Як прыгатаваць мяса па-французску: пакрокавыя рэцэпты

Мяса па-французску даўно стаў каронным стравай на сталах разам з аліўе, боршч або варэнікі. Але, нягледзячы на гэта, некаторыя гаспадыні яшчэ не навучыліся з бляскам гэта рыхтаваць. Пакласці інгрэдыенты ў печ не дастаткова для страва будзе сакавітым, мяккім і раставаў у роце. Існуе некалькі варыянтаў падрыхтоўкі мяса па-французску з памідорамі, які раскажа вам больш.

Змест артыкула

Класічнае мяса па-французску з памідорамі

Інгрэдыенты:

Як прыгатаваць мяса па-французску: пакрокавыя рэцэпты
  • свініна ці ялавічына (6 лустачак таўшчынёй 1 см);
  • сакавітыя памідоры (3 вялікіх штукі);
  • белы лук – 1 шт.;
  • 150 грамаў цвёрдага сыру;
  • маянэз (100 г);
  • соль, перац і іншыя прыправы па сваім гусце і на свой густ.

Этапы падрыхтоўкі:

  1. Спачатку прыгатуйце ялавічыну або свініну. Для гэтага нарэжце мяса на парцыённыя кавалкі (як ужо было сказана – прыблізна 6 штук). Пакласці на кожны кавалак у поліэтыленавы пакет і адбіваем як адбіўныя. Таўшчыня кожнага кавалка павінна быць да 1 гл.
  2. Ўзяць цыбуліну і парэзаць яе кольцамі.
  3. Памідоры таксама старанна нарэзаць кольцамі.
  4. Увесь сыр буйна натираем на тарцы.
  5. Мяса запраўляецца спецыямі, соллю і перцам і накрыйце абодвух бакоў з маянэзам. Раскладзеце на блясе.
  6. Зверху на мяса выкладваем лук, а зверху цыбулі памідоры.
  7. Памідоры таксама пакрыць маянэзам і дадаць сыр зверху.
  8. Паставіць патэльню ў духоўку на паўгадзіны пры тэмпературы 180-190.

Страва пажадана адразу ж падаваць гарачым. Не проста зрабіць шмат порцый на некалькі дзён. Тады ты заўсёды будзеш ёсць мяккае і сакавітае мяса па-французску з памідорамі і сырам.

Мяса па-французску з бульбай і памідорамі

Калі вы не хочаце рыхтаваць мяса, а потым асобна рыхтаваць гарнір да яго, то ёсць выхад з гэтай сітуацыі. Мы прапануем вам прыгатаваць паўнавартасны вячэру, які спадабаецца не толькі дарослым, але і дзецям.

Інгрэдыенты:

  • 1 кг свініны (або іншага мяса);
  • 4-5 сярэдніх бульбін;
  • 1 цыбуліна;
  • 3 сярэдніх памідора;
  • 200 грам сыру;
  • соль, перац і прыправы па сваім гусце.

Падрыхтоўка:

Як прыгатаваць мяса па-французску: пакрокавыя рэцэпты
  1. Ачысціце бульбу, нарэжце яго кольцамі. Пасыпаць соллю і перцам. Кладзем яго на дно формы для выпечкі.
  2. Лук нарэзаць кольцамі і пакласці па-над бульбы.
  3. Свініну парэзаць на невялікія кавалачкі (кубікі). Абсмажваем яго на патэльні да залацістага колеру. Пажадана гэта рабіць без дадання расліннага алею (на патэльні з антіпрігарная пакрыццем).
  4. Выкладваем мяса па-над цыбулі.
  5. Зверху выкласці нарэзаныя памідоры.
  6. Цёрты сыр пакрыў ўсю рондаль.
  7. Паставіць рондаль у духоўку прыкладна на 40 хвілін. Паставіць на 180 градусаў (калі магутнасць духоўкі ў вас невялікі, можна пакласці і 200).

Мяса па-французску ў мультиварке

Страва не толькі ў духоўцы, але і ў мультиварке. Гэты метад патрабуе меншых намаганняў, бо вам не прыйдзецца сачыць за ступенню гатоўнасці. Рэцэпт можна дапоўніць грыбамі, кабачкамі і іншай гароднінай па гусце.

Інгрэдыенты:

  • 500 г мякаці свініны або ялавічыны;
  • бульба – 3 шт.;
  • 2 цыбуліны сярэдняга памеру;
  • 300 грамаў грыбоў;
  • 1 сярэдні цукіні;
  • 5 сталовых лыжак смятаны;
  • 3 сярэдніх памідора;
  • 2 зубчыка часныку;
  • прыправы, соль і перац па гусце.

Як прыгатаваць:

Як прыгатаваць мяса па-французску: пакрокавыя рэцэпты
  1. Прамыйце свініну або ялавічыну і зрэзаць ўсе сухажыллі і тлушч. Нарэзаць тонкімі лустачкамі і пераканайцеся, што яны адштурхваюцца.
  2. У чару мультиварки дадаем невялікая колькасць расліннага алею і пакласці на дно адбілі запраўляюць мяса спецыямі.
  3. Лук наразаем кольцамі або паўколамі (як вам больш падабаецца) і выкладваем па-над мяса.
  4. Бульба нарэзаць тонкімі кольцамі. Гэта пасыпаць соллю і перцам і запраўляецца смятанай. На яго зверху выціскае 2 зубчыка часныку.
  5. Зачыніць мультиварку і ўсталюеце рэжым "Выпечка" на 40 хвілін.
  6. Пакуль мультиварка рыхтуе займаемся падрыхтоўкай іншых прадуктаў.
  7. Грыбы і цукіні парэзаць на невялікія квадрацікі і пакласці іх на патэльню для обжарки. Абсмажыць да паху і залацістага колеру. Усю сумесь таксама трохі заправіць соллю і спецыямі.
  8. За 15 хвілін да заканчэння праграмы "Выпечка" у мультиварке, дадайце ў грыбы і цукіні і зверху выкладваем нарэзаныя памідоры.
  9. Усе заліць цёртым сырам і пакінуць на 15 хвілін да канца праграмы.

Гэта страва было прыгатавана, мультиварка вас будуць папярэджваць. Акуратна выкладваем усё на страва і падаем да стала. Калі вы не плануеце з'есці, паставіць мультиварку ў рэжым "ацяпленне", і на вячэру ў вас будзе цёплае і сакавітае мяса па-французску з грыбамі і памідорамі. Рэцэпт вельмі просты і не патрабуе асаблівых намаганняў.

Мяса па-французску ў збанках

Напэўна, у вас дома вы знойдзеце керамічныя гаршкі, якія не былі ўцягнутыя ў падрыхтоўкі ежы. Атрымліваецца смачнае мяса па-французску таксама можна прыгатаваць у такіх гаршчочках. Водар гэтай стравы будзе чутны далёка за межамі дома. Просты рэцэпт парадуе нават тых, хто не любіць рыхтаваць.

Інгрэдыенты:

  • 500 г мяса свініны;
  • 1 кг бульбы;
  • 2 сярэдніх памідора;
  • 3-4 сярэдніх цыбуліны;
  • 500 грамаў грыбоў;
  • 300 грамаў цвёрдага сыру;
  • сланечнікавы алей (6 сталовых лыжак);
  • 1 сталовай лыжцы гарчыцы і мёду;
  • 100 грам маянэзу;
  • соль, перац і спецыі па гусце.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

Як прыгатаваць мяса па-французску: пакрокавыя рэцэпты
  1. Дробна нарэзаць лук і грыбы. У патэльні абсмажыць ўсе з гарчыцай і медам.
  2. Свініну вымыць і нарэзаць невялікімі кавалачкамі (як у гарачае).
  3. Бульба ачысціць і нарэзаць саломкай або брусочкамі.
  4. Памідоры таксама дробна нарэзаць (пажадана ў невялікіх квартала).
  5. У вялікую міску пакласці мяса, бульба, памідоры і грыбы з лукам. Усе старанна змяшаць з маянэзам і дадаць па вашым гусце спецыі і соль.
  6. Тром сыр на буйной тарцы.
  7. Усю сумесь у гаршкі зверху і пасыпаць сырам. Выпякаць 1 гадзіну пры 200 градусах.

Мяса па-французску ў збанку нагадвае усімі любімы ростбіф. Менавіта таму яна спадабаецца ўсім чальцам сям'і. Характэрна, што гэта будзе задаволіць нават тыя людзі, якія не вельмі любяць грыбы. А ўсё таму, што страва яны амаль не чуў, як грыбы спачатку абсмажваюцца, а затым запякаюцца.

Карысныя парады

Каб мяса па-французску ў вас атрымалася на вышэйшым узроўні, проста прытрымлівацца з рэцэптам, не хапае.

Трэба ведаць некалькі сакрэтаў, якія дапамогуць вам стаць сапраўдным прафесіяналам у падрыхтоўцы гэтай стравы:

  • Калі вы запякайце мяса ў духоўцы, абавязкова сочыце за скарыначкай. Калі гэта занадта zarumyanyatsya, накрыйце форму фальгой. Такім чынам, Вы пазбегнуць пригорания верхняга пласта сыру.
  • У отбивании мяса мала, хто хоча ачысціць усю кухню ад пырскаў. Для таго каб зрабіць гэта, проста абгарніце мяса ў пластыкавы пакет.
  • Калі вы хочаце атрымаць больш сакавітае мяса, агародніннай начыннем, можна дадаць трохі мяса. Мяса па-французску ў спалучэнні з ялавічынай гэта проста фантастыка.

Пирожное «Париж-Брест» с ореховым пралине – Коллекция Рецептов