Рэцэпты прыгатавання лазаньі дома

Лажання-адно з самых папулярных страў у Італіі. Яго рыхтуюць амаль у кожнай італьянскай сям'і і падаюць у любым кафэ або рэстаране. Існуе мноства варыянтаў падрыхтоўкі, пластовы пірог, многія з якіх можна зрабіць дома.

Сёння мы разгледзім простыя, але смачныя рэцэпты для лазаньі, якія абавязкова задаволяць нават самых патрабавальных гурманаў.

Змест артыкула

гісторыя ежы

Рэцэпты прыгатавання лазаньі дома

Лажанню ўпершыню пачалі рыхтаваць у 14 стагоддзі ў адным з самых маляўнічых рэгіёнаў Італіі – Эмілія-Раманья. Вядома, першапачаткова гэта страва некалькі адрозніваецца ад сучаснай версіі. Яго рыхтавалі з хлеба, выпечаны ў выглядзе аладкі. Назва стравы паходзіць ад слова Раман Лагани паходжання, што азначае нарэзаны хлеб. Пасля падрыхтоўкі першага лажання, гэта заняло шмат стагоддзяў, для якога існуе мноства рэцэптаў прыгатавання шматслойнага торта з рознымі начынкамі.

Вырашыўшы прыгатаваць смачныя і духмяныя стравы, вы павінны разумець, што працэс падрыхтоўкі ежы зойме ў вас шмат часу. Аднак, канчатковы вынік 100% парадуе вас і вашых гасцей.

Варыць лісты для лазаньі

Як зрабіць лісты для лазаньі дома? Мабыць, адна з самых важных складнікаў прадуктаў харчавання з'яўляюцца лісце з цеста.

Для гэтага вам трэба ўзяць наступныя прадукты:

  • мукі;
  • спецыі;
  • раслінны алей;
  • вады;
  • яйкі.

Працэс падрыхтоўкі:

  • Спачатку трэба прасеяць муку праз сіта, каб ўзбагаціць яе кіслародам;
  • Затым у цэнтры мучной горкі зрабіце паглыбленне, у якое наліваюць невялікая колькасць расліннага алею;
  • Далей дадаць трохі вады і забівае пару яек;
  • Павольна цеста, пачынаем мясіць;
  • Калі маса становіцца мяккім і эластычным, пакінуць яго на 40 хвілін, пакуль цеста адпачывала;
  • Цяпер цеста трэба раскачаць даволі тонкім пластом і падзяліць на некалькі роўных частак;
  • Таўшчыня прастакутных лістоў не павінна перавышаць 1,5 мм.

Класічная лажання рэцэпт

Як вы можаце зрабіць свой уласны дома лажання з мясам?

Каб прыгатаваць Пластовы торт па класічным рэцэпце, вам спатрэбяцца наступныя прадукты:

Рэцэпты прыгатавання лазаньі дома
  • 5-6 лістоў для лазаньі;
  • 150 г сметанковага масла;
  • 250 г цвердага сыру;
  • 1 моркву;
  • 200 г вяндліны;
  • 300 г памідораў;
  • Спецыі;
  • 250 мл чырвонага віна;
  • 400 г ялавічнага фаршу;
  • Часнык і корань салеры;
  • 200 мл суцэльнага малака;
  • 50 г молатага мушкатовага арэха;
  • 1 цыбуліна;
  • 2 арт. лыжкі мукі.

Працэс падрыхтоўкі:

  • Перш за ўсё трэба прыгатаваць мясной соус. Для гэтага разагрэйце патэльню і дадайце невялікая колькасць расліннага алею;
  • Абсмажыць здробнены часнык і лук;
  • Між тым, саломкай нарэзаць салера і морква, затым кінуць іх у рондаль;
  • Затым нарэжце кубікамі вяндліну і пакладзеце яе на патэльню;
  • Цяпер пакутуюць гародніна і вяндліну, вы можаце адпраўляць і фаршу;
  • Змяшаць кампаненты, ну і тушыць яшчэ 10 хвілін;
  • Далей уліць у рондаль чырвонае віно і дадаць нарэзаныя саломкай памідоры;
  • Тушыць усе разам на вельмі слабым агні яшчэ паўгадзіны.

Падрыхтоўка падліўкі Бешамель:

  • У патэльні растапіць сметанковае масла;
  • Дадаць муку і абсмажыць яе некалькі хвілін;
  • Між тым, давесці малако да кіпення і змяшаць з здробненымі арэхамі;
  • Кінуць у малако, лаўровы ліст і адкладзеце палову падліўкі ў бок на чвэрць гадзіны;
  • Калі малако астыне, выліце яе ў муку ў рондаль і давесці да кіпення;
  • Дадаць у соус спецыі па гусце і зняць з агню.

Заключны этап падрыхтоўкі:

Рэцэпты прыгатавання лазаньі дома
  • Цяпер, каб прыгатаваць лажанню з фаршу, вам неабходна злучыць усе інгрэдыенты;
  • На дно формы для выпечкі пакласці тонкі пласт фаршу і пакрыць яго тонкім лістом для лазаньі;
  • Затым выкласці начынне і дадаць гатовы соус Бешамель;
  • Аналагічна збіраем астатнія пласты пірага;
  • Перш чым запекчы страва, сыр нацерці і пасыпаць ім пірог;
  • Выпякаць яго на працягу паўгадзіны.

Як бачыце, каб зрабіць смачны пірог з фаршам дастаткова проста. Адзіны недахоп гэтага стравы – доўгі працэс падрыхтоўкі. Але будзьце ўпэўненыя, што канчатковы вынік, несумненна, здзівіць вас.

Экспрэс лажання рэцэпт

Як прыгатаваць лажанню дома з гатовых лістоў тэсту? На шчасце, часу для падрыхтоўкі ежы можа быць паменшана, па меншай меры, паўгадзіны, калі не падрыхтаваць лісты. Ніжэй мы разгледзім вельмі просты рэцэпт, пластовы пірог з грыбамі.

Што трэба зрабіць?

  • 500 г тэсту лістоў;
  • 1 цыбуліна;
  • 350 г фаршу (ялавічына ці курыца);
  • 200 мл падліўкі Бешамель;
  • 250 г цвердага сыру;
  • 30 мл аліўкавага алею;
  • 150 г таматавай пасты;
  • 350 г грыбоў;
  • Пару зубцоў часныку;
  • Спецыі і травы.

Працэс падрыхтоўкі:

Рэцэпты прыгатавання лазаньі дома
  • Дробна нарэзаць часнык і лук;
  • Абсмажце гародніна на сярэднім агні;
  • Між тым, нарэзаць пласцінкамі грыбы і адправіць іх у рондаль;
  • Пасля 10 хвілін дадаць фарш і 150 г таматавай пасты;
  • Абсмажыць мясны соус, потым паўгадзіны;
  • Дадаць сечаную зеляніну;
  • Цяпер вышмаруйце бляху з невялікай колькасцю алею;
  • Абкласці першы пласт мяснога соўсу;
  • Пакрыць мяса з лістом лазаньі і зноў пакласці начынне, дадаўшы соус Бешамель;
  • Аналагічным чынам збярыце ўвесь пірог з даступных гатовых кандытарскіх лістоў;
  • Пасыпаем страва цёртым сырам;
  • Страва выпякаць каля паўгадзіны.

Гэта даволі просты рэцэпт дома і сытная мясная лажання не зойме вельмі шмат часу. Увесь працэс падрыхтоўкі зойме не больш за 1 гадзіны.

Лажання з лавашом

Для падрыхтоўкі лазаньі не трэба рабіць тонкія лісты тэсту. Калі вы не хочаце марнаваць час на прыгатаванне, рэцэпты духмяныя стравы з лаваша, якая вам вызначана спадабаецца. Разгледзім адзін з самых цікавых варыянтаў таго, каб зрабіць торт з питами.

Неабходныя інгрэдыенты:

  • 300 г цвердага сыру;
  • 4 з лаваша;
  • 1 цыбуліна;
  • Базілік і орегано;
  • 250 мл суцэльнага малака;
  • 100 мл таматавай пасты;
  • 70 г сметанковага масла;
  • 100 мл вяршкоў;
  • 5040 г фаршу (любога);
  • 2 арт. лыжкі мукі;
  • Соль і перац;

Працэс падрыхтоўкі:

Рэцэпты прыгатавання лазаньі дома
  • Нашаткаваны лук абсмажыць на сярэднім агні;
  • Дадаць да цыбулі мясны фарш і абсмажыць ўсе інгрэдыенты на працягу 5 хвілін;
  • Затым дадаць спецыі і таматавую пасту;
  • Пасля 7 хвілін, ўліваем сліўкі і праз 5 хвілін, пакінуць на патэльні;
  • У іншай рондалі рыхтуем соус з просеянной мукі, кавалак сметанковага алею, і малака па прынцыпе, апісанаму ў класічны рэцэпт;
  • Падрыхтаваную форму вышмараваць невялікай колькасцю аліўкавага алею і пакласці першы лаваш;
  • Зверху выкладваем начынне і дадаць яго ў соус Бешамель;
  • Такім жа чынам выкладваем астатнія тры лаваш;
  • Пасыпце пірог зверху цертым сырам і запякайце ў духоўцы на працягу 25-30 хвілін.

Просты рэцэпт выканання дома смачную лажанню з лаваша нагадвае піцу. Толькі вось "піца" атрымліваецца шматслаёвай і больш апетытна.

Як зрабіць лажанню ў хатніх умовах?

На самай справе, працэс падрыхтоўкі досыць просты. Больш часу траціцца на прыгатаванне лісты і соус. Але якую б з прапанаваных рэцэптаў вы не абралі, будзьце ўпэўненыя, што госці будуць у захапленні ад вашага прыёму ежы.