Як прыгатаваць тэфтэлі з крупамі: пакрокавыя рэцэпты

Традыцыйны рэцэпт тэфтэлі, прынятай у рускай кулінарыі, патрабуецца наяўнасць не толькі мяса, але і дадатковыя інгрэдыенты. Гэта, акрамя спецый і лука, тое, што дае багацце страва і пышнасць. Звычайна мы дадаем белы хлеб, размочаны ў малацэ або манкой. Акрамя таго, паспрабуйце прыгатаваць катлеты з аўсяныя шматкі, чый густ вас здзівіць.

Змест артыкула

Курыныя катлеты з аўсяныя шматкі ў паддоне

Інгрэдыенты:

Як прыгатаваць тэфтэлі з крупамі: пакрокавыя рэцэпты
  • курыны фарш або філе — 0, 5 кг;
  • аўсяная каша — 120 г;
  • 1 яйка;
  • 200 мл малака;
  • 1 цыбуліна;
  • 2 зубчыка часныку;
  • соль, перац, папрыка;
  • раслінны алей для смажання.

Падрыхтоўка:

  • Наліце ў міску малако, разбіць яйка і змяшаць сумесь венцам, усыпаць у яе аўсяныя шматкі, змяшаць і пачакаць паўгадзіны.
  • У гэты час, атрымліваць асалоду ад астатнімі інгрэдыентамі — калі ў вас філе, нарэзаць яго. Фарш і лук, і фарш, калі вы гатовыя, то проста дробна нарэжце, здрабніце часнык.
  • Калі шматкі прасякнутай і будуць ўбіраць малако і яечную сумесь, дадаць змесціва чары да мяса разам з лукам, часныком і спецыямі і добра змяшаць масу.
  • На пліце разагрэйце патэльню з дастатковай колькасцю алею і акуратна выкладзеце катлеты з фаршу і аўсяных шматкоў прама лыжкай, злёгку прыціскаючы яго.
  • Абсмажыць іх з абодвух бакоў да прыгожай скарыначкі, паменшыце агонь, накрыйце рондаль вечкам і дайце стравы потым патаміцца трохі.
  • Даліць рондаль з невялікай колькасцю вады і ўтрымліваць яе ў духоўцы.
  • Падаваць катлеты з курыцы з аўсяныя шматкі з бульбяным пюрэ або агароднінным салатай.

Тэфтэлі з аўсянкай ў духоўцы

Асаблівасць гэтага рэцэпту заключаецца ў тым, што Геракл увёў сухі без папярэдняга замочвання, таму бярыце той, які хутка разварваецца. Мяса, дарэчы, можа быць любым — ялавічына, свініна, цяляціна, але смачней за ўсё страва з некалькімі відамі мяса.

Інгрэдыенты:

  • любы мясной фарш — 0,5 кг;
  • аўсяныя шматкі — 1 / 2 шклянкі;
  • 1 яйка;
  • смятана — 100 г;
  • лыжка сметанковага або расліннага алею для змазвання;
  • 1 цыбуліна;
  • зубчык часныку;
  • соль, перац, спецыі па гусце.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

Як прыгатаваць тэфтэлі з крупамі: пакрокавыя рэцэпты
  • у фарш дадаць дробна нарэзаны лук і часнык, аўсянку, смятану, яйка і спецыі, добра змяшаць рукамі і красці мяса.
  • Вазьміце яе і кіньце прама ў міску, так маса стане больш клейкай, аднастайнай і катлеты атрымаюцца больш далікатнымі і, напэўна, не разваляцца на патэльні.
  • Прыгатаваную сумесь на паўгадзіны ў халадзільнік, каб набухаться Геркулес, паглынаючы вільгаць. Далей ацёк пойдзе ў духоўку.
  • У гэты час разагрэйце духоўку да 190 градусаў, бляху з бартамі, вышмаруйце алеем. Сфармаваць тэфтэлі, выкласці ў форму, вышмараваць іх зверху смятанай і паставіць запякацца ў духоўку на 25-30 хвілін.
  • У працэсе запякання можна паліваць іх, выкіданых у соку духоўцы, але калі вы думаеце, што гэта занадта сухі, дадайце ў форму трохі вады. Яна павінна быць, што аўсянка, напэўна, набрала вільгаці і набракаючы.
  • Выміце гатовае страва з духоўкі і падаваць з любым гарнірам.

Рыбныя катлеты з аўсяныя шматкі

Рэцэпт дазваляе выкарыстоўваць любую рыбу — свежую трэску, шчупака, хека і нават кансерваванай рыбай, напрыклад скумбрией (дастаткова 1 банкі).

Інгрэдыенты:

  • рыба — 0,5 кг;
  • 1 цыбуліна;
  • 2 яйкі;
  • аўсяная каша — 100 г;
  • сметанковае і раслінны алей;
  • соль, спецыі для рыбы, цытрынавы сок.

З дапамогай гэтага набору, вы можаце проста зрабіць: Змяшаць нарэзаную рыбу, яйкі, авёс і лук; форма ў піражкі і абсмажыць іх на сметанковым алеі або ў духоўцы.

Але вы можаце разнастаіць страва трохі ўскладняе падрыхтоўка:

  1. Яйкі трэба зварыць і дробна парэзаць, дадаць рыбу, дадаць таксама нарэзаны лук, аўсяныя шматкі, цытрынавы сок і спецыі.
  2. Дайце сумесі трохі пастаяць, каб змякчыць лускавінкі і зляпіць шарыкі, у кожны пакласці кавалачак сметанковага алею.
  3. Некаторыя аўсяныя шматкі можна змалоць у кавамолцы або блендере і абкачаць у сухарах нарыхтоўкі.
  4. Абсмажыць у раслінным алеі з абодвух бакоў, а затым запякайце ў духоўцы да гатоўнасці.
  5. Гэтыя катлеты можна падаваць як закуску на лустачку чорнага хлеба, упрыгожыўшы зелянінай і падліўкай тар-тар.

Курыныя катлеты з аўсяныя шматкі на пару

Гэты варыянт выдатна падыходзіць для дыетычных страў або дзіцячага стала. Страва ў духоўцы, але пара атрымаецца сакавіцей. Падыдзе параварка або мультиварка, але так як вага можа быць трохі вадкім, яго аддаюць перавагу рыхтаваць на грылі, і ў маленькія формачкі. Напрыклад, прыдатныя сіліконавыя формачкі для кексаў.

Інгрэдыенты:

Як прыгатаваць тэфтэлі з крупамі: пакрокавыя рэцэпты
  • фарш курынай грудкі — 400 г;
  • аўсянка — 60 г;
  • кіпень — 200 мл;
  • 1 яйка;
  • палова цыбуліны;
  • соль.

Працэс падрыхтоўкі:

  • Для пачатку, заліць аўсянку кіпенем і даць ёй разбухнуть.
  • Нарэзаць лук і злегку абсмажыць у раслінным алеі да мяккасці. Аднак, калі вы рыхтуеце для зусім маленькіх дзяцей ці вам патрэбныя лепшыя дыетычныя стравы, лук можа не быць печанымі, а пакласці сырымі.
  • Далей змяшаць мяса, аўсянка, яйка, лук і добра змяшаць масу.
  • Пакладзеце яго ў формачкі і рыхтаваць на пару каля 20 хвілін. Калі вы рыхтуеце ў духоўцы, павялічыць час на адну траціну.
  • Дапоўніць свае карысныя і сакавітыя катлеты з курынай грудкі з кашамі, гароднінай і бульбай, таксама прыгатаваным на пару.

Вегетарыянскія тэфтэлі з грэчкай і грыбамі

Калі вы вегетарыянец, то гэта страва прыйдзецца вам па гусце, бо гэтыя катлеты з аўсянкі, як мяса, але без мяса. А калі прыбраць яйка, вы атрымліваеце магчымасць вега або вегетарыянец, як малако, сметанковае масла і іншыя прадукты жывёльнага паходжання таксама не выкарыстоўваецца. Але для яркасці густу да мяса дадаць грыбы, і для тых, хто не супраць малака, прыгатаваць грыбны соус, які зробіць больш цікавым ваша катлеты з аўсянкі.

Інгрэдыенты:

  • 100 грам аўсянкі;
  • 150 грам любых свежых грыбоў
  • 2 галоўкі рэпчатай цыбулі;
  • зубчык часныку;
  • 1,5 арт. л. мукі;
  • 1 яйка (можна не браць);
  • 100 грам смятаны (Для падліўкі, можна не браць);
  • 25 г сметанковага алею (Для падліўкі);
  • соль, перац, орегано;
  • булён кубік;
  • вады.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

Як прыгатаваць тэфтэлі з крупамі: пакрокавыя рэцэпты
  1. Для пачатку Аўсянку заліць кіпенем, накрыць вечкам і пакінуць для набракання на паўгадзіны. У гэты час адварыць грыбы і нарэзаць дастаткова дробна. Грыбны суп не выліваць, ён спатрэбіцца Для падліўкі.
  2. Адну цыбуліну і ўвесь часнык здрабніце і змяшайце з грыбамі, змочанай аўсянкі, лыжку мукі, спецыі і яйка. Калі вадкасць з аўсянкі і грыбоў добра зняць і масу расцерці, можна абысціся і без яйкі, усе кампаненты звяжацца і трымацца разам і так. Вы таксама можаце дадаць булён кубік. У гэтым выпадку соль дадаваць не трэба — сам кубік салёны. Вы можаце абысціся без яго, аднак, катлеты з аўсянкі з курыным кубікам будзе значна духмяней і смачней.
  3. На разагрэтую патэльню з алеем, смажыць катлеты. Абсмажыць іх з абодвух бакоў на працягу 5 хвілін. Ці вы можаце спячы іх у духоўцы.
  4. У той жа час можна зрабіць соус. Дробна нарэзаны лук абсмажыць у алеі і пасыпаць паловай лыжкі мукі, добра змяшаць. Далей вам спатрэбіцца 200 грам грыбны булён, але не выліваць ўсе адразу, а паступова, памешваючы, каб не было камячкоў мукі. Затым давесці ўсё да кіпення, уліць у соус смятану, дадаць соль і спецыі і выключыць агонь.
  5. Атрымліваць страва з духоўкі або зняць з патэльні і падаваць з агароднінным гарнірам, напрыклад, бульбяным пюрэ з травой і часныком.
  6. Добра заліць падліўкай і ваш посны, але вельмі смачны вячэру гатовы.

МОЛОЧНЫЙ СУП САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ