Чесночный соус: лепшыя рэцэпты з усяго свету

Чесночный соус з'яўляецца выдатнай апетытнай начыннем для многіх страў. Яго можна падаваць да мясных страў, запечаным і смажаным бульбай, гароднінай і морапрадуктамі. Французы, арабы і жыхары Каўказа проста не магу прадставіць свой рацыён без гэтых павязак, таму ў кулінарыі існуе мноства варыяцый яго падрыхтоўкі.

Падрыхтоўкі падліўкі часнык займае шмат часу, але канчатковы вынік перасягне ўсе вашы чаканні. Гэтая запраўка не толькі валодае моцным густам, але і мноствам карысных уласцівасцяў. Дзякуючы часнок павышае апетыт і паскараюць працэсы стрававання.

Пры жаданні, у якасці дадатковых інгрэдыентаў можна выкарыстоўваць маянэз, смятана, сыр, зеляніна, смятану, грыбы, арэхі, аліўкі. Усё залежыць ад вашай кулінарнай фантазіі і асабістых смакавых пераваг. Усё зроблена правільна, соус можа змяніць густ любога стравы, падкрэсліваючы і затеняя кампаненты прадуктаў.

Разгледзім некалькі правераных рэцэптаў соус на аснове часныку.

Чесночный соус Тум

Гэта запаўненне вельмі распаўсюджана ў арабскіх краінах. Яго можна ўжываць не толькі мяса або рыбу і чыпсы і нават лаваш.

Інгрэдыенты:

• 200 мл аліўкавага алею;
• 2 яйкі;
• 4 зубчыка маладога часныку;
• 1 сталовую лыжку цытрынавага соку;
• соль па гусце.

Этапы падрыхтоўкі:

• Ачысціце часнык і здрабніце ў блендере;
• Затым дадаць у міску з часныком, аліўкавым алеем і 1 гарбатная лыжка цытрынавага соку;
• Змяшайце змесціва, затым дадаць дробку солі;
• Не выключаючы блендер, уліць у ёмістасць з сырой бялок і ўзбівайце масу да тых часоў, пакуль вы не атрымаеце кремообразная сумесь.

Гэтая запраўка можа захоўвацца ў халадзільніку ў герметычным кантэйнеры да 7 дзён.

Сметанковае-чесночный соус

Гэты рэцэпт карыстаецца вялікім поспехам сярод жыхароў Каўказа і Усходу і выкарыстоўваецца для начыння долмы, хинкали, варэнікі і шашлыкі. У якасці асновы будзе выкарыстоўваць лімон і хатняя смятана. Часта выкарыстоўваецца на Каўказе і больш кіслыя малочныя прадукты — кефір, сузьма.

Звярніце ўвагу, што соус сметанковае-чесночный нельга доўга захоўваць, таму што ён хутка псуецца.

Інгрэдыенты:

• 250 г хатняй смятаны;
• 3 зубчыка часныку;
• сок цытрыны;
• зеляніна (кінза, кроп, пятрушка);
• соль і перац.

Працэс падрыхтоўкі:

• Вельмі дробна пасекчы зеляніна;
• Раздушыць вычышчаны часнык з дробнай тарцы або блендере;
• Дадаць у смятану, цытрынавы сок, здробненым часныком, сечанай зелянінай, соллю і перцам;
• Інгрэдыенты старанна змяшайце і дадайце кіпячонай вады;
• Ваду варта дадаваць паступова, каб не перабраць. Маса па кансістэнцыі павінна нагадваць кефір;
• Паставіць падліўка у халадзільнік на паўгадзіны;
• Гэты працэс падрыхтоўкі можна лічыць завершанай.

Соус сметанковае-чесночный з сырам

Любыя морапрадукты ў далікатным сметанковае-чесночном соусе стануць галоўным пачастункам на любым святочным стале. Нягледзячы на прастату рэцэпту, заправа вельмі смачная. Ён падкрэслівае вытанчаны густ морапрадуктаў. Самі па сабе яны не маюць ярка выяўленага густу і водару, але ў спалучэнні з гэтым соусам вельмі смачна.

Акрамя таго, станцыя стане выдатным дадаткам да спагецці, запечаная курыца, піца, Гренгаме і рыбы.

Для падрыхтоўкі цуд-рэцэпту спатрэбіцца максімум 20 хвілін.

Інгрэдыенты:

• молаты чорны перац;
• 100 мл свежых вяршкоў;
• 150 г цвердага сыру;
• 3 зубчыка часныку;
• соль.

Пакрокавае прыгатаванне:

• Па-першае, сыр нацерці, выкарыстоўваючы дробную тарку;
• Затым пакладзеце яго ў ёмістасць са сліўкамі і нагрэць змесціва на вадзяной лазні да тых часоў, пакуль сыр цалкам расплавіцца;
• Затым дадаць у атрыманую сумесь часныку, солі і перцу;
• Старанна змяшайце соус;
• Дэкларацыя падаецца толькі ў гарачай, інакш сыр застыгне.

Чесночный соус для крэветак

Крэветкі ў чесночном соусе валодае унікальным густам. Паспрабаваўшы аднойчы такі рэцэпт, вы не зможаце адмовіцца ад заправак ніколі не было. Інгрэдыенты рэцэпту пры жаданні можна замяніць. Ніхто не перашкаджае вам прыгатаваць заправу з даданнем марынаваных грыбоў або агуркоў.

Інгрэдыенты:

• 2 сталовыя лыжкі. мукі;
• 250 г смятаны;
• мушкатовы;
• зеляніна;
• 2 зубчыка часныку;
• 1 курынае яйка;
• соль і перац.

Этапы падрыхтоўкі:

• Ачысціце зубчыкі часныку і здрабніце;
• Затым пакласці часнык у рондаль і паставіць на пліту на павольным агні. Дадаць у патэльню алей не трэба, паверхня павінна быць сухі;
• Калі часнык злегку обжарится, дадаць муку і абсмажце яго разам з часныком;
• Пастаянна памешвайце змесціва. Калі мука стане карычневага колеру, дадаць сліўкі;
• Дазволіць інгрэдыенты змяшаць, пакуль сумесь не стане аднастайнай;
• Калі вы бачыце, што на АЗС з'явіліся камячкі, выкарыстоўваць венцам, каб разбіць іх;
• Пасыпаць дробна сечанай зелянінай. У залежнасці ад вашых смакавых пераваг, вы можаце выкарыстоўваць: пятрушку, кінзы, кроп або зялёны лук;
• Размалоць мушкатовы арэх і дадаць яго да запраўцы;
• Старанна змяшаць масу ў працягу 7 хвілін. Агонь павінен быць умераным;
• Затым дадаць соль і перац;
• Нарэзаць варанае яйка і кінуць яго ў соус;
• Змест, размяшаць і зняць з агню.

Як бачыце, для падрыхтоўкі смачных заправак не абавязкова выкарыстоўваць вялікая колькасць інгрэдыентаў, але свежымі яны проста павінны быць. Выкарыстоўваючы рэцэпты на аснове малочных прадуктаў, аддаваць перавагу хатнім сырам, смятанай і сліўкамі.

Таксама майце на ўвазе, што малады часнык мае востры смак. Калі вы не аматар занадта вострую ежу, але толькі ў вас ёсць малады часнык, то заменіце ў рэцэпце колькасць зуб'яў на меншай.