Гарачы суп з бараніны

Шурпа-гэта заправачны суп, і падаецца галоўнае страва – Мяса варанае або смажанае. У розных краінах ён называецца па-рознаму. Ва ўсходніх краінах шурпу, corpa, шорпо, сорпа, у краінах Балканскага чорба.

Гарачы суп з бараніны

Рэцэпт гэтай стравы разнастайныя, як і ў кожнай сям'і яго рыхтуюць на свой густ.

Але ўсё ж ёсць некалькі адметных асаблівасцяў шурпа:

  1. Вельмі высокае ўтрыманне тлушчу. Такую ежу не ядуць у вялікіх колькасцях. Гэта для смажанага мяса і гародніны, якія выкарыстоўваюцца ў падрыхтоўцы супу.
  2. Выкарыстоўваецца вялікая колькасць траў, спецый і прыпраў. Гэта можа быць пятрушка, кроп, кінза, чорны перац, кмен, базілік, хмель–сунели, чабор, каляндра або тархун.
  3. Буйна нарэзаныя гародніна. Стандартны набор складаецца з морквы, бульбы і цыбулі. Па жаданні – часнык, памідоры, перац, капуста і баклажаны.
  4. Вы можаце прыгатаваць гэта страва, выкарыстоўваючы больш садавіны і сухафруктаў – курага, яблыкі, абрыкосы, слівы або айвы.
  5. Гэты суп у асноўным рыхтуюць з бараніны, але некаторым падабаецца выкарыстоўваць ялавічыну, свініну, птушку або нават рыбу.
  6. Замест вады можна выкарыстоўваць булен, у якім варылася мяса, або квас.

Заправачны суп па-узбекску, прыгатаваныя двума спосабамі: смажаная (каурма), калі гародніна з мясам, абсмажыць у сподзе, затым дадаецца вада і варыцца да гатоўнасці; вараны (кайнатма), нічога смажанага, і пасля падрыхтоўкі на слабым агні.

Змест артыкула

Шурпу рэцэпт з баранінай па-узбекску

Гарачы суп з бараніны

Інгрэдыенты:

  • паўкіло бараніны, не занадта тоўсты;
  • 100 грам жоўтага гароху нут;
  • 2 вялікія галоўкі рэпчатай цыбулі;
  • пару моркву;
  • 5 бульба;
  • 2 памідора;
  • 2 балгарскіх перцу;
  • галоўка часныку;
  • 1 рэпа – салган;
  • 50 грам сланечнікавага алею.
  • спецыі: кмен, каляндра, молаты востры перац, соль;
  • зеляніна: кроп, кінза, пятрушка.

Дарэчы, колькасць гародніны можна змяняць па сваім меркаванні.

Рыхтаваць у суп з бараніны ў казані. Наліць алей, абсмажыць лустачкі бараніны з паўколамі лука, каб пакрыць. Затым дадаць спецыі, соль. Заліць кіпячонай вадой, прыкладна два шклянкі На порцыю. Калі закіпіць, зняць пену.

Другую цыбуліну разрэзаць на 4 часткі, моркву – дзелькамі. Пачысціць часнык, пакінуць цвічку. З гароху, папярэдне замачыць на ноч, зліць ваду.

Гэтыя інгрэдыенты закідваем мяса, варыць у рондалі каля гадзіны.

Ачысціце памідоры, рэпу ад лупіны, перац-ад насення. Нарэзаныя памідоры і перац на буйныя кавалкі, дадаць да мяса.

Праз паўгадзіны дадаць нарэзаны бульбу. Варыць да гатоўнасці. У канцы пакласці дробна нарэзаную зеляніну. Густ для прыправы, калі чаго-то не хапае – заваліся. Затым зняць з агню, накрыць вечкам, пакінуць на 15 хвілін.

Шурпа з баранінай па-узбекску – смачнае сытна страва для вялікай групы сяброў і сям'і.

Выкарыстоўваць. Тоўсты, гарачы суп з бараніны дапамагае ў барацьбе з сухоты, пнеўманія, рэўматызм, анемія, і ранішняе пахмелле. Вараць суп з ялавічынай карысная пры язве страўніка і дванаццаціперснай кішкі. Не тоўсты страва пюрэ з гародніны рэкамендуецца пасля хірургіі пацыенты. Рэзкі гарачы суп у якасці стымулятара патэнцыі, а вытворчасць малака ў якія кормяць жанчын.

Шурпу рэцэпт з баранінай ў мультиварке

Гарачы суп з бараніны

Інгрэдыенты:

  • 500 грам бараніны;
  • лыжка Базілік;
  • 3 бульбіны;
  • 3 зубчыка часныку;
  • гародніна: морква, салодкі перац, лук, памідоры;
  • 2 сталовыя лыжкі расліннага алею;
  • 0, 5 шклянкі нута;
  • соль.

Шурпа рыхтуецца ў сподзе на адкрытым паветры, на гарачым агні, робяць гэта ва ўсходніх краінах. Як рыхтаваць у мультиварке бараніну суп? Ёсць вельмі незвычайны спосаб.

Мы будзем адыходзіць ад традыцый, прымяняецца сучасная тэхніка:

  1. На ноч заліваем гарох вадой у суадносінах 2:1. Перад падрыхтоўкай ваду зліваем.
  2. Мяса, гародніна, адну цыбуліну рэжам на буйныя кавалкі, другі маленькі.
  3. Наліваем у чару алей, пакласці мяса разам з дробна нарэзаным лукам. Ўключыць рэжым "Гарачая" на 20 хвілін.
  4. Заліць 1,5 л вады. Ўключыць рэжым "Тушэнне" на 2 гадзіны.
  5. Як толькі закіпіць – заліваем гарох, моркву, зубчыка вычышчанага часныку.
  6. Праз гадзіну дадаць астатнія гародніна.
  7. За 10 хвілін да заканчэння дадаць базілік і соль.

Прыгатаваныя ў павольнай пліце шурпа з баранінай падаецца са свежай зелянінай.

Шурпу рэцэпт з баранінай і капустай

Гарачы суп з бараніны

Прадукты:

  • кілаграм бараніны;
  • 2 шклянкі нута;
  • 50 грамаў сланечнікавага алею;
  • 6 бульбін;
  • 2,5 Лук рэпчаты;
  • галоўка часныку;
  • 3 памідора;
  • 2 салодкіх перцу;
  • 5 моркву;
  • ¼ Сярэдняга качана капусты.

Працэс прыгатавання такі ж, як шурпа з баранінай па-узбекску, толькі замест рэпы, кладзем капусту. Гэта дае трохі іншы смак, але таксама выдатныя і багатыя.

Дарэчы, замяніць нут з гарохам. Гэта зусім розныя бабы. Вы не атрымаеце жаданай кансістэнцыі і густу, што дае гарох. Заўвага – нут варыцца каля паўгадзіны.

Каб правільна прыгатаваць шурпу з бараніны, трэба кіпяціць на павольным агні каля двух або двух з паловай гадзін. Потым захаваць яе на 15 хвілін.

Зеляніна, на мой погляд, лепш папырскаць у канцы прыгатавання і пры падачы. Затым апетытны водар і разнастайны густ парадуе вас і вашых гасцей.

Шурпу рэцэпт з баранінай і айвой

Гарачы суп з бараніны

Гэты рэцэпт Рыхтуем дома.

Вам спатрэбяцца наступныя прадукты:

  • 600 г барановых рабрынак;
  • 50 грамаў сланечнікавага алею;
  • лук белы;
  • чырвоны лук;
  • 2 балгарскіх перцу;
  • перац пякучы;
  • 100 грам нута;
  • 2 айвы;
  • морква вялікая;
  • 4 памідора;
  • пучок свежай кінзы;
  • на лыжка Сумах, кмен, каляндра;
  • соль.

За некалькі гадзін да падрыхтоўкі Замачыць нут ў халоднай вадзе. Абсмажыць рабрынкі да карычневага колеру на патэльні. Выкладзеце асобна на талерку.

Буйна нарэзаць моркву, айва касымі лустачкамі, лук паўколамі, балгарскі перац саломкай, памідоры лустачкамі. Толькі перад гэтым іх трэба заліць кіпенем і зняць скурку.

Абсмажыць моркву, чырвоны лук, перац, а пазней паступова дадаваць айву, каляндра, кмен, памідоры. Соль. Тушым яшчэ 5 хвілін.

Затым у чыгуннай патэльні або ў мультиварке пачынаем тушыць наша страва ў поўную сілу. На ніз выкладваем мяса на вяршыню нут, востры перац, тушеные гародніна, заліць усе кіпенем – 1,5 літра. Калі неабходна, дадаць соль. Тушым каля 60 хвілін. Правяраем гатоўнасць, калі nidovirales – пакінуўшы на агні.

Белы лук пакласці ў міску, пасыпаць сумахом і трохі солі, вымешваюць яго рукамі, сціскаючы ў верхняй частцы. Зрабіць гэта, як толькі яе паставілі варыць суп з баранінай ў мультиварке.

Падаецца гарачым з марынаваным лукам і сечанай кінзы. Атрымліваць асалоду ад яго гарачым мыць суп і бараніну!