Як прыгатаваць смачны і салодкі ванільны соус?

Ванільны соус з'яўляецца адным з кандытарскіх Фонду. Яго выкарыстоўваюць у многіх дэсертных страў. Кожны кухар мае свой сакрэтны рэцэпт яго падрыхтоўкі, але асноўныя інгрэдыенты заўсёды адны і тыя ж. Мы прапануем вам навучыцца рыхтаваць ванільны соус і што ставіць.

Змест артыкула

Просты рэцэпт для смачнага падліўкі

@place_image

Ванільныя соусы можна назваць традыцыйным стравай ангельскай кухні. Жыхары Туманнага Альбіёна з задавальненнем водар гэтай салодкай масай блінцы, пудынг, штрудель і іншыя дэсерты. На смак ен вельмі падобны на заварной крэм, але мае больш далікатную кансістэнцыю.

Для яго прыгатавання спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

  • Свежае малако – 0,5 л;
  • Яечныя жаўткі – 5 шт.;
  • Цукар – 100 г;
  • Ваніль – 0.5 струка або 3 г парашка.

Рэцэпт ванільнага падліўкі вельмі просты. Для падрыхтоўкі крэму спатрэбіцца невялікі эмаляваным рондальчыку або сатэйнік. Калі прэпарат выкарыстоўваецца не парашок, а капсулу, вы пачнеце са зборкай ванілі. Для гэтага яго разразаюць напалову і кончыкам нажа ачысціце ад асяродку.

Акрамя таго, моцны агонь ставіцца ёмістасць з малаком, дадаць струкі ванілі. Вадкасць, пастаянна памешваючы, давесці да кіпення, затым зняць з агню і пакінуць трохі астыць. Аказалася ванільнае малако. Пакуль яна астывае, свежыя яйкі падзяліць на 2 часткі. Для гэтага акуратна разбіць гэтую шкарлупіну і переливая з адной паловы ў іншую, бялок аддзяліць ад жаўтка.

На наступным кроку вам давядзецца выкарыстоўваць венца або міксер. Ўзбіваем цукар з жаўткамі да аднастайнай масы. Каб атрымаць больш салодкі крэм, павялічыць колькасць цукру і/або дадаць пару пакуначкаў ванільнага цукру пяску, але тады вы павінны выкарыстоўваць менш ванілі.

Цёплае малако працаджваюць праз сіта. У яечныя жаўткі з цукрам, тонкім струменьчыкам дадаем цеплае малако, пастаянна памешваючы сумесь венцам. Змесціва рондаль, паставіць на маленькі агонь. Пастаянна памешваючы, давесці масу да патрэбнай кансістэнцыі.

Як даведацца аб наяўнасці салодкага ванільнага падліўкі? Як толькі сумесь пачне гусцець, трэба зняць з агню, працягваючы памешваць. Падліўкі ні ў якім выпадку не павінен закіпець, інакш жаўток згорнецца. Праверыць гатоўнасць лёгка: апусціце лыжку ў зямлю і неадкладна ўзяў, яго паверхня павінна быць пакрыта роўным пластом салодкага крэму капае вельмі павольна.

Гэты рэцэпт даволі распаўсюджаны. Прыгатаваны такім чынам крэм можна захоўваць у халадзільніку на працягу некалькіх дзён. Без выкарыстання печы, вы можаце прыгатаваць сметанковае-ванільным соусам.

Салодкі дэсерт з ваніллю

Для падрыхтоўкі гэтай смачнай масы спатрэбіцца:

  • 100 г смятаны;
  • 60 г сметанковага сыру;
  • 50 мл свежага малака;
  • 50 г цукру;
  • 5 г ванілі або 2 пакуначка ванільнага цукру;
  • Трохі мушкатовага арэха.

Смятану змяшаць з цукрам і ваніллю. Для гэтых мэтаў выкарыстоўваць кухонны венца або блендер. Калі сумесь стане аднастайнай, дадаць малако і сметанковы сыр. Замест гэтага, вы можаце дадаць сырковую масу або не кіслы тварог.

Усе інгрэдыенты старанна змяшаць венцам. Крэм быў салодкі, дадаць ванільны цукар. Пасля таго як маса стала аднастайнай сметанковае-ванільны соус, паставіць у халадзільнік, каб ен згуснуў.

Гэты рэцэпт ідэальна падыходзіць для запраўкі фруктовых салат, і для падрыхтоўкі асобнага стравы. У масу можна дадаць розныя садавіна, какосавае або печыва. Але самае смачнае страва можна назваць Яблычны штрудель з ванільным соусам. Рыхтаваць яго легка, галоўнае-ведаць рэцэпт.

Як зрабіць штрудель з яблыкамі і падліўкай?

@place_image

Што такое яблычны штрудель? Гэта вельмі тонкае цеста, храбусткая скарыначка і сакавітая кісла-салодкая начынка з яблыкаў і іншых садавіны. Гэты дэлікатэс вельмі папулярны ў Еўропе. Многія краіны з гонарам заяўляюць, што яны ўпершыню спякла гэты дэсерт. Рэцэпт гэтай стравы просты, але неабходна ведаць некаторыя дэталі.

Для тэсту трэба ўзяць па шклянцы малака і мукі, 1 яйка, дробку солі і 2 сталовыя лыжкі. расліннага алею. З гэтых прадуктаў трэба замясіць гладкае і эластычнае цеста. Пасля таго, як форма замешивая шарык і пакінуць у цёплым месцы на 2 гадзіны. Каб працаваць правільна, малако варта трохі падцяпліць.

Пакуль цеста "даходзіць", рыхтуем начынне для штруделя. Бярэм яблыкі (0.8 кг), ачысціць ад скуры, выразаць асяродак і нарэзаць яго на дробныя кавалачкі. Пакладзеце іх у ёмістасць, туды дадаюць сок выціснутага цытрыны, цукру (100 г), яблычны брэндзі (40 мл), ром (40 мл), Разынкі (50 г), дробку карыцы і міндаля (50 г), смажаны на патэльні.

Усе інгрэдыенты старанна перамяшаць. Асобна ў глыбокай патэльні на агні, і сумесь у 50 г распаленага сметанковага алею, паніровачныя сухары і цукар. Усе гэта абсмажыць да залацістага колеру. Пасля гэтага, вяртаемся да тэсту.

Яго спачатку раскочваюць качалкай, а затым расцягнуць яго рукамі. Пласт павінен быць вельмі тонкім, амаль празрыстым, але без адтулін. Краю тэсту вышмараваць распаленым алеем, вышмараваць цэнтр "смажання" салодкіх сухароў і алею.

На гэты пласт выкладваем прыгатаваную начынне. Цяпер мы дадаем яблык да бакавым беражках абалонкі выгінаецца да цэнтра, пачынаючы зверху, павольна паварочваючы рол.

Атрымаў канверт, пакласці на бляху з паперай для выпечкі, швом ўніз, і паставіць у духоўку. Выпякаць штрудзель на працягу 20-30 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў. Сьпячэ, пасыпаць цукровай пудрай, і пакуль цеста ў духоўцы – рыхтаваць рэцэпт ванільны соус для штруделя.

Можна выкарыстоўваць тыя, што апісаны вышэй, а можна зрабіць па-рознаму. Купіць ванільны падліўка або выкарыстаць іншы рэцэпт. Напрыклад, узяць 2 шклянкі малака, чайнай лыжкі кукурузнага крухмалу, 4 жаўтка, няпоўны шклянку цукру і пакецік ванільнага цукру.

У вялікай металічнай ёмістасці змяшайце яечныя жаўткі, цукар, крухмал і ваніль. Малако спачатку награваюць, а затым тонкай струменьчыкам дадаем у сумесь. Рондаль пастаўце на павольны агонь, рэгулярна памешваючы, давядзіце соус да патрэбнай таўшчыні.

Калі Яблычны штрудель будзе гатовы, яго астуджаюць і падаюць на стол, побач паставіць пяшчотны малочны крэм з ваніллю.

Як зрабіць соус смачней

Для кожнага рэцэпту ёсць свае хітрасці, не з'яўляецца выключэннем і падрыхтоўка ванільнага дэсерту:

@place_image
  • Так, спецыялісты раяць рыхтаваць не на адкрытым агні, а на вадзяной лазні. Гэта дапаможа пазбегнуць пригорания крэму.
  • Для падрыхтоўкі вазьміце яечныя жаўткі пры пакаёвай тэмпературы. Ўзбіваем іх з цукрам да белага, затым дадаць крухмал і іншыя інгрэдыенты.
  • Тыя, хто не хоча шмат салодкага падліўкі, можна зрабіць смятану з цытрынавым сокам.
  • Палепшыць і разнастаіць густ ром, сліўкі, кава і карыцы.
  • У краме вы можаце купіць сухі канцэнтрат. Для поўнага крэм варта развесці малаком і варыць да жаданай кансістэнцыі. І яшчэ яблычны штрудель лепш ёсць свежэпрыготаўленный соусам. Па-першае, ён не ўтрымлівае кансервантаў. Па-другое, ён будзе мець менавіта той смак і кансістэнцыю, што павінна прысутнічаць у Еўрапейскі дэсерт.

Смачнай выпечкі і прыемнага апетыту!

Вкусный ужин ( обед) - легко. Мясные шарики в легком соусе/Мясные блюда/Блюда из фарша/meatballs