Прыгатаваць смачныя бліны на кефіры: дрожджы і класічныя рэцэпты выпечкі

Браўн з'явіўся ў 16 стагоддзі і стаў адным з самых папулярных страў на любым стале. Гэта просты і сытны прадукт, які можа быць асноўным стравай або закускай на абед. Самыя пухнатыя і смачныя бліны на кефіры.

Не менш смачныя і дражджавыя прадукты. Але гэта страва трэба ўмець гатаваць. Гэта дапаможа карыснымі парадамі і проста сакрэты.

Змест артыкула

Бліны па класічным рэцэпце

Папулярны традыцыйны рэцэпт прыгатавання бліноў на кефіры.

Яго спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

  • 2 яйкі;
  • Летні малочны прадукт 500 мл;
  • 250-300 гр. мукі;
  • соль і цукар па гусце;
  • лыжка соды без горкі;
  • 9% воцату, каб пакрыць харчовай соды;
  • 4-5 кубкаў расліннага алею Для тэсту;
  • алей або тлушч для смажання.

Спосаб падрыхтоўкі:

@place_image
  1. Кефір і яйкі павінны зрабіць за 20-40 хвілін перад падрыхтоўкай.
  2. Кіслае малако трэба нагрэць на вадзяной лазні.
  3. Затым яго змешваюць з соллю, цукрам і яйкамі.
  4. Дадаем просеянную муку.
  5. Цеста можна венцам або выкарыстоўваць міксер. Тэкстура сумесі павінна нагадваць густую смятану.
  6. Калі склад раўнамерна змешваюць, наліваюць раслінны алей і соду, гашаную воцатам.
  7. Бліны на кіслай малацэ генеруюцца з дапамогай лыжкі і смажаць на разагрэтай патэльні, заліць алей.

Аладкі трэба смажыць па некалькі хвілін з абодвух бакоў. Перад тым як смажыць, алей павінна быць добра разагрэтым. Замест соды можна выкарыстоўваць і дражджавы аснове.

Без яек

Хутка прыгатаваць смачныя блінцы на кефіры без яек. Яны стануць аб'ёмнымі і пышнымі. Гэты рэцэпт дапаможа, калі вы хочаце чаго-небудзь смачнага і выпечкі не было ў халадзільніку яйкі. Гэтыя бліны можна зрабіць, і дрожджы.

Гэтыя інгрэдыенты:

  • 1.5-2 шклянкі мукі;
  • чайнай лыжкі харчовай соды;
  • 500 гр. кіслае малако;
  • цукар і соль па гусце.

Гандаль:

  1. Кефір паставіць на маленькі агонь і нагрэць.
  2. Пры помешивании дадаецца мука, соль, цукар і ў канцы соду.
  3. Усе кампаненты старанна razmeshivatsya.
  4. Выпякаць на павольным агні.

Са звычайнага робяць незвычайнае рэцэпт блінцоў з выдатным густам.

Дражджавыя бліны

Дражджавыя аладкі на кефіры атрымліваюцца дзіўна паветранымі, аб'ёмнымі і пышнымі. Дрожджы ствараюць аб'ём тэсту пры жарке. Дражджавыя прадукты можна зрабіць з дапамогай розных кісламалочных прадуктаў: кефір, смятана з малым адсоткам тлушчу, кіслага малака і ёгурта.

Свежыя дрожджы падобныя на маленькія брыкеты шаравата-карычневага колеру. Яны ўтрымліваюць каля 70 % вільгаці. Свежыя дрожджы прадукты, якія захоўваюцца ў халадзільніку на працягу двух тыдняў, а ў маразільнай камеры на працягу некалькіх месяцаў. Сухія або свежыя дрожджы неабходна растварыць у цёплай вадзе.

Для гэтага рэцэпту неабходна падрыхтаваць:

  • 1.5-2,5 шклянкі мукі;
  • 3-5 сталовых лыжак цукру;
  • 25 гр. дрожджы;
  • солі;
  • яйка.

Падрыхтоўка ажыццяўляецца ў некалькі этапаў:

@place_image
  1. Асноўны кампанент награваюць на вадзяной лазні.
  2. Затым дадаць цукар, соль і здробненыя дрожджы. Сумесь варта пакінуць на некалькі хвілін да поўнага распускання дрожджаў.
  3. Дадала яйка і выліваюць у пакуту, папярэдне просеянную. Калі вам патрэбна мука мага больш заліць.
  4. Цеста старанна змяшаць да аднастайнай кансістэнцыі і пакідаюць падыходзіць.

Лепш, калі маса будзе стаяць у цёплым месцы, то гэта будзе добра ў працягу 30-50 хвілін. Бліны на кіслай малацэ і дражджах смажацца на агні малымі сіламі, а рондаль накрываецца вечкам.

Пышныя аладкі з яблыкамі

Стварэнне новых смакавых кампазіцый, у цеста дадаюць разнастайныя інгрэдыенты. Самы папулярны варыянт – цёртыя яблыкі. Ідэальны кіслых гатункаў садавіны.

Калі вы пакладзеце ў цеста цёртае яблык, вы ўбачыце адценнем садавіны. Для больш багатага густу, садавіна варта нарэзаць тонкімі лустачкамі. Дадаў карыцы для ўзмацнення водару Яблыка.

Варта падрыхтаваць наступныя кампаненты:

  • 2-3 яйкі;
  • 350 гр. мукі;
  • 500 мл кіслага малака;
  • палова чайнай лыжкі соды;
  • солі;
  • 135 гр. цукру;
  • 1-2 яблыка;
  • раслінны алей.

Пышныя аладкі на кефіры, вырабляюцца ў некалькі этапаў:

  1. Яйкі расціраецца з цукрам і соллю.
  2. Дадаецца кіслае малако і сумесь змешваюць.
  3. Пры сталым помешивании, дадаюць просеянную муку.
  4. Яблыкі ачысціць, нарэзаць тонкімі пласцінамі і размяркоўваюцца ў цесцю.
  5. Цеста настойваецца 12-17 хвілін.

Пяклі бліны на сярэднім агні. Падобны рэцэпт можа быць зроблена на аснове дрожджаў.

Тварожныя аладкі на простокваше

Каб стварыць арыгінальны пышныя аладкі на кефіры, рэцэпт дапаўняецца сырам. Гэты інгрэдыент надае стравы лёгкі і далікатны густ.

Варта падрыхтаваць наступныя інгрэдыенты:

  • малочны прадукт – 500 гр.;
  • 2 яйкі;
  • сыр 300-350 гр.;
  • 4 сталовыя лыжкі цукру;
  • 3-3,5 шклянкі мукі;
  • Парашок разрыхляльніка.

Рэцэпт па кроках:

@place_image
  1. Кефір выліваюць разрыхляльніка або дрожджаў кампанента. Не павінна быць рэакцыі адукацыі кіслаты. Вы можаце выкарыстоўваць хатні разрыхляльнік. Калі сода змешваецца з цытрынавай кіслатой.
  2. Вавёркі аддзяліць ад жаўткоў і ўзбіць у пену з даданнем солі.
  3. Яечныя жаўткі, расцёртыя з цукрам і дадаецца ў склад з разрыхляльнікаў. Склад змешваецца.
  4. Павольна увядзіце муку. Сумесь павінна мець кансістэнцыю густой смятаны.
  5. Дадаюць узбітыя вавёркі і цеста замешваецца зверху ўніз.
  6. Разагрэць на патэльні раскладваюць колы ўтвараюцца ў цеста і смажаць з абодвух бакоў.

Сакрэты прыгатавання

Ёгурт-гэта прадукт з кіслага малака. Каб стварыць паветраныя аладкі на кефіры, рэцэпт можа быць дапоўнены дрожджы або разрыхляльнік прадуктаў.

Зрабіць смачныя тарты дапамогуць некаторыя рэкамендацыі ад вопытных кулінараў:

  1. Каб прыгатаваць аладкі атрымаліся аб'ёмнымі, неабходна выкарыстоўваць высакаякасную муку трэба просеять два разы. Ён напоўнены кіслародам, што ўплывае на аб'ём. У гэтыя дрожджы самыя лепшыя кампаненты, каб падняцца.
  2. Кісламалочны прадукт лепш нагрэць, але не кіпяціць. Працэнт тлустасці не важны, але тэрмін прыдатнасці ўплывае на якасць выпечкі. Чым даўжэй прадукт захоўваецца, тым больш пышныя аладкі на кефіры рабіць.
  3. Гатовая сумесь павінна быць крыху гушчы, чым смятана.
  4. Пасля замесу цеста для дражджавых вырабаў, а для астатніх, тое ж самае павінна пастаяць не менш за паўгадзіны. За гэты час дрожджы і разрыхляльнік добра актываванага.
  5. Абраны для жароўню з тоўстымі сценкамі, апрацаваны антіпрігарная пакрыццём. Дражджавое цеста выкладваецца толькі на гарачым алеі.
  6. Ад сыпкіх прадуктаў на аснове дрожджаў варта падрумяніцца па баках.
  7. Не трэба выкарыстоўваць толькі простую муку, каб прыгатаваць аладкі на кефіры. Рэцэпт можна дапоўніць грачаную муку або вабіка.
  8. У цеста з дрожджамі, з выпечкі соды або пякарскі парашок дадаюцца розныя інгрэдыенты: бананы, макам або садавінай.

Для падрыхтоўкі ежы выкарыстоўваюць раслінны алей, але таксама падыходзіць для тлушчу або сметанковага алею. Калі няма дрожджаў, у цеста дадала пакуначак разрыхляльніка або соды. Гатоўнасць вырабы правяраецца па віне блінцы з першай часткі. Гэта правярае, наколькі добра яны пропеклись ўнутры.

Карысныя парады, якія дапамогуць спячы смачныя і пышныя аладкі на кефіры. Рэцэпт тэсту выбіраюцца па ўласным гусце.

Капустные оладушки рецепт