Вожыкі з фаршу з рысам: смачнае не бывае!

Як самастойнае страва на другое, так як падаўшы на гарнір аматарам разнастайнай ежы і для дарослых гурманаў і трохі прыдзірлівая, лёгка прыгатаваць на патэльні і ў духоўцы вожыкі з фаршу з рысам.

Даведацца рэцэпт і карміць іх да святочнага стала або проста на вячэру, папесціце сваю сям'ю!

Вожыкі з фаршу з рысам: смачнае не бывае!

Хто-то скажа, што гэтага стравы няма нічога арыгінальнага. Але гэта зусім не так! Асаблівую пікантнасць дадае булку сырога рысу, які пры тэрмічнай апрацоўцы, напрыклад, брыняе ў духоўцы.

Пры поўнай гатоўнасці мясныя шарыкі зліпання зерняў рысу – так ёсць шыпы, зусім як сапраўдны вожык. У чым сакрэт прыгатавання ў духоўцы, на патэльні або ў мультиварке асноўнымі інгрэдыентамі, варыянты падліўкі, так і эксперыменты ў падрабязным апісанні рэцэптаў. На кухню Марш!

Рэцэпт вожыкаў з фаршу і рысу простыя. Самае галоўнае, у яго ёсць абавязковы спіс прадуктаў, але і ўключаць фантазію, унесці дапаўненні па сваім гусце, ніхто не забараняе.

Для падрыхтоўкі стандартных вожыкі з фаршу з рысам спатрэбіцца просты набор прадуктаў:

  • 500 гр. фаршу (на выбар з свініны, ялавічыны, курыцы, свініны і курыцы сумесь, сумесь свініны і ялавічыны);
  • длиннозерного рысу, ½ гранёнай шклянкі (не вараныя, а сырыя!);
  • некалькі галовак рэпчатай цыбулі;
  • 2-3 зубчыка часныку;
  • 2 курыных яйкі;
  • Соль, Сумесь прыпраў і перцу;
  • раслінны алей;
  • мукі.

Увесь спіс стане асновай для самых смачных шарыкаў.

Змест артыкула

Падрыхтаваць мяса

Чым лепш падрыхтавана аснова для будучых вожыкаў, тым смачней будзе страва. Усе намаганні павінны быць аплачаны да падрыхтоўкі мяса. Вынікаючы класічнаму рэцэпце, мяса пастаўляецца з, лепш, каб гэта была выразка або філе (курыная грудка), прапускаюць праз мясасечку. Для кампанента мяса стала больш далікатным, яго трэба выцягнуць яго на мясасечцы 2-3 разы. Сумесь павінна пастаяць на працягу 20-30 хвілін.

Не марнуйце свой час: парэзаць лук і часнык.

Як прыгатаваць вожыкі з фаршу з рысам? Асновы прыгатавання мяса для запякання ў духоўцы — асобны этап.

Паўфабрыкат для будучага прысмакі ажыццяўляецца па алгарытме:

  1. на апрацоўчай дошцы дробна nashinkovat лук, дадаюць у нарыхтоўкі мяса;
  2. масу старанна перамяшаць;
  3. часнык сякуць нажом або прапускаюць праз чесночницу;
  4. усё гэта дадаецца ў нарыхтоўку;
  5. старанна змяшаць;
  6. курыныя яйкі перад адпраўкай у пакеце ўзбіць у асобнай місцы, затым ўводзяць у нарыхтоўку;
  7. дадаць спецыі, зеляніна і соль па гусце;
  8. рыс, прамыты пад праточнай вадой таксама агульнага маёмасці;
  9. усе кампаненты змешваюцца.

З аднастайнай масы фармуюцца шарыкі, якія потым пойдуць у духоўку. Прочерков не павінна быць вельмі маленькім, ні вельмі вялікім, аптымальны сярэдні памер. У ідэале, вага кожнага шара складае 50-70 грам. Кругляшы абвальваюцца у пакуце, выкладваюцца на жарочной паверхні патэльні або духоўкі, змазаную тлушчам або алеем. Няхай гэта будзе бляху або рондаль з мультиварки – гэта не важна.

Дадаўшы да калабка

Як не обжаривая не пагасіў шары, але без падліўкі, і яны будуць сухімі. Ідэал – вожыкі з фаршу з рысам і падлівай. Духмяным соусам ў духоўцы бывае двух відаў: са смятанай або з даданнем таматавай пасты.

Рэцэпт далікатнага смятаны падліўкі, які рыхтуецца з:

Вожыкі з фаршу з рысам: смачнае не бывае!
  • 200 гр малака сярэдняй тлустасці (аптымальны працэнт ад 12 да 20);
  • шклянкі булёна або вады;
  • 2-3 галоўкі рэпчатай цыбулі;
  • соль, спецыі па гусце.

Смятану змяшаць з булёнам, у нарыхтоўку дадаецца дробна нарэзаны лук. Аснове солі і перцу.

Соус з мясам kruglanski, ужо выкладзеныя на бляху, у духоўцы або смажаць на патэльні. Тушыць страва на павольным агні на працягу гадзіны.

Рэцэпт таматнага падліўкі трохі адрозніваецца ад малочнага аналага.

Асноўнымі кампанентамі з'яўляюцца:

  • 100 – 150 г таматавай пасты;
  • шклянкай булёна або вады;
  • дзве невялікія морквы;
  • 2-3 цыбуліны;
  • соль, цукар, спецыі.

Таматная паста злучаецца з булёнам. Нарыхтоўку ўводзяць нацёртую на буйнай тарцы моркву і нашаткаваны лук. Старанна змяшаць усе. Соль, цукар і спецыі дадаюцца па гусце. Вожыкі заліваюцца атрыманым соусам і запякаюць да гатоўнасці на патэльні або ў духоўцы (30-40 хвілін на павольным агні).

Як прыгатаваць дыетычныя вожыкі з фаршу

Для тых, хто мае праблемы з страваваннем і дыябет і немаўлятаў ідэальна падыходзіць іншы рэцэпт гэтай стравы. Тут за аснову бярэцца курыная грудка. Вожыкі з курынага фаршу з рысам нічым не адрозніваецца ад рэцэпт закускі з свініны або ялавічыны. За мяккасць, пяшчота курыца кампанент можа быць дададзены да аснове сметанковага алею (20-30 гр).

Смажыць, тушыць, запякаць!

Так шмат варыянтаў для падрыхтоўкі мясных вожыкаў можна выкарыстоўваць у кулінарнай практыцы. Патэльня, бляху з духоўкі або мультиварки, нават шкляная рондаль з вечкам ідэальна падыходзіць для прыцягнення зайчыкаў да поўнай гатоўнасці. Смажаная ежа самая смачная, але нездаровая.

Калі стрававальная сістэма ў парадку, то круглыя нарыхтоўкі могуць быць смажаны на раслінным або аліўкавым алеі на патэльні або ў духоўцы да залацістага колеру. Затым дадаць паўшклянкі вады і тушыць пад вечкам.

Вожыкі з фаршу з рысам ў духоўцы стане мяккай і гладкай. Шафа духоўку тлушчам (сметанковым алеем), выклала яйкі, паліваюць смятанай або таматавым соусам. Пры 180 градусах страва тушыцца на 35-40 хвілін. Вынік-сакавітыя і духмяныя вожыкі з духоўкі, рыс пакрыты "іголкі".

Вожыкі з фаршу з рысам ў мультиварке прыгатаваць яшчэ прасцей, чым у духоўцы. У міску пакласці яйкі і соус. Паставіць ёмістасць у мультиварку, выбраць пэўную праграму. Гатовае страва будзе чакаць славы, у той час як спальванне, не перасыхаюць.

Кошык парады

Такім чынам, як смачна прыгатаваць вожыкі з фаршу з рысам ў духоўцы, на патэльні або ў мультиварке?

Скарыстайцеся нашымі карыснымі парадамі:

Вожыкі з фаршу з рысам: смачнае не бывае!
  1. Аснову лепш змешваць свежае мяса, не размарожаную.
  2. Важна не перакласці інгрэдыентаў (крупы, лук, яйкі), інакш Зямлю абрынецца.
  3. Не рабіць занадта вялікія шары (прычына гл. пункт 2).
  4. Крупы лепш браць не круглы, але длиннозерного: іголкі з'яўляюцца больш рэалістычнымі.
  5. Падліўка не павінен цалкам пакрываць мяса нарыхтоўкі. Аптымальны ўзровень да сярэдзіны булкі.
  6. Не дадавайце мяса на аснове белага хлеба. Вожыкі – гэта не катлеты, але тэфтэлі. Лук, часнык і крупы досыць у якасці дапаможных кампанентаў.
  7. Мясныя шарыкі могуць выступаць як самастойнае страва або ў якасці фірмы ў бок кухні. Ідэальным дадаткам да кругляшы – тушеные або вараныя гародніна, грачаная каша, бульбяное пюрэ, макароны. Але рыс лепш не ўжываць.
  8. Мясныя тэфтэлі адрозніваюцца ад фрыкадэлек, што рысавая крупы кладзецца не вараны, а сырой. У такім выглядзе ён будзе тырчаць з паверхні шара, нагадваючы, што калючыя жывёлы.
  9. Прыгатаваць з курыцай або цяляцінай, гэта страва стане выдатным варыянтам мяснога дзіцячага харчавання. Рыхтаваць лепш на пару або ў духоўцы.
  10. Для паніроўкі выкарыстоўваецца мука, а не сухары. Апошняе робіць страва цяжка.
  11. Каб паменшыць каларыйнасць стравы, браць мяса нятлустае, і замест мяснога булёна выкарыстоўваць ваду або агародніннай булен.
  12. Аматараў сыру кладуць у мясныя нарыхтоўкі гэты цёрты прадукт. Кавалачак сыру ў сярэдзіну шара-сюрпрыз.
  13. Прадбачлівыя гаспадыні любяць замарожваць сырыя шарыкі ў маразілку. Поўнай размарозкі яны не патрабуюць. Выкласці на бляху, запякаць на працягу паўгадзіны – другое страва гатова.
  14. Аматары экзотыкі па вартасці ацэняць рысам басмати, карычневы і іншыя гатункі гэтага трава як частка іншага стравы.

Што ялавічыны не будзе вожыкаў, у любым выпадку яны вельмі смачныя.

Любы з рэцэптаў падліўкі надасць пяшчота стравы, і сваякоў і сяброў захочацца зноў і зноў, каб паесці закускі з духоўкі з абсалютна неколючие іголкі.

Ёжики мясные с рисом