Як зрабіць соус Тартар ў хатніх умовах: лепшыя рэцэпты

Рэдкі святочны стол без дадатковай прыправы да страў. Гэта выдатны спосаб ператварыць звычайнае мяса або рыбу ў вылучыць кулінарная праграма. Нараўне з традыцыйным кетчупам і велізарную папулярнасць маянэзу соус тартар, незвычайны густ, які звычайна складаецца з агуркі, грыбы, яйка, зеляніна і вялікая колькасць іншых кампанентаў у залежнасці ад канкрэтнага рэцэпту. І мы ведаем, што іх шмат.

Змест артыкула

Класічны рэцэпт

Як зрабіць соус Тартар ў хатніх умовах: лепшыя рэцэпты

Інгрэдыенты:

  • Яйкі – 4 Шт.;
  • Сланечнікавы алей (пажадана аліўкавы) – 120 г;
  • Марынаваны агурок – 1 шт.;
  • Цукар, соль;
  • Зялены лук – 1 арт. л.;
  • Цытрынавы сок (пры неабходнасці можна замяніць на воцат) – 1 арт. л.;
  • Грыбы – 40 г;
  • Гарчыца – 40 г;
  • Смятана – ½ шклянкі;
  • Часнык – 2 зубчыка.

Як рыхтаваць:

  1. Адварыць 2 яйкі, жаўткі адрозніваем ад бялкоў і расцерці іх з гарчыцай.
  2. Сумесь ўзбіць міксерам або блендеров з 2 сырымі жаўткамі, паступова уліваючы сланечнікавы алей.
  3. Агурок, бялкі яек, грыбы, часнык і зялёны лук варта вельмі дробна пасекчы (можна выкарыстоўваць дробную тарку).
  4. Аб'яднаць іх з атрыманымі шляхам збівання на зямлю.
  5. Дадаць соль, смятану, цытрынавы сок (або воцат), цукар і яшчэ раз добра змяшаць усе кампаненты.
  6. Традыцыйны тартар можна падаваць з рыбай і мясам, фаршаваныя з яйкі, бульба, памідоры, грыбы.

Соус тартар з маянэзам

Як зрабіць соус Тартар ў хатніх умовах: лепшыя рэцэпты

Інгрэдыенты:

  • Маянэз – 250 г;
  • Каперсы – 2 арт. л.;
  • * Часнык – 4-5 зубцоў;
  • Маласольныя агуркі (карнішоны) – 4-5 шт;
  • Гарчыца – 30 г;
  • Кроп – 1 арт. л.

Як рыхтаваць:

  1. Дробна нарэзаць кроп, агуркі, часнык.
  2. Злучаем ўсе разам з каперсы і гарчыцай, дадаць маянэз, добра змяшаць і адпраўляецца на некаторы час у халадзільнік.

Калі вы хочаце, вы можаце эксперыментаваць, дадаючы іншыя інгрэдыенты – грыбы, аліўкі, лук і нават сыр. Вы гэты рэцэпт не сапсуе, але надасць стравы новы густ.

Падліўка тартар для рыбы

Гэты спосаб падрыхтоўкі адрозніваецца ад іншых вялікай колькасцю цытрынавага соку. Пайсці на кампраміс і замяніць яго на віно ці воцат не трэба – рыба любіць лімон.

Як зрабіць соус Тартар ў хатніх умовах: лепшыя рэцэпты

Інгрэдыенты:

  • Яйка – 3 Шт.;
  • Каперсы – 2 арт. л.;
  • Смятана – 2 ст. л.;
  • Аліўкавы алей – ½ шклянкі;
  • Гарчыца – 1 арт. л.;
  • Соль, цукар;
  • Цытрынавы сок – 3 арт. л.

Падрыхтоўка:

  1. Жаўткі ад 2 вараных яйкаў расцерці з соллю, цукрам, гарчыцай і цытрынавым сокам.
  2. Працягваючы памешваць сумесь, уліць алей.
  3. Дадаць жаўток 1-га сырога яйкі, каперсы, старанна перамяшаць.
  4. Калі соўс атрымаецца кансістэнцыя маянэзу і белага колеру, дадаць смятану і зноў дбайна ўзбіце.
  5. Цяпер для густу можна дадаць зеляніна, саленні, аліўкі.

Тартар з агурка і мяты

Ён складаецца з ёгурта, таму соус не такія тлустыя і каларыйныя, так як выраблены па класічным рэцэпце.

Як зрабіць соус Тартар ў хатніх умовах: лепшыя рэцэпты

Інгрэдыенты:

  • Агурок – 3 Шт.;
  • Часнык – 1 – 2 зубчыка;
  • Кефір – 400 мл;
  • Маянэз – 1 арт. л.;
  • Цытрынавы сок – 1 ч. л.;
  • Сушеная мята – 1/4 чайнай лыжкі;
  • Соль.

Падрыхтоўка:

  1. Вам трэба зняць скуру з агуркоў, разрэзаць іх на дробныя кавалачкі.
  2. Дадаць маянэз і соль.
  3. Выціскаючы лімон, дадаць кефір, уліць мятный.
  4. Усе добра змяшаць.

Тартар да курыцы

Інгрэдыенты:

  • Плаўлены сыр – 100 г;
  • Яйкі – 4-5 Шт.;
  • Маянэз – 250 г;
  • Часнок – некалькі зубчыкаў;
  • Цытрына – 1 шт.

Як рыхтаваць:

  1. Плаўлены сыр нацерці на тарцы.
  2. Змяшаць тварог з дробна нарэзанымі агуркамі, часныком, маянэзам.
  3. Калі вы хочаце татарына набыла аднастайную кансістэнцыю, ўзбіце яго ў блендере. У адваротным выпадку яе проста добрае спалучэнне.

Карысныя парады

  • Магазін Хатні Тартар да 1 тыдня ў халадзільніку.
  • Не трэба дамагацца аднастайнай кансістэнцыі падліўкі – так вы зможаце больш ясна адчуваць густ.
  • Часнык рэкамендуецца дадаваць толькі ў тых выпадках, калі Тартар падаецца з мясам або рыбай.
  • Для падрыхтоўкі ежы лепш выкарыстоўваць аліўкавы, а не звычайнае сланечнікавы алей.