Як смачна прыгатаваць Філе рыбы па-рознаму?

Кожная жанчына павінна ведаць, як рыхтаваць рыбную філе. Сучасная кулінарыя багатая велізарным разнастайнасцю рэцэптаў. Аднолькава смачна і ў той жа час зусім розныя будуць смакаваць стравы з чырвонай і белай рыбы. Выразка-гэта добра, таму што ён можа выбраць, каб пакінуць косткі і чыстага мяса, сакавіты і насычаны густ. Яго можна смажыць на патэльні, запякаць у духоўцы, пакласці ў мультиварку, марынаваць і г. д. Кожнае страва з'яўляецца унікальным і непераўзыдзеным.

Змест артыкула

У патэльні

Госці на парозе або трэба тэрмінова прыгатаваць вячэру для сям'і? Тады вам трэба ведаць, як прыгатаваць Філе белай рыбы. Для такіх сітуацый, добра б мець у маразілцы невялікі запас лёду філе сліўкамі.

Як прыгатаваць замарожанае філе рыбы:

@place_image
  • мяса мінтая або іншай белай рыбы;
  • рыс або спаржа;
  • алей;
  • солі;
  • чорны перац.

Рыбу, не размораживая, разрэзаць яго на вялікія кавалкі, каб яны змясціліся ў рондаль. Нагрэць патэльню, абсмажыць у алеі рыбу. Рыс і спаржу адварыць. Падаваць са сметанковым алеем і белым віном.

Вы можаце рыхтаваць рыбную філе ў кляре на патэльні:

  • пангасіуса;
  • яйка;
  • мукі;
  • малако;
  • белае віно;
  • соль, перац.

Пангасіуса разрэзаць на кавалкі. Змяшаць яйка, лыжку віна, муку, трохі малака або вады, спецыі. Кожны кавалачак абмакнуць у кляре і абсмажыць на патэльні ў алеі. Вельмі смачна і сытна.

Калі вы хочаце прыгатаваць што-то з чырвонай рыбы, вазьміце тунца. Інгрэдыенты для стравы:

  • тунец;
  • аліўкавы алей;
  • марская соль.

Філе разрэзаць на парцыённыя стэйкі. У патэльні нагрэць алей і абсмажыць рыбу на працягу 1-2 хвілін з кожнага боку. Лепш за ўсё яго рыхтаваць на патэльні грыль. Пасыпаць марской соллю на гатовае страва. Падаваць з агароднінным салатай. Вы можаце прыгатаваць яго ў мультиварке ў рэжыме смажання.

У духоўцы

Запяканне-выдатны спосаб падрыхтоўкі Для любога прадукту, не толькі для рыбных страў. Падрыхтоўка ў духоўцы дазваляе захаваць больш карысных элементаў у ежы.

Розных тэмпературах дазваляюць Для прыгатавання адных і тых жа інгрэдыентаў зусім па-рознаму. Акрамя таго, вы можаце выкарыстоўваць фальгу або рукаў для запякання, каб захаваць страва сакавітым і духмяным. Вельмі смачна ў духоўцы атрымліваецца рыхтаваць запяканку з чырвонай рыбай.

Інгрэдыенты:

@place_image
  • ласось;
  • бульба;
  • сліўкі;
  • шампіньёны;
  • мушкатовы;
  • соль, перац.

Ружовая лупіна і косткі. Бульба ачысціць і нарэзаць лустачкамі, тое ж самае ставіцца і да грыбоў. Абкласці ў форму бульбу, зверху пластамі філе, затым грыбы. У місцы змяшаць сліўкі і спецыі і ўзбіце. Сотейник уліць сліўкі і запякаць у духоўцы на працягу 1 гадзіны.

Каб прыгатаваць філе чырвонай рыбы ў духоўцы можна любым іншым спосабам:

  • філе ласося, сёмгі або іншай чырвонай рыбы;
  • лімон;
  • соль, перац.

Рыбу нарэзаць саломкай разам з скуркай. На фальгу выкласці частка чырвонай рыбы. Сезон і пакласці зверху тонкі лустачку цытрыны. Загарнуць фальгу, пакінуўшы невялікі зазор у верхняй частцы. Запякаць у духоўцы на працягу 30 хвілін.

З белай рыбы, каб зрабіць гэты кулінарны шэдэўр:

  • хека або траскі;
  • асарці з гародніны: брокалі, бульба, зялёная фасолю, цукіні, памідоры, перац і г. д.;
  • прыправаў;
  • лімон.

У форму выкласці гародніну і бульбу, нарэзаць саломкай. Рыбу апырскаць цытрынавым сокам. Усё гэта араматызатар і соль. Запякаць у духоўцы да гатоўнасці бульбы. Гэта страва можна прыгатаваць у мультиварке на рэжыме выпечкі.

На грылі

Як смачна прыгатаваць філе тоўстай рыбы? Лепшым спосабам будзе барбекю! Вы можаце зрабіць варыянт барбекю або грыль.

Для першага стравы вам спатрэбіцца:

@place_image
  • вялікія самы;
  • Лук рэпчаты;
  • белае віно;
  • соль, перац.

Сома разрабіць і зняць філе, скуру пакінуць. Лук нарэзаць кольцамі. У місцы змяшайце кавалачкі сома, лук, заліць віном, заправіць соллю і перцам. Пакінуць марынавацца мінімум на 3 гадзіны. Пакласці кавалкі на шампуры разам з лукам. Рыхтаваць вельмі хутка прыладамі для барбекю. Атрымліваецца вельмі смачна!

Белую рыбу можна прыгатаваць гэта страва на грылі:

  • скумбрыя;
  • маянэз;
  • лук;
  • заправа для рыбы;
  • белае віно ці вінны воцат.

Ад скумбрыі адрэзаць усе лішняе, пакінуўшы толькі мясистую філейную частку. У місцы змяшаць рыбу, дробна нарэзаны лук, маянэз, спецыі, уліць трохі віна ці воцату. Быць ўзважаныя і пакінуць на 1 гадзіну. Падзяліць на порцыі і загарніце ў канверт з фальгі, каб наліў сок у працэсе выпечкі. На краты грылю пакласці "фанцікі". Праз 20-30 хвілін страва гатова. Вы можаце прыгатаваць гэты рэцэпт у духоўцы дома.

За пару

Стравы, прыгатаваныя на пару не толькі смачна, але і карысна. Велізарны плюс гэтага метаду апрацоўкі рыбы – яна рыхтуецца хутка і раўнамерна па ўвесь лішні тлушч сцякае, натуральны сок захоўваецца, і вітаміны не паспяваюць раскладацца.

Часта можна ўбачыць рэцэпты з ласосем ў пароварке. Замест блока можна выкарыстоўваць спецыяльную рондаль.

Тое, што вам трэба:

@place_image
  • філе ласося;
  • прыправаў;
  • Міжземнаморскіх траў;
  • лімон;
  • гародніна для гарніру.

У ваду кінуць дзельку цытрыны і трохі зеляніны. Яны дадуць гатоваму вырабу асабліва вытанчаны водар. Ласось парэзаць на парцыённыя кавалкі, адлучаючы філе ад скуры і выняць косткі. Пасыпаць соллю і перцам. Сезон гародніны: брокалі, моркву, зялёная фасолю або любое іншае мяса.

Калі вада кіпіць, пакласці на дно параваркі гародніна і рыбу. Накрываем вечкам. Да поўнай гатоўнасці, неабходнай для ўтрымання прадукту на працягу 5-7 хвілін. Калі ўнутры ласося-ружовы, не бледны – значыць, усё зроблена правільна.

Такім жа чынам можна прыгатаваць замарожанае філе пангасіуса ці хека. Калі вы выкарыстоўваеце дадатковы марынад, спачатку рыбу трэба размарозіць, а калі вы вырашылі абмежавацца соллю і перцам, можна пакласці яго прама ў лёд. Выдатны рэцэпт – філе з белай рыбы, напрыклад, тэндэр сома ў марынадзе мёдам.

Інгрэдыенты:

@place_image
  • пангасіуса;
  • мёд;
  • лімон;
  • спецыі;
  • лук;
  • орегано;
  • белае віно.

У місцы змяшаць 1 сталовую лыжку мёду, віна і лімоннага соку. Дадаць соль, перац, орегано. Пангасіуса размарозіць, выдаліць косткі і нарэзаць на порцыі. Загарніце філе ў марынадзе. Лук нарэзаць паўколамі, заліць ім філе. Пакінуць на гадзіну марынавацца. Каб нагрэць ваду, кінуць травы, лімон і заліць віном. Пакласці рыбу. Рыхтаваць максімум 5 хвілін. Абсмажыць лук абсмажыць у раслінным алеі.

Па аналагічным рэцэпце можна рыхтаваць у мультиварке, Калі ваша мадэль падтрымлівае функцыю пар ад.

У мультиварке

Каб прыгатаваць рыбную філе можна ў мультиварке. Адзін з рэцэптаў: трэска з алівамі.

Інгрэдыенты:

@place_image
  • Трэска філе;
  • прыправаў;
  • алівак без костачак;
  • лук;
  • каперсы;
  • памідоры черрі.

Мультиварку ўсталяваць на рэжым Тушэнне. Наліце аліўкавы алей і пакладзеце ў міску трэскі. Зверху пакласці каперсы і нарэзаныя масліны, затым цэлыя памідоры, сезон. Паставіць тушыцца на 30 хвілін.

Тушеные з ежай гародніна лепш рыхтаваць белую рыбу.

Для наступнага рэцэпту вам спатрэбіцца:

  • філе камбалы;
  • моркву;
  • лук;
  • салодкі перац;
  • цукіні;
  • таматавы сок або памідоры;
  • спецыі.

Гародніну нарэзаць саломкай, лук паўколамі. Наліць алей і пакласці гародніна. У мультиварке, паставіць рэжым Смажанне на 15 хвілін. Камбалу нарэзаць і пакласці ў міску. Заліць усё памідорамі, сезон. У мультиварке, паставіць рэжым Тушэнне на 30 хвілін.

Вэнджаная рыба ў мультиварке вы можаце прыгатаваць гэта страва:

  • ласось;
  • лімон;
  • агароднінныя асарці.

У міску пакласці гародніна, а зверху філе ласося. Лімон нарэзаць тонкімі кружочкамі і выкладваем-над сёмгі. Ўсталяваць рэжым выпечкі на 30 — 40 хвілін. Гэта страва можна прыгатаваць у духоўцы, атрымліваецца не горш.

Філе замаріновать

Калі вы задаецца пытаннем, як незвычайна прыгатаваць філе чырвонай рыбы, вы павінны паспрабаваць спосаб марынавання. На самай справе гэта вельмі просты спосаб. Яно аднолькава добра падыходзіць для чырвонай і белай рыбы.

Інгрэдыенты:

@place_image
  • філе вагой не менш за 500 г;
  • лімон;
  • соль – 1 гарбатная лыжка;
  • цукар – 1 гарбатная лыжка;
  • соевы соус – 2 ч. л.;
  • халоднай вады;
  • кроп.

Зняць з рыбы скуру, выдаліць косткі. Апырскаць цытрыны і нацерці сумессю солі і цукру. Пакінуць у місцы пад плёнкай, паўгадзіны ў чарзе. Праз 30 хвілін зліце вадкасць. Заліць філе халоднай ваатере. Соус дадаваць па жаданні, без яе атрымліваецца таксама вельмі смачна. У працягу 2-3 дзен трэба перыядычна перагортваць нарыхтоўку.

Кроп дробна пасекчы і абкачаць у ёй жадаючых парыбачыць. Вы можаце з'есці яго ці запякаць у духоўцы з віном. У гэтым выпадку тэрмічная апрацоўка вырабляецца на другі дзень марынавання, затым накрыць міску харчовай пленкай і паставіць у холад яшчэ на дзень ці два.

Рыба-гэта заўсёды выйгрышны варыянт для вашага штодзённага абеду або вячэры. Яе можна рыхтаваць практычна любым спосабам: на патэльні, у мультиварке або духоўцы, заўсёды атрымліваецца вельмі смачна. Лепшы з усіх, ён добра спалучаецца з гароднінай, бульбай і рысам.