Курыца ў мядова-гарчычным соусе: рыхтуем да свята

Напярэдадні ўрачыстага мерапрыемства, кожная жанчына думае пра тое, якое страва будзе адметнасцю святочнага стала. Калі вы сапраўды хочаце здзівіць сваіх гасцей і зрабіць свята незабыўным, опт для кулінарных эксперыментаў, напрыклад, прыгатаваць курыцу ў рэзкі мядова-гарчычным соусам.

Змест артыкула

Карысныя ўласцівасці мяса птушкі

Перад пачаткам прыгатавання курыцы ў мядова-гарчычным соусе, будзе нагадваць вам аб галоўных перавагах курынага мяса:

Курыца ў мядова-гарчычным соусе: рыхтуем да свята
  • высокім утрыманнем бялку;
  • лёгкая засваяльнасць;
  • нізкі ўзровень халестэрыну;
  • змест поўнага комплексу вітамінаў групы B, а таксама вітаміны А, З, РР, Е;
  • высокае ўтрыманне карысных мінералаў: магній, цынк, фосфар, жалеза;
  • нізкім утрыманнем калорый;
  • выкарыстоўваецца пры лячэнні артрыту, дыябету, хвароб сэрца.

Як выбраць курыцу для запякання ў духоўцы

У пошуках курыцы Для падрыхтоўкі нашага стравы адпраўляюцца на рынак.

Так што выбар быў добры, мы будзем выкарыстоўваць наступныя крытэрыі:

  • свежае мяса валодае саладкаватым пахам;
  • вага птушкі не павінен перавышаць тры кілаграма;
  • мяса павінна быць астуджаным, а не замарожаным;
  • узрост курыцы не павінен перавышаць аднаго года.

Гарчыца і мёд: што мы пра іх ведаем

Перш чым раскрыць сакрэты прыгатавання курыцы ў гарчычна-мядовым соўсе ў духоўцы, раскажуць аб асноўных інгрэдыентах гэтага стравы, што робіць яго асаблівым шармам – гарчыца і мёд. Іпрыт быў папулярны з часоў Старажытнага Рыма і Грэцыі. Затым яе збожжа неслі да багам. Для простых людзей яна стала даступная ў дзевятым стагоддзі нашай эры ў Францыі.

Гэтая краіна ўзбагацілі кулінарным свеце многія гатункі гарчыцы. Яна была за сталом каралёў і жабракоў.

У нашы дні, гарчыца выкарыстоўваецца ў якасці прыправы для рыбных, мясных і агароднінных страў, тонка раскрываючы іх густ. Ён прадухіляе сухасць мяса і надае стравы непаўторны водар. Варта таксама адзначыць, што гэтая спецыі вельмі карысная для нашага арганізма.

Ён складаецца з:

Курыца ў мядова-гарчычным соусе: рыхтуем да свята
  • вавёркі;
  • вугляводаў;
  • вітаміны А, D, Е;
  • мікра-і макраэлементы: калій, цынк, магній, жалеза, кальцый, натрый і іншыя.

У той жа час, спажыванне гарчыцы павінна адмаўляць людзям з гэтымі праблемамі:

  • хваробы сэрца;
  • гіпертанія;
  • хваробы нырак;
  • язва страўніка.

Сёння ў нашы рэцэпты гарчычны соус для курыцы, мы выкарыстоўваем парашок і крупчасты гарчыцы.

Зараз давайце пагаворым аб мёдзе, які часта выкарыстоўваецца ў кулінарыі пры падрыхтоўцы мясных страў. Гэты карысны прадукт памяншае адукацыю канцэрагенных рэчываў, якія адбываюцца пад уплывам высокай тэмпературы, калі мяса пачынае гарэць.

Навукоўцы з Універсітэта Мічыгана заявілі, што старэнне мяса за чатыры гадзіны трыццаць адсоткаў марынад мед можа паменшыць адукацыю канцерогенов, антыаксідантаў з мёду. Аб карысці мёду можна казаць гадзінамі. Японскія лекары, дыетолагі лічаць, што гэты прадукт з'яўляецца найбольш карысным сярод усіх натуральных.

У сваім складзе ён змяшчае такія карысныя рэчывы:

  • вітаміны В1, В2, В6, З і іншыя;
  • мінералаў: магнію, жалеза, калія, натрыю, кальцыя, хлору і серы.

Мёд ўтрымлівае ў арганізме кальцый, падтрымлівае імунную сістэму, паляпшае працэс стрававання. Найбольш карысным з'яўляецца свежы мёд пасля аднаго года захоўвання ён пачынае губляць свае гаючыя ўласцівасці.

Курыца ў гарчычным соусе з мёдам у духоўцы: рэцэпт

Для таго, каб прыгатаваць пяшчотны сакавіты курыца з непераўзыдзеным густам, нам спатрэбіцца:

Курыца ў мядова-гарчычным соусе: рыхтуем да свята
  • астуджаная курыца – 1 шт;
  • мед – 2 сталовыя лыжкі;
  • гарчыца ў зернях – 2 сталовыя лыжкі;
  • цытрына – палова;
  • заправа для курыцы – 2 сталовыя лыжкі;
  • соль – 2 гарбатныя лыжкі;
  • часнык – 2 зубчыка;
  • рукаў для запякання;
  • харчовая пленка.

Пачнем з падрыхтоўкі падліўкі. Для гэтага выціскае ў міску сок паловы цытрыны, які ў спалучэнні з мёдам абароніць мяса ад высыхання падчас выпечкі.

Дадаць дробна нарэзаны часнык, насыпаць соль і спецыі. Калі ў вас няма прыправы, можна змяшаць папрыка, кары, каляндра, базілік і чорны перац. Таксама ў марынад для курыцы можна пакласці кардамон, карыца, белы перац, чабор, орегано і пятрушка.

Дадаць гарчыцы для вастрыні стравы, і мёд, які надасць курыцы незвычайны салодкі густ і залацісты колер, стымулюючы апетыт. Змяшайце ўсе інгрэдыенты і запусціць курыцу. Для пачатку, вымыйце і высушыце яго.

Затым вышмараваць птушка з соусам ўнутры і звонку, загарнуць у харчовую пленку і пакласці ў халадзільнік на тры гадзіны, калі гэта магчыма, замаріновать на ноч. Змясціўшы мяса ў рукаў для запякання, пакласці яго на бляху і паставіць у гарачую духоўку. Праз гадзіну курыца будзе гатовая заняць цэнтральнае месца на святочным стале! Ўпрыгожыць страва дапамогуць свежыя гародніна і зеляніна.

Курыныя ножкі ў гарчычна-сметанковым соўсе ў духоўцы

Падзяліцца яшчэ адзін рэцэпт курыных кумпячкоў ў духоўцы, у якіх мёд выкарыстоўваецца замест смятаны. Яе пяшчотны сметанковы густ, у спалучэнні з гарчыцай, часныком і травой лёгка ператварыць звычайную курыцу ў святочны пачастунак для гурманаў.

Для падрыхтоўкі курыцы у смятанкава-гарчычным соусе ў духоўцы нам спатрэбіцца:

  • курыныя ножкі – 7 штук;
  • Смятана – 5 сталовых лыжак;
  • Крупчастая гарчыца – 4 сталовыя лыжкі;
  • часнык – 5 зубчыкаў;
  • спецыі кары;
  • соль.

Змяшаць гарчыцу, смятану, здробнены часнык, соль і спецыі кары. У атрыманы склад марынаду для курыных кумпячкі, промывают і сушаць. Паставіць курыцу ў халадзільнік на чатыры гадзіны. Пакласці марынаванае мяса ў форму для запякання і паставіць у разагрэтую духоўку. Час падрыхтоўкі – паўтары гадзіны.

Курыца ў гарчычным соусе ў духоўцы

Падзяліцеся простым рэцэптам курыцы ў гарчычным соусе ў духоўцы.

Для гэтай стравы вам спатрэбяцца наступныя прадукты:

Курыца ў мядова-гарчычным соусе: рыхтуем да свята
  • курынае філе – 500 г;
  • гарчыца ў зернях – 3 гарбатныя лыжкі;
  • часнык – 2 зубчыка;
  • аліўкавы алей – 3 сталовыя лыжкі;
  • прыправы;
  • соль.

Асноўны элемент гэтага стравы – гарчычным соусам, прыгатаваць які не складзе працы нават для пачаткоўца кухары.

Змяшайце ў місцы гарчыцу і аліўкавы алей. Багаты водар курынаму мясу дадаць часнык. Ён павінен добра здрабніць. Апошні штрых – соль і прыправы па гусце.

Заліць соусам курыцу, паліто, старанна перамяшаць і выкласці ў рукаў для запякання. Адпраўце мяса ў гарачай духоўцы. Судзіць яго гатоўнасць, праткнуўшы філе з шампур. Сок, які яна падзелена, павінна быць празрыстым. Як правіла, працэс выпечкі доўжыцца не менш за гадзіну. Для гарніру падыдзе бульба, і розныя кашы.

Курыныя бедрышки у смятанкава-гарчычным соўсе з грыбамі ў духоўцы

І нарэшце, мы прапануем прыгатаваць яшчэ адно страва, якое не пакіне абыякавым нікога з гасцей.

Для яго падрыхтоўкі нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

  • курыныя бедрышки 450 г;
  • свежыя шампіньёны – 200 г;
  • тоўстая смятана – 3 сталовыя лыжкі;
  • гарчычны парашок – 1 сталовая лыжка;
  • часнык – 2 зубчыка.

Змяшаць смятану, гарчыцу і здробнены часнык. Маім курыныя сцягна ў праточнай вадзе і абсушыць папяровым ручніком. Затым пакладзеце мяса ў форму для запякання, заліць падліўкай і паставіць у разагрэтую духоўку. Час падрыхтоўкі – 50 хвілін.

Цяпер за грыбамі. Іх трэба тонка нарэзаць і абсмажыць на патэльні на працягу 10 хвілін. Выняць з курыныя сцягна ў духоўцы і пасыпаць грыбы. Густ гэтай стравы таксама выявіць рысам і адварной бульбу.

Не бойцеся эксперыментаваць на кухні, ствараць і здзіўляць свет!

Рецепт на травневі: готуємо крильця "Баффало" з Денисом Держуном