 425 г смятаны, вялікая цыбуліна, 55 г сметанковага масла, галоўка часныку, 30 г мукі і 0, 5 лыжкі солі, а таксама траў і спецый.

Мы будзем рыхтаваць:

Асвоіць новае страва ў меню – Гульчехра
  1. Вы можаце ўзяць розныя кавалкі птушкі, у любым выпадку, страва атрымаецца смачным і сакавітым, нават калі вы бераце філе. Памыць мяса, выдаліць тлушч і іншыя непатрэбныя часткі, а затым адправіць яе ў банк;
  2. У асобнай місцы змяшаць смятану з падрыхтаваным 500 мл кіпячонай вады. Усе змяшаць і адправіць у соус да птушкі. Паставіць на маленькі агонь і варыць на працягу паўгадзіны. Калі вы карыстаецеся старую курыцу ці не ўпэўненыя ў яго якасці, то лепш давесці да кіпення, працадзіць булён;
  3. Вычышчаную цыбуліну, пасекчы і абсмажыць у гарачым алеі да набыцця залацістага колеру. Часнык пасекчы або прапусціць праз давилку;
  4. З рондаля, дзе курыца рыхтуецца, заліць 0, 5 шклянкі булёна і даць яму астыць. Затым дадаць муку і соль. Добра змяшаць, каб не было камячкоў, а затым ўліваем у соус разам з лукам да мяса і варыць да гатоўнасці. Да заканчэння цеплавой апрацоўкі пакласці часнык, спецыі і сечаную зеляніну.

Гульчехра ў мультиварке

Сёння, многія аддаюць перавагу рыхтаваць яго ў мультиварке, таму што гэтая тэхніка дазваляе за кароткі час прыгатаваць смачнае і вельмі духмянае страва. З-за таго, што страва рыхтуецца пад герметычным вечкам, ён вельмі духмяны.

Гэты рэцэпт ўключае наступныя інгрэдыенты: 800 г філе, 130 г лука 180 г густой смятаны, 25 мл расліннага алею 4 зубчыка часныку, дробка мушкатовага арэха, спецыі, соль і перац.

Выканайце наступныя дзеянні:

  1. Гатовыя ачысціць філе ад плёнак і абсушыць, а затым нарэзаць яго на парцыённыя кавалкі. Міску змазваем маслам і кладзем мяса ёсць. У мультиварке выберыце рэжым "Выпечка" або "Гарачая" і рыхтуйце на працягу 10 хвілін. На працягу гэтага часу кавалкі неабходна змяшаць, каб яны не подрумянятся з абодвух бакоў;
  2. Вычышчаны лук нарэзаць і адправіць у чару мультиварки, працягваючы абсмажваць 7 хвілін, дадаць соль і прыправы. Змяшаць і пакласці часнык, што спачатку трэба дробна пасекчы;
  3. Змяшаць у мультиварку і абярыце рэжым "Тушэнне". Варыць на працягу паўгадзіны.

Гульчехра рэцэпт ў мультиварке з падліўкай

Каб зрабіць страва больш пікантным і арыгінальным, можна выкарыстоўваць аджыка, і падыходзіць як для хатняга і крама купіў закускі. Падрыхтоўка ежы таксама будзе выкарыстоўваць мультиварку.

Каб прыгатаваць такі рэцэпт: 1 кг курынага філе, вялікая цыбуліна, 3 арт. л. Аджыка, 125 г смятаны, 5 зубчыкаў часныку, 1 сталовая лыжка цытрынавага соку, пучок пятрушкі, спецыі, соль і перац.

Схема падрыхтоўкі:

Асвоіць новае страва ў меню – Гульчехра
  1. Падрыхтуйце птушка, выдаліўшы скуру, плёнкі і тлушч, затым нарэзаць яе кавалачкамі сярэдняга памеру. Вычышчаны лук нарэзаць паўколамі;
  2. У чару мультиварки пакладзеце лук і апырскаць яго цытрынавым сокам. Пасыпаць курыцу соллю і спецыямі і адправіць яго ў міску. Заліваем зверху падліўкай;
  3. Выберыце ў мультиварке рэжым "Выпечка"і ўсталяваць час 40 мін. Зеляніна вымыць, абсушыць і дробна пасекчы. Часнык прапусціць праз давилку і дадаць у смятану разам з пятрушкай;
  4. Ўключыць мультиварку ў рэжым "Тушэнне", павярнуўшы таймер на 20 хвілін. Пасля сігналу страва гатова, можна падаваць яго да стала.

Гульчехра грузінскія ноты

Каб палепшыць густ і надаць арыгінальнасці страва, прапануем скарыстацца папулярнай спецыяй Грузія – хмель-сунели. Прадстаўленых прадуктаў хопіць на 4 порцыі.

Гэты рэцэпт ўваходзіць у спіс: трохі цыбулі, 5 зубчыкаў часныку, 55 мл малака, 130 г смятаны, 1/3 чайнай лыжкі кмена, 0, 5 чайнай лыжкі хмель-сунели, 5 г цукру, 15 г мукі, 425 грамаў кураціны, зеляніна, соль і перац.

Схема падрыхтоўкі:

  1. Курыцу нарэзаць невялікімі кавалачкамі і вычышчаны лук нарэзаць паўколамі. Спачатку ў гарачым алеі абсмажце лук да румяности;
  2. Асобна да румяности мяса. У малако пакласці муку і размяшаць, каб не было камячкоў. Птушкі пасылаюць малака, смятаны і вады. Дадаць соль, цукар і спецыі. Усе змяшайце і варыце на працягу 5 мін.;
  3. Засталося толькі пакласці лук і працягваць тушыць да поўнай гатоўнасці мяса, перыядычна памешваючы. У канцы варэння пакладзеце здробнены часнык і сечаную пятрушку.

Гульчехра рэцэпт у духоўцы

Гэта смачнае страва будзе далікатным і сакавітым, можна прыгатаваць у духоўцы. Дзякуючы сыру можна атрымаць прыгожую скарыначку.

Для гэтага рэцэпту Гульчехра варта падрыхтаваць: 1 кг філе, 425 г грыбоў, 300 мл слівак, 125 мл вяршкоў, яйка, 15 г мукі, цыбуліна, 4 зубчыка часныку, 125 г сыру, зеляніна, алей, соль і спецыі.

Крокі падрыхтоўкі:

Асвоіць новае страва ў меню – Гульчехра
  1. Філе вымыць, ачысціць, нарэзаць невялікімі кавалачкамі і абкачаць у спецыях і пакіньце на 25 хвілін. вычышчаныя грыбы нарэзаць кавалачкамі. У патэльні разагрэць алей і абсмажыць мяса ў працягу 20 хвілін, затым перавесці птушачку на талерку, а на тым жа алеі рыхтуйце грыбы і дробна нарэзаны лук;
  2. Каб прыгатаваць соус, змяшайце смятану са сліўкамі і дадаць муку. Змяшаць, каб не было камячкоў. Дадаць прапушчаны праз прэс часнык, сечаную зеляніна і яйка;
  3. У глыбокую форму або рондаль, пакласці філе, грыбы і лук. Заліць усе падліўкай зверху і ставім у духоўку на 25 хвілін. Выпякаць пры 180 градусах. Праз некаторы час, дастаньце страва, пасыпце цёртым сырам і змесціце ў духоўку яшчэ на 10 хвілін.

Абярыце любы рэцэпт Гульчехра, каб здзівіць і парадаваць сваіх родных і гасцей смачнай ежай. Яго рыхтуюць у кароткі прамежак часу, што дапаможа, калі час стварыць нешта больш глабальнае, проста не хопіць.

Exploring JavaScript and the Web Audio API by Sam Green and Hugh Zabriskie