Як зрабіць маянэз дома: пакрокавае кіраўніцтва

Маянэз з'яўляецца самым папулярным соусам, які выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі вялікай колькасці ежы. У прамысловай вытворчасці выкарыстоўваюць розныя фарбавальнікі, эмульгатары, загушчальнікі і іншыя рэчывы, якія адмоўна ўплываюць на дзейнасць чалавечага арганізма. Усё гэта неабходна для таго, каб прадукт быў доўгі час на паліцах і сапсавалі.

Як зрабіць маянэз дома: пакрокавае кіраўніцтва

Частка класічны маянэз павінен складацца толькі з наступных інгрэдыентаў: аліўкавы алей, яечныя жаўткі, цукар, соль і цытрынавы сок. Як бачыце, ніякіх "Е" ў рэцэпце не павінна быць, і калі вы паглядзіце на ўпакоўку, там іх занадта шмат.

Бо з кожным днём колькасць людзей, якія сочаць за сваім харчаваннем, павялічвае рыхтаваць соус дома.

Ёсць некалькі розных рэцэптаў, якія адрозніваюцца складам інгрэдыентаў і густ. Акрамя таго, магчыма правядзенне кулінарных эксперыментаў, што дазволіць вам атрымаць арыгінальную версію.

Змест артыкула

Як зрабіць маянэз з жаўткоў?

Самы распаўсюджаны варыянт, які выкарыстоўваецца на працягу доўгага часу. Канчатковы прадукт будзе мець жаўтлявае адценне.

Інгрэдыенты:

  • Жаўток – 1 шт.;
  • Гарчыца – 0,5 чайнай лыжкі;
  • Аліўкавы алей – 100 мл;
  • Цытрынавы сок – 0,5 чайнай лыжкі;
  • Соль, цукар.

Працэс падрыхтоўкі:

Вы можаце ўзбіць масу ў блендере, што значна палягчае працу, але многія аддаюць перавагу выкарыстоўваць стары метад – венцам. Пакладзеце ў кантэйнер яйка, гарчыцу, соль і цукар і ўзбіце ўсе старанна.

Не спыняючы памешваць, тонкім струменьчыкам уліць аліўкавы алей. Галоўнае правіла – не біць занадта хутка або занадта павольна. Калі соус пачне прыліпаць да вобада, можна выказаць здагадку, што ён гатовы. Калі вы хочаце атрымаць больш светлае адценне, затым дадаць цытрынавы сок або бальзамічны воцат.

Як зрабіць хатні маянэз з яйкамі?

Гэты варыянт рэкамендуецца пры наяўнасці блэндэра са спецыяльнай асадкай, што дасць магчымасць значна паскорыць працэс падрыхтоўкі. Калі такога абсталявання няма, то прыняць венцам.

Інгрэдыенты:

  • Яйка – 1 шт.;
  • Раслінны алей – 150 мл;
  • Гарчыца 0,5 чайнай лыжкі;
  • Соль – 0,5 чайнай лыжкі;
  • Цукар – 0,5 чайнай лыжкі;
  • Цытрынавы сок – 1 сталовая лыжка.

Працэс падрыхтоўкі:

Змяшайце ўсе інгрэдыенты, акрамя алею і пачынаем ўзбіваць. Калі маса становіцца аднастайнай, і вы заўважыце, што яно гусцее, пачынаю дадаваць алей невялікімі порцыямі. Калі ў вас ёсць патрэбнай кансістэнцыі, можна лічыць, што соус гатовы.

Рэцэпт як зрабіць хатні маянэз малако

Для многіх гэты варыянт лічыцца незвычайным, але па вонкавым выглядзе і густу ён не будзе, што-небудзь, каб даць традыцыйны соус.

Інгрэдыенты:

  • Тлустае малако– 15 мл;
  • Расліннага алею 270 мл;
  • Гарчыца – 2,5 ч. л.;
  • Цытрынавы сок – 1 сталовая лыжка. лыжка;
  • Соль, цукар.

Працэс падрыхтоўкі:

Малако не павінна быць халодным, таму выміце яго з халадзільніка загадзя. У яе дадаем алей і ўзбіваем з дапамогай блэндэра, але змяшальнік не рэкамендуецца. Не спыняйцеся да кансістэнцыі згусне. Затым адправіць астатнія інгрэдыенты і ўзбівайце яшчэ 5 секунд. У рэшце рэшт, вы ўбачыце, што без яек атрымаўся смачны і карысны маянэз.

Як зрабіць маянэз у блендере перапёлчыны яек?

Гэтая опцыя прызначана для гурманаў. Акрамя таго, перапёлчыны яйкі вельмі карысныя. Рыхтаваць соус таксама проста.

Інгрэдыенты:

  • Перапёлчыны яйкі – 6 шт.;
  • Раслінны алей – 140 мл;
  • Гарчыца – 0,5 чайнай лыжкі;
  • Цытрынавы сок – 1 сталовая лыжка. лыжка;
  • Чорны перац, соль, цукар, зеляніна.

Працэс падрыхтоўкі:

Гэта таксама зрабіць маянэз з дапамогай блэндэра, але памятайце, што калі вы гэтага не зробіце, венца будзе працаваць таксама. Змяшаць на працягу 1 хвіліны ўсе інгрэдыенты, акрамя алею. Працягваючы ўзбіваць, пачніце ўліваць алей. Рабіце гэта да таго часу, пакуль соус не стане густым.

Зрабіць дома посны маянэз

Як зрабіць маянэз дома: пакрокавае кіраўніцтва

Гэты варыянт падыходзіць для выкарыстання ў пасаду, і ён прызначаны для людзей, якія жадаюць схуднець.

Інгрэдыенты:

  • Агароднінны булен – 0,5 арт.;
  • Крухмал – 1 арт. л.;
  • Раслінны алей – 0,5 арт.;
  • Цукар – 0,5 чайнай лыжкі;
  • Гарчыца – 0,5 чайнай лыжкі;
  • Цытрынавы сок – 1 ч. л.;
  • Соль.

Працэс падрыхтоўкі:

Каб зрабіць маянэз, падзеліце адвар на дзве часткі. У першай палове пакласці крухмал і змяшаць. Іншая частка давесці да кіпення і злучыць з булёнам крухмалістыя. На слабым агні размяшайце да кансістэнцыі згусне.

Выключыць і пакінуць астываць. У рэшце рэшт, сумесь павінна нагадваць кісель. Каб зрабіць маянэз, дадаць астатнія інгрэдыенты і старанна ўзбіце ўсе. Не спыняючы ўзбівання, тонкім струменьчыкам уліць алей.

Рэцэпт маянэза з гарчычным парашком

Для траў, рэкамендуецца выбраць гэты варыянт.

Інгрэдыенты:

  • Яйка – 1 шт.;
  • Гарчычны парашок – 0,5 чайнай лыжкі;
  • Цытрынавы сок – 2 сталовыя лыжкі. лыжка;
  • Раслінны алей – 200 г;
  • Молаты перац, соль.

Працэс падрыхтоўкі:

Усё, што вам трэба зрабіць, як і ў папярэдніх варыянтах, то ёсць, Змяшайце ўсе інгрэдыенты, акрамя алею і старанна ўзбіце іх у блендере. Пасля тонкай струменьчыкам уліць алей і працягваць змешваць да патрэбнай кансістэнцыі.

Рэцэпт маянэза з воцатам у хатніх умовах

Калі соку цытрыны няма, то можна выкарыстоўваць гэты варыянт

Інгрэдыенты:

  • Жаўткі – 2 Шт.;
  • Раслінны алей-250 мл;
  • Гарчыца – 1/4 чайнай лыжкі;
  • Воцат – 1 гарбатная лыжка;
  • Перац, соль.

Працэс падрыхтоўкі:

У емістасць пакласці жаўткі, гарчыцу, соль і чайную лыжку воцату. Змяшаць і ўзбіць блендеров або венцам да аднастайнай масы. Затым тонкім струменьчыкам ўліваць алей, пакуль не атрымаеце патрэбную густую кансістэнцыю. Для паляпшэння густу можна выкарыстоўваць іншыя інгрэдыенты.

Ўбачыце, што рабіць, калі згуснуў маянэз і іншыя праблемы

Кожная гаспадыня мае свае унікальныя сакрэты, якія дапамогуць палепшыць густ і знешні выгляд падліўкі.

Разгледзім асноўныя рэкамендацыі:

Як зрабіць маянэз дома: пакрокавае кіраўніцтва
  • У рэцэпце выкарыстоўвайце толькі свежыя інгрэдыенты, так як ён напрамую ўплывае на густ. Важна, каб усе прадукты не былі халоднымі, таму выміце іх з халадзільніка загадзя;
  • Калі маянэз ў выніку апынулася горкім, то ў наступны раз лепш спалучаць аліўкавы алей з звычайным сланечнікавым у суадносінах 1:5;
  • Калі соус атрымаўся вадкім, ёсць рашэнне. Шчыльнасць напрамую залежыць ад колькасці выкарыстоўванага алею. Калі Вы зайшлі занадта далёка, і кансістэнцыя стала занадта густы, проста дадайце вады і змяшайце. Вы можаце выкарыстоўваць малако;
  • Каб цукар і соль хутчэй растварыліся іх можна папярэдне здрабніць у кавамолцы або растаўчы ў ступцы;
  • Лепш за ўсё выкарыстоўваць шкляны посуд, так як ён з'яўляецца экалагічна чыстым;
  • Паглядзім, што рабіць, калі маянэз не атрымаўся, так як шкада выкідваць прадукты. Калі маса не ўзбіваць, а проста адслойваецца, не хвалюйцеся, ёсць рашэнне. Дадаць соль і гарчыцу. У емістасць пакласці 2 яечных жаўтка і паступова пачынаем ўзбіваць, а потым паступова пачынаюць ўводзіць атрыманы маянэз;
  • Каб соус атрымаўся вострым, можна дадаць перац, здробнены часнык, каляндра або імбір. Калі вы пакладзеце дробна нарэзаную зеляніну, яна набывае зялёны колер і свежы водар. Пакласці масліны, маянэз набывае ў міжземнаморскім стылі. Вы таксама можаце выкарыстоўваць сыр;
  • Важна ведаць, што рабіць, калі маянэз атрымаўся вадкі. Вы можаце дадаць у сумесь соль. У некаторых выпадках, дастаткова пакінуць яго на час або паставіць у халадзільнік. Пры неабходнасці можна дадаць трохі мукі.

Майце на ўвазе, што, паколькі хатні маянэз які не ўтрымлівае толькі натуральныя прадукты, захоўваць яго ў халадзільніку не больш за 4 дзён.

Мы прадставілі асноўныя рэцэпты папулярных маянэз ў хатніх conditionsoviah. Цяпер вы можаце прыгатаваць для сваёй сям'і здаровыя падліўкі і стравы на яго аснове. Памятаеце, што вы можаце на сваё меркаванне дадаць розныя інгрэдыенты, каб палепшыць густ.