Як прыгатаваць замарожаныя марскія грабеньчыкі?

Мяса грабеньчыкаў вельмі далікатнае, таму пры падрыхтоўцы ежы варта вельмі тонка. Нягледзячы на тое, што прыгатаваць яго можна досыць хутка, многія гурманы аддаюць перавагу ўжываць свежых малюскаў сырымі. Крамы грабеньчыкаў прыйшоў у кансерваваным або замарожаным выглядзе. Перад падрыхтоўкай замарожаныя грабеньчыкі неабходна размарожваць пры пакаёвай тэмпературы і неадкладна прыступіць да лячэння. Прадукт можа быць выкарыстаны як інгрэдыент для рэцэптаў супаў, піцы, другіх страў, салаты, сушы. Морапрадукты ідэальна спалучаюцца са сметанковым падліўкай, аліўкавым алеем, лімонам, масьлінамі і чорнай фасоллю, часныком і іншымі морапрадуктамі.

Змест артыкула

Карысныя ўласцівасці марскога грабеньчыка

Грабеньчыкі багатыя мікраэлементамі, амінакіслотамі і вітамінамі. Яны таксама ўтрымліваюць наступныя элементы:

@place_image
  • кальцыя;
  • магнію;
  • медзь;
  • прас;
  • марганец;
  • еду;
  • фосфар;
  • натрыю;
  • кобальт і іншыя.

Малюскі таксама ўтрымліваюць вітамін В12, прымае актыўны ўдзел у фарміраванні нервовых абалонак. Колькасць ёду яны пераўзыходзяць ялавічыну, але яны засвойваюцца значна лягчэй, чым мяса.

У марскія грабеньчыкі цэніцца не толькі мяса, але і яйкі нясуць мяшок. Ён узбагачаны цынкам, пантатэнавай кіслаты і рыбафлавіну. Летам, у чэрвені і ў ліпені, аматары морапрадуктаў маюць магчымасць харчавацца грабеньчыкамі з ікрой, знайсці перыяд іх нерасту.

У малюсках практычна адсутнічаюць тлушчы і вугляводы. Што тычыцца каларыйнасці, то 100 г мяса грабеньчыкаў змяшчае ўсяго 92 ккал.

Морапрадукты не толькі карысныя для нармалізацыі працы нервовай сістэмы, а таксама знізіць ўтрыманне халестэрыну ў крыві, стабілізуюць кровазварот, паляпшаюць дзейнасць мозгу і лячэння атэрасклерозу. Выкарыстанне малюскаў ў якасці прадуктаў харчавання з'яўляецца выдатнай прафілактыкай інфаркту і інсульту, аказвае станоўчы ўплыў на мужчынскую патэнцыю.

Грабеньчыкі з пятрушкай

@place_image

Інгрэдыенты:

  • грабеньчыкі — 6 шт.;
  • 1 зубчык часныку;
  • нарэзанай пятрушкі — 1 сталовая лыжка. лыжка;
  • аліўкавы алей — 2 сталовыя лыжкі. лыжка;
  • цытрынавы сок — 1 сталовая лыжка.

Падрыхтоўка:

  1. Прамыйце мідыі пад халоднай вадой і злёгку абсушыце папяровым ручніком.
  2. Злучыць сечаную пятрушку, аліўкавы алей і здробнены часнык.
  3. Намочыце ў атрыманым соўсе мяса грабеньчыкаў і адправіць іх на паўгадзіны ў халадзільнік.
  4. Паставіць патэльню на моцны агонь і разагрэць. Паменшыце агонь, абсмажце морапрадукты з абодвух бакоў (па 2 хвіліны з кожнага боку).
  5. Гатовае страва апырскаць цытрынавым сокам перад падачай.

Марскія грабеньчыкі з імбірам

Інгрэдыенты:

@place_image
  • грабеньчыкі — 6-8 штук;
  • зубчык часныку;
  • палоскі імбіра 2-3 см у шырыню;
  • аліўкавы алей — 1 сталовая лыжка. лыжка;
  • бальзамічны воцат — 4 сталовыя лыжкі. лыжкі;
  • пучок свежай кінзы;
  • жменю лісця руколы.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

  1. Кінзы неабходна дробна нарэзаць.
  2. Далей здрабніце часнык і імбір дробна пасекчы.
  3. На добра разагрэтай патэльні на працягу хвіліны, абсмажыць часнык і імбір ў аліўкавым алеі.
  4. Дадаць грабеньчыкі мяса, абсмажваем іх з двух бакоў, 2 хвіліны на кожнай баку.
  5. Дадаць нарэзанай кінзы і бальзамічнага воцату, бесперапынна памешваючы, адну хвіліну.
  6. Падаваць гатовыя грабеньчыкі на лісце рукалы.

Рыс з марскімі грабеньчыкамі

Інгрэдыенты:

@place_image
  • рыс — 400 гр.;
  • грабеньчыкі ў ракавінах — 500 гр.;
  • сырыя крэветкі — 500 гр.;
  • рыба 600 гр.;
  • 2 памідора;
  • 4 зубчыка часныку;
  • 2 цыбуліны;
  • пучок свежай кінзы;
  • аліўкавы алей — 100 мл;
  • белае віно — 100 мл;
  • соль і перац па гусце.

Этапы падрыхтоўкі:

  1. Грабеньчыкі ў ракавінах варта апусціць на некалькі гадзін у падсоленай вадзе. Такім чынам, Вы зможаце прамыць іх ад пяску.
  2. Рыбу пачысціць, парэзаць на раўнамерныя кавалачкі і дадаць у міску з халоднай вадой.
  3. Крэветкі трэба ачысціць і прыгатаваць. У той жа вадзе адварыце ў ракавінах малюскаў, потым аблазіць. Ваду не зліваць.
  4. Прамыйце памідоры кіпенем, так яго будзе лягчэй зняць з іх лупіну, затым ачысціць ад зерня і дробна нарэзаць.
  5. Нарэзаць часнык і лук.
  6. У чыстай рондалі разагрэць аліўкавы алей, яго варта абсмажыць лук і часнык. Затым уліць белае віно і дадаць памідоры, рыба, рыс і заліць булёнам з морапрадуктамі.
  7. Калі мал будзе гатовы, дадаць соль, перац, кінза. Калі неабходна, дадаць трохі булёна і морапрадуктаў.

Карысныя парады

Што трэба ведаць, каб правільна выбраць, захоўваць і рыхтаваць грабеньчыкі. Зірнем на асноўныя моманты і дэталі:

@place_image
  • Малюскі прадаюцца ў двух варыянтах – небудзь з ракавінай або чыстае мяса. Свежых малюскаў, пах мора, колер павінен быць шаравата-ці ружавата-сметанковы; мяса мае форму калоны.
  • Калі вы вылучыце вялікія грабеньчыкі, майце на ўвазе, што яны старыя і ўтрымліваюць менш пажыўных рэчываў.
  • Калі вы аддаеце перавагу з'есці грабеньчыкі сырыя, яны павінны быць жывыя і не змерзлі. Звярніце ўвагу на тое, што малюскаў выняць з вады, павінны быць зачыненыя або яны складаюцца, зачыняюцца пры націску на іх пальцам, толькі такія прадукты ёсць сырымі.
  • Не выкарыстоўвайце для размарозкі грабеньчыкі гарачай вадой і мікрахвалевая печ. Калі грабеньчыкі размарозяць, тут жа пачынаюць рыхтаваць.
  • Замарожаныя марскія грабеньчыкі могуць захоўвацца больш за трох месяцаў у маразілцы.
  • Калі вы купілі свежыя морапрадукты, то іх захоўваць у кантэйнеры з лёдам у халадзільніку, тэрмін прыдатнасці не больш за трох дзён.
  • Незалежна ад таго, які рэцэпт вы вылучыце, не выкарыстоўвайце шмат спецый, яны могуць зацямніць пяшчотны смак мяса.

Супрацьпаказанні да ўжывання грабеньчыкі

Ёсць умовы і хваробы, якія пажадана ўстрымацца ад ужывання малюскаў. Іх мала, але яны павінны ведаць:

  • гіпертіреоз;
  • алергіі;
  • індывідуальная непераноснасць морапрадуктаў;
  • лактацыі (з-за магчымых алергічных рэакцый).

Незалежна ад таго, як вы рыхтуеце грабеньчыкі, вараныя, смажаныя або тушеные, яны заўсёды будуць вытанчаным упрыгожваннем для вашага стала. Яны часта рыхтуюцца з даданнем сметанковага падліўкі, бальзамічнага воцату, аліўкавага алею, цытрынавага соку і іншых кулінарных вынаходстваў, робячы страва яшчэ больш смачным і духмяным. Эксперыментуйце і атрымлівайце асалоду ад!