Як смачна прыгатаваць баклажаны? Простыя рэцэпты для прыгатавання баклажанаў з мясам

З баклажанаў можна прыгатаваць велізарная колькасць вельмі смачных, здаровых і пажыўных страў. Вельмі часта на святочным стале можна знайсці разнастайныя закускі, зробленыя на аснове "Блюз".

Акрамя таго, многія гаспадыні робяць нарыхтоўкі на зіму з даданнем гэтага прадукта, які будзе ў стане забяспечыць усіх членаў сям'і з неабходным запасам вітамінаў і мінералаў на працягу ўсяго года.

Аднак, некаторыя людзі не падабаецца смак і водар баклажанаў і адмаўляцца ад карысных і смачных страў. Калі ў вашай сям'і недаацэньваць "сіні", паспрабуйце прыгатаваць ім запяканку па адным з нашых рэцэптаў, і яны абавязкова просяць вас дапоўніць.

Змест артыкула

Грэцкі мусака

Запечаныя "сініх" асабліва цэняцца прадстаўнікамі на Балканах і на Блізкім Усходзе. У прыватнасці, страва з баклажанаў з мясам багатая традыцыйнай грэцкай кухні. Знаходзячыся ў любым грэчаскім рэстаране, вы можаце смела замовіць мусака. Будзьце ўпэўненыя, вам прынясуць вельмі смачнае і пажыўнае страва, якое проста растае ў роце.

Каб прыгатаваць мусака – страва з баклажанаў, памідораў, бульбы і мяса, запечаныя ў духоўцы – можна і на хаце.

Каб зрабіць гэта, выкарыстоўвайце наступны просты рэцэпт:

Як смачна прыгатаваць баклажаны? Простыя рэцэпты для прыгатавання баклажанаў з мясам
  1. Адзін вялікі агародніннай лупіны, тонка нарэзаць буйнымі кавалкамі ўздоўж за паўгадзіны і замачыць у цёплай падсоленай вадзе. Калі вы хочаце прыгатаваць мусака як мага хутчэй, проста адварыць кавалачкамі гэтага гародніны з кіпячай вадой. Гэта папярэдне рыхтаваць баклажаны, вы павінны пераканацца, што яны менш горкія і не занадта моцна ўбіраюць тлушч;
  2. Бярэм 2 невялікіх шынка-цукіні, ачысціць ад скуркі і буйных насення і нарэзаць даволі буйнымі тонкімі лустачкамі;
  3. Каля 600 грамаў малады бульба пачысціць, старанна вымыць і нарэзаць тонкімі лустачкамі;
  4. На раслінным алеі абсмажыць лустачкі бульбы да легкага зарумянивания, затым гэтак жа – шынкі і, нарэшце, баклажан;
  5. 300 грамаў сыру нацерці на буйнай тарцы;
  6. 3-4 невялікіх памідоры добра памыць і нарэзаць кружочкамі;
  7. У форму для выпечкі пакладзеце інгрэдыенты ў наступным парадку:
  • смажаны бульба, зверху яго трэба трохі солі і перцу;
  • чвэрць цёртага сыру;
  • 300 грам фаршу;
  • лустачкі смажанай "Блюз" крыху пасаліць і любыя спецыі па жаданні;
  • тонкім пластом цёртага сыру;
  • шынкі-цукіні, перац і соль;
  • цёрты сыр, прыкладна на чвэрць ад першапачатковай сумы;
  • зноў жа, 300 грам фаршу;
  • зверху запяканка павінна быць пакрыта свежымі памідорамі, нарэзанымі лустачкамі.
  1. У асобнай місцы прыгатаваць соус "Бешамель" – растапіць у рондалі 100 грам сметанковага масла, паступова увядзіце 100 грам мукі, узбіць міксерам. Павольна уліць у літр свежага малака, соль і перац па гусце, дадаць 3 ўзбітых яйкі. Старанна змяшайце ўсе інгрэдыенты і зноў узбіце соус міксерам. У канцы прыгатавання дадаць дробку мушкатовага арэха і, пры неабходнасці, трохі солі і перцу;
  2. Выліць атрыманы пластовы запяканка з баклажанамі, бульбай, мясам і памідорамі з падліўкай і пасыпце сырам. Паставіць страву ў разагрэтую духоўку і выпякаць на працягу паўгадзіны, перыядычна правяраючы наяўнасць.

Запяканка рэцэпт сіцылійскай з мясам, баклажанамі, памідорамі і сырам

Гэта страва неверагодна смачнае і пажыўнае. Акрамя таго, вы можаце прыгатаваць яго без дадання мясных інгрэдыентаў, што ён зусім не страціць сваёй прывабнасці. Усё-ткі, традыцыйны сіцылійскі рэцэпт прадугледжвае выкарыстанне мяснога фаршу.

Каб прыгатаваць далікатную і смачную запяканку з баклажанаў з мясам і памідорамі скарыстайцеся наступнай простай інструкцыі:

Як смачна прыгатаваць баклажаны? Простыя рэцэпты для прыгатавання баклажанаў з мясам
  1. 2 сярэдняга памеру Баклажаны вымыць і нарэзаць тонкімі лустачкамі. Добра пасаліць, пакласці ў друшляк або сіта, заліць чыстай вадой і пакінуць на 20 хвілін;
  2. Каля 600 грамаў свежыя памідоры абліць кіпенем, зняць скурку, выціснуць сок, выдаліць насенне і мякаць нарэзаць на буйныя кавалкі;
  3. 2 цыбуліны ачысціць і дробна насекчы;
  4. Таксама дробна нарэзаць невялікая колькасць свежага базіліка;
  5. У вялікую рондаль наліць 3 сталовыя лыжкі сланечнікавага або аліўкавага алею і злегку абсмажыць у ім рэпчаты лук, не чакаючы таго моманту, калі ён чырванеў;
  6. У той жа патэльні, дадайце памідоры і базілік, заправіць соллю і перцам па гусце і трохі патушыць на сярэднім агні, перыядычна памешваючы;
  7. Баклажаны зноў прамыць у халоднай вадзе, абсушыць і злёгку абсмажыць у іншай патэльні з невялікай колькасцю расліннага алею;
  8. На дробнай тарцы нацерці 100 грам сыру;
  9. Ў спецыяльную форму для выпечкі абкласці пластамі будучую запяканку:
  • 350 грам макароны, лепш аддаць перавагу , каб "снарады";
  • зверху на пасту давялося выдаліць частку раней прыгатаваныя агароднінныя соусы;
  • пасыпаць каля траціны цёртага сыру;
  • пакладзеце 300 грамаў фаршу і зноў наліць трохі падліўкі;
  • зноў пасыпаць цёртым сырам;
  • наступны павінен быць "сіні";
  • зверху іх неабходна прысыпаць рэшткамі сыру.
  1. Наліць у страва з гарачай вадой так, каб яна цалкам пакрыла ўсе інгрэдыенты, накрыць вечкам і запякаць у духоўцы разагрэтай да 180-200 градусаў, каля 40-50 хвілін.

Вельмі смачная запяканка з мясам і гароднінай пад сырнай соусам

Гэта страва, без сумневу, прыйдзецца па душы кожнаму. Гэтая запяканка-вельмі смачная і пажыўная, але сырны соус надае яму бездакорную элегантнасць.

Паспрабуйце і вы не пашкадуеце пра выдаткаваны часу на яго падрыхтоўку:

Як смачна прыгатаваць баклажаны? Простыя рэцэпты для прыгатавання баклажанаў з мясам
  1. Баклажан вагой прыкладна 800-900 грам нарэзаць тонкімі лустачкамі, пакласці іх у глыбокую міску і дадаць соль. Ўтрымлівайце каля 15-20 хвілін, затым зліць ваду, трохі прамыць гародніна і абсмажваем на раслінным або аліўкавым алеі;
  2. 250 грамаў посны кавалак свініны на невялікія кавалачкі і злегку абсмажыць;
  3. Да мяса дадаць 300 грам дробна нарэзанага лука і 2 морквы сярэдняга памеру, нацёртай на буйнай тарцы. Усе інгрэдыенты добра змяшаць, заправіць соллю і перцам і трохі абсмажыць, затым накрыць вечкам і некаторы час тушыць да гатоўнасці;
  4. У асобнай місцы трэба прыгатаваць сырны соус. Для гэтага на патэльні трэба растапіць 50 грам сметанковага масла, дадаць 1 сталовую лыжку мукі. Пастаянна памешваючы, уліць у паўлітра гарачага малака. Давесці да кіпення, добра змяшаць, паменшыць агонь і пакінуць на пліце на некалькі хвілін. Дадаць 150 грам сыру, нацёртага на дробнай тарцы. Мяшаць да таго часу, пакуль ён канчаткова не растаў. Па гусце пасаліць, дадаць мушкатовы арэх і спецыі. Хай соус кіпяціць яшчэ хвіліну і зняць з агню;
  5. Ўзяць форму для выпечкі і выкладваем яе дно фальгой. Пакласці ў рондаль наступным чынам:
  • палову баклажан;
  • мяса з лукам і морквай;
  • свежыя памідоры, нарэзаныя кружочкамі (каля 400 грам);
  • другую палову "сініх".
  1. Заліць прыгатаванае страва з сырнай падліўкай і рыхтаваць у духоўцы. Выпякаць каля 20-25 хвілін, пакуль верхні пласт пакрыецца залацістай румянай скарыначкай.

Падлучыўшы зусім трохі фантазіі і ўяўлення, вы лёгка зможаце прыдумляць новыя рэцэпты з інгрэдыентамі ў вас у доме.

У любым выпадку, будзьце ўпэўненыя, любое страва з баклажанамі і мяса атрымаецца дзіўна смачны і пажыўны, і можа замяніць паўнавартасны абед ці вячэру для ўсёй вашай сям'і.

Тещин язык из баклажанов - Простой рецепт - Про Вкусняшки