Як рэзаць моркву

Морква выкарыстоўваецца ў падрыхтоўцы многіх страў. Ён ўзбагачае густ, дапамагае адкрыць іншыя інгрэдыенты. Часта рэцэпты прапануюць адрэзаць корань на палоскі. Гэты метад дазваляе атрымаць максімум соку пры захаванні структуры гародніны.

Як рэзаць моркву

Салома падыходзіць не толькі для посуду, забяспечваючы тэрмічнай апрацоўкі прадуктаў, але і для салат, дзе моркву пакласці сырыя закускі (на карэйскай мове). Акрамя таго, ён выконвае дэкаратыўную функцыю.

Дзеці не любяць ёсць гародніна. Таму ў працэсе падрыхтоўкі дзіцячага харчавання палоскі морквы можа быць часткай карціны, створаныя на талерцы. Часта яна дзейнічае як прамень сонца, ножкі-ручкі, створаныя, напрыклад смешныя жывёлы, пюрэ.

Такое страва, як плоў, немагчыма прыгатаваць без морквы. Вопытныя кухары ведаюць, што густ залежыць ад спосабу нарэзкі гэтага гародніны. Узбекскі плоў з морквай, напэўна, здробненай саломы ўручную, не выкарыстоўваючы тарку. І ўсіх, хто зацікаўлены ў тым, як рэзаць моркву і разынкі, прафесіяналы прапануюць толькі варыянт драбнення.

Ёсць некалькі спосабаў, як прыгожа і проста нарэзаць гародніна на палоскі.

Змест артыкула

Як зрабіць доўгія палоскі з морквы?

Доўгая салома з'яўляецца самым папулярным спосабам нарэзкі. Ёсць два асноўных варыянту яго падрыхтоўкі.

Варыянт № 1

Каб палегчыць гэты нож трэба навастрыць. Моркву папярэдне мыюць і чысцяць ад скуры. Потым гародніна (калі занадта доўгі) разрэзаць напалову. Затым палоўкі разрэзаць па таўшчыні слаёў звычайна складае ад 2 да 4 мм. І яны ўжо linkouts па ўсёй даўжыні паласы. Гэта можа быць зроблена альбо з кожным паасобку, і рэзаць адразу некалькі слаёў, пакласці іх разам. Гэты варыянт ідэальна падыходзіць для закускі па-карэйску, калі саломы зрабіць вельмі тонкім.

Варыянт № 2

Парады ад шэф-кухары

Як рэзаць моркву

Вопытныя кухары з акцэнтам на прыгажосць і чысціню саломы, выкарыстоўваць наступны метад драбнення: ачысціць ад лупіны гародніна з дапамогай адмысловага нажа, а затым яны адразу ж перадаць усю моркву, пацягнуўшы яго і "здымаючы" пласт за пластом.

Атрымліваецца што-то накшталт пялёсткаў. Іх трэба скруціць пучок, затым выразаць канцылярскім нажом – атрымліваецца прыгожая саломка, але для закускі па-карэйску звычайна атрымліваецца занадта густы.

Як зрабіць кароткія палоскі морквы?

Каб зрабіць кароткія палачкі (напрыклад, для салат), самы просты спосаб рэзкі:

Гародніна чысціцца ад скуркі, нарэзаць кружочкамі таўшчынёй 1-3 мм. пакласці некалькі кавалачкаў адзін на аднаго і адрэзаць іх – зрабіць кароткую саломінку.

Іншымі спосабамі рэзкі

Многія ўжо адкрылі для сябе зручнасць спецыяльных інструментаў для нарэзкі гародніны – формы нажоў для кантэйнераў, абсталявана рэжучым пакрыццём. Яны робяць гэта прасцей для хатніх гаспадынь, ператвараючы мяса ў прыгожая ежа. Гэтыя прылады прадаюцца ва ўсіх гаспадарчых аддзелах магазінаў, на рынках.

Цёртай морквы можна выразаць і пры такой форме нажа. Ён падобны на той, што зрэзаў лупіну, але дадаткова забяспечаны рэжучымі зуб'ямі. Гародніна разрэзаць уздоўж пласцін, складзеных разам і кантавыя пласціны пачынаюць трымаць гэты нож зверху ўніз.

Гэта найбольш зручны спосаб тонка нарэзаць моркву на палоскі. Будзьце вельмі асцярожныя, доўгія кучары, ідэальна падыходзіць для закускі па-карэйску. Адзінае – нож трэба прывыкнуць і выкарыстоўваць яе з асцярогай, каб пазбегнуць траўмаў.

Як рэзаць моркву

Папулярныя спецыяльныя апараты можна сустрэць паплавок, які пабудаваў нож для нарэзкі саломкай для карэйскай морквы. Гэты кухонны цуд і мяшок спецый можна прыгатаваць выдатную закуску да любога стала ў працягу гадзіны. Морква па-карэйску марынуюць вельмі хутка, так як рэцэпт прадугледжвае даданне воцату.

У некаторых сучасных мадэлях драбнілак мае спецыяльны нож для шынкоўкі для падрыхтоўкі закускі па-карэйску. У гэтым выпадку, усе адрэзкі зойме каля паўхвіліны.

Як нарэзаць кубікамі моркву?

Салома дапаможа спрасціць нарэзкі морквы дробнымі кубікамі. Для гэтага месцах такім чынам гародніна складаем разам і разразаем на такія Стожка тонка зрабіць акуратныя кубікі.

Для таго, каб зрабіць іх больш, каб адпавядаць наступнага спосабу: моркву, парэзаную тоўстымі пластамі, яны дзеляцца разам яшчэ 2-3 разы (у залежнасці ад дыяметра ствала), а затым пачаць рэзаць блокі з канца. Гэты варыянт ідэальна падыходзіць для пачаткоўцаў кулінараў, яшчэ не асвоіў спецыяльна прыстасаваных для гэтага нажы, таркі, кантэйнеры.

Таму для кожнага стравы патрэбен свой спосаб рэзкі?

Каб падкрэсліць густ астатніх інгрэдыентаў падчас гатавання, або акцэнт робіцца на маркоўны сок і на яго структуру. Чым менш нарэзаныя гародніна, тым больш соку ён трапляе ў страва. Але, напрыклад, у рагу, наадварот, акцэнт робіцца на структуры моркву і іншыя карняплоды, таму яны вырашылі скараціць больш. Закускі ў карэйскім структура захоўваецца за кошт даўжыні саломы.

Які спосаб нарэзкі морквы ідэальна падыходзіць для халадцу?

Як рэзаць моркву

Часта гэта залежыць ад смакавых пераваг тых, хто варыць квашаніна. Некаторым не падабаецца густ варанай морквы ў талерцы, таму перш чым наліваць яго ў талеркі, гэты гародніна распаўсюдзіўся. Іншыя робяць з морквы ўпрыгажэнні з жэле. У гэтым выпадку трэба рыхтаваць правільна так яна празрыстая, а затым павярнуць страва так моркву заставацца на вяршыні. Каб скараціць яго, у гэтым выпадку неабходна наступны метад:

Вычышчаныя гародніна здрабняюць ломтями па 3 мм., затым кожны круг некалькі разоў вам трэба выразаць трохкутнік з сярэдзіны да краю нажом. Так што атрымліваецца нешта накшталт кветкі. Гэтыя кветкі, як толькі ў верхняй частцы гатовае страва, выдатна ўпрыгожыць яго. Дапоўніць кампазіцыю можна з галінкай свежай зеляніны.

Яшчэ адзін выдатны спосаб нарэзкі морквы для ўпрыгожвання – расцерці яго лустачкамі па дыяганалі, тонка (як кілбасную нарэзку).

Як падрыхтаваць моркву для закускі па-карэйску?

Калі вы ўручную не можа зрабіць тонкія палоскі і прыборы толькі ў звычайнай тарцы, не падаючы нарэзкі, для морквы па-карэйску, можна атрымаць наступным чынам: моркву трэба нацерці на вялікай баку, але трымаць яго трэба не да канца, і разам з зубамі тарка прайшоўся па ўсёй даўжыні гародніны. Такім чынам, атрымаць доўгую саломінку, падыходзіць для падрыхтоўкі закускі па-карэйску.

Для спрашчэння задачы

Многія супермаркеты прадаюць пакеты з гатовымі морквай, нарэзанай саломкай. Гэта запячатаны вакуумным спосабам, таму доўга могуць захоўваць сваю свежасць. Нават калі ўладальнік не выкарыстаў пакет змяшчаецца ў маразільную камеру, дзе ён чакае свайго гадзіны. Дарэчы, нават без спецыяльнай упакоўкі морквы добра захоўваюцца ва ўмовах нізкіх тэмператур і не страціць сваёй структуры, як гэта адбываецца з агурка або цукіні. Яго часта выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі закускі па-карэйску.

Таму, наразаючы моркву ўручную, я павінен зрабіць невялікі запас, пакласці ў маразілку, каб у наступны раз не трэба было перапрацоўваць у новыя.

Парады для пачаткоўцаў

Як рэзаць моркву
  • Нумар 1. Нож павінен быць вельмі вострым, у адваротным выпадку, гэта не зусім акуратныя саломінкі, але ўсе прыстасаванні павінны выконваць правілы бяспекі.
  • Справа № 2. Моркву не павінна быць млявай, інакш добрай саломы не атрымаецца.
  • Нумар 3. Для дасягнення салома сярэдняй даўжыні трэба адрэзаць гародніна папярок, а потым разрэзаць на пласты (але гэта не падыходзіць для морквы па-карэйску).
  • Нумар 4. Як паказвае практыка, Чым танчэй ўдавалася перапрацоўваць салому, больш смачныя стравы.
  • П. 5. Выкарыстоўваючы метад, рэкамендаваны шэф-кухар (апісана вышэй), вы можаце адразу секчы палкі трохі гародніны з морквай, напрыклад, агурок, буракі. Ён выглядае вельмі эфектна і маляўніча – падыходзіць у выпадку падрыхтоўкі дзіцяці.

Таму, для таго, каб правільна нарэзаць моркву на палоскі, не трэба шмат намаганняў. Гэта можна зрабіць альбо ўручную, альбо з дапамогай спецыяльных прылад, якія прадаюць у аддзелах з посудам.

Паспяхова нарэзаны гародніна будзе гуляць важную ролю ў гусце гатовага стравы і ўпрыгожыць яго. З дапамогай такой рэзкі можна назваць инттерес да гародніны ў дзяцей.