Кулінарыя свіное сэрца: лепшыя рэцэпты

Каб папесціць сваіх дамачадцаў новым і цікавым стравай, не абавязкова купляць дарагія дэлікатэсы са складанымі імёнамі. Паглядзі ў аддзеле, дзе прадаюць требуху, і купіце свіное сэрца. Калі правільна прыгатаваць, вельмі далікатны і арыгінальны густ.

@place_image

Спосабаў вялікае мноства. Свіное сэрца рыхтуецца цудоўны гуляш, яго можна пасмажыць ці зрабіць смачную каўбасу, паштэт і тушонка – гэта класіка жанру: смачна, хутка, лёгка. У гэтым варыянце, яна добра спалучаецца з бульбай, грыбамі, капустай, свежымі і тушеные гародніна, рознымі соусамі.

З адварнога сэрца можна зрабіць начынне для піражкоў ці выкарыстоўваць у якасці інгрэдыента ў любыя святочныя закускі. Выкарыстоўваючы ў якасці асновы мяса, дасведчаным гаспадыням для падрыхтоўкі смачных подливок, якія затым камбінуюць з грэчкі, рысу і макароны.

Прыйшоў час пагаварыць аб папулярных, правераных часам рэцэптаў.

Змест артыкула

Сэрца свіное тушанае

Інгрэдыенты:

  • Сэрца свінні – 1 шт.;
  • Моркву сярэдняга памеру – 2 шт.;
  • Невялікія цыбуліны – 3 шт.;
  • Часнок – некалькі зубчыкаў;
  • Раслінны алей (можна ўзяць 30 мл сланечнікавага алею 20 мл аліўкавы) – 50 мл;
  • Соль, перац і спецыі на ваш густ.

Этапы падрыхтоўкі:

  1. Прамыйце мяса ў вялікай колькасці вады, нарэзаць кавалачкамі сярэдняй велічыні, выразаць усе крывяносныя пасудзіны вакол сэрца клапан.
  2. У патэльні з высокімі бартамі разагрэйце алей. Адправіць obzhivatjsya папярэдне нарэзаны лук. Калі ён набудзе лёгкі залацісты колер, дадаць моркву, нашаткаваную на буйной шинковке.
  3. Абсмажыць разам з гароднінай на працягу 2-3 хвілін, дадаць часнык, папярэдне прапушчаны праз прэс, змяшаць.
  4. Дадаць у рондаль падрыхтаваны прадукт, пасаліць і дадаць спецыі. Абсмажыць мяса з гароднінай павінна быць каля 30 хвілін.
  5. Дадаць вады прыкладна на 2 пальца ад дна рондаля. Зноў дадаць соль і тушыць да гатоўнасці яшчэ на 60-90 хвілін.

Падаваць страва рэкамендуецца ў цёплым выглядзе, пры жаданні яго можна дапоўніць каханым гарнірам і свежымі гароднінай.

Салата са свіным сэрцам

Інгрэдыенты:

  • Сэрца свіное – 500 г;
  • Лук і морква (сярэдняга памеру) 1 шт.;
  • Сыр (але не ў латках, і "жорсткія", напрыклад,"дружба") – 100 г;
  • Таматная паста (падыдзе і густы кетчуп) – 1 арт. л.;
  • Пшанічная мука – 1 арт. л.;
  • Сланечнікавы алей – 1 арт. л.;
  • Мінеральныя Вады;
  • Соль, перац, спецыі па гусце.
@place_image

Падрыхтоўка:

  1. Прамыйце субпродукт ў вялікай колькасці вады, нарэзаць невялікімі кавалачкамі, выдаліць мембраны і крывяносных сасудаў.
  2. Бярэм патэльню з высокімі бартамі, наліваем алей, і калі яно нагрэецца, кладзем туды кавалкі мяса. Пассеровать 5-8 хвілін, увесь час памешваючы.
  3. Дадаць у патэльню лук, папярэдне нарэзаны як мага драбней моркву, нацёртую на дробнай шинковке. Соль і перац, змяшайце і рыхтуйце на мінімальным агні 5 хвілін.
  4. Дадаць муку і таматавую пасту і змяшаць.
  5. Наліце ў рондаль мінеральную ваду так, каб вадкасць пакрыла інгрэдыенты. Зачыніце посуд вечкам і тушыце страва на павольным агні каля 40 хвілін.
  6. Калі гатоўнасць будзе праз 10 хвілін, дадаць у рондаль, сыр, папярэдне нацёрты на буйнай таркі, усё змяшайце.

Падаваць страва трэба ў цёплым выглядзе, пасыпаць сечанай зелянінай. Але нават калі ваш абед астыне да моманту прыходу гасцей, не хвалюйцеся. Нават у халодным выглядзе гэты салата ўразіць вас сваім пяшчотным і незвычайным густам.

Сэрца свіное ў мультиварке

Інгрэдыенты:

  • Сэрца свіное – 500-600 г;
  • Моркву, перац, лук – 1 шт.;
  • Часнык – 2-3 зубчыка;
  • Памідоры – 4-6 штук сярэдняга памеру;
  • Раслінны алей – 1 арт. л.;
  • Спецыі на ваш выбар.

Як прыгатаваць:

@place_image
  1. Прамыйце і абсушыце субпродукт. Выдаліць плёнкі і лішні тлушч, нарэзаць сярэднімі кавалачкамі.
  2. Пакладзеце мяса ў міску multimarochnaya, алей дадаваць не трэба. Ўсталяваць рэжым "Гарачая" на 15 хвілін і рыхтаваць, перыядычна памешваючы.
  3. Пасля сігналу наліць у чару раслінны алей, дадайце лук, папярэдне нарэзаны саломкай, моркву, нашаткаваную на трасе і перац, нарэзаць дробнымі кубікамі. Зачыніце крышку мультиварки і абярыце мускулісты "Тушэнне", рыхтаваць 10 хвілін.
  4. У гэты час бярэм памідоры. Памыць і зняць скурку таматаў. Так было лягчэй зрабіць, абліце гародніна кіпенем, а затым апускаюць на некалькі хвілін у халоднай вадзе.
  5. Ужо вычышчаныя памідоры здрабніць у блендере ў пюрэ. Калі ў вас няма блендера, вы можаце проста нарэзаць памідоры як мага менш.
  6. Выліваем таматавае пюрэ ў чару мультиварки, дадаць соль, любімыя спецыі. Усталюйце рэжым "Тушэнне" на 2 гадзіны. Пасля гукавога сігналу страва гатова.

Падаваць з гарнірам на ваш выбар, свежыя і марынаваныя гародніна.

Не бойцеся эксперыментаваць на кухні. Часам нават самыя простыя прадукты пачынаюць гуляць новымі гранямі густу з правільным стаўленнем. Прыемнага апетыту!