Запякайце рыбу ў фальзе

Рыба – смачны і карысны прадукт, які можа цалкам замяніць мяса. Напрыклад, pescetarians аддаюць перавагу харчавацца толькі рыбай і морапрадуктамі, адмовіўшыся ад усіх мясных прадуктаў і прадуктаў.

Не вельмі дакладна, так як без бялкоў немагчыма ўявіць нармальнае функцыянаванне ўсіх органаў і сістэм чалавечага арганізма.

Змест артыкула

Марская рыба – смачны і карысны!

Бялок лёгка засвойваецца, не будзе спрыяць тлушчавы тканіны, не "гараць" мышцы. Ён з'яўляецца важным будаўнічым матэрыялам для нашых клетак, і забяспечвае іх здаровы распаўсюджвання. Акрамя чыстага бялку, рыба нясе ў сабе шырокі спектр вітамінаў, мінералаў, амінакіслот і пажыўных рэчываў, кожны з якіх гуляе сваю ролю ў нашым жыцці.

Густы ва ўсіх розныя – хто-то любіць марскую рыбу, хто-то аддае перавагу выключна ракі. Справядлівасці дзеля трэба сказаць, што марскія і акіянічныя прадукты па-ранейшаму маюць больш пераваг для цела, так як яны абагачаны карыснымі рэчывамі, як ед, фосфар і кальцый.

Акрамя таго, марская рыба і драпежная, і, такім чынам, яе мяса больш шчыльнае і пажыўнае.

Запякайце рыбу ў фальзе

І самае галоўнае – марскіх "жыхароў" не мае спецыфічнага густу і паху, як рака, не драпежнікі і ў асноўным сілкуюцца падводнымі раслінамі.

Запечаная ў фальзе рыба гэта дыетычнае страва, што характэрна, з захаваннем усіх першапачатковых карысных уласцівасцяў асноўнага прадукту і нізкай каларыйнасцю.

Што ўжо казаць аб тым, што рыба, якая запякаецца ў фальзе з гароднінай, спецыямі, соусамі і іншымі інгрэдыентамі, з'яўляецца вельмі смачным, сытным і пажыўным стравай?

Каб прыгатаваць гэта страва даволі проста, напрыклад, можна зрабіць апетытны соус з любімых элементаў вашага дома, дадаць да мяса, лустачку цытрыны, на густ сакавітае страва з сезонных гародніны і натуральных сушаных траў па гусце. Карацей кажучы, вы можаце паказаць усе свае навыкі для падрыхтоўкі гэтага здаровага і смачнага вячэры.

Выпякаць духмянае філе або тушку трэба ў духоўцы пры пэўнай тэмпературы. Час падрыхтоўкі вар'іруецца ад адной рыбы да іншай. Як запякаць рыбу ў фальзе на вуглях ці ў хатняй печы?

Класічны рэцэпт ў фальзе

Пачнем з рэцэптаў, у спісе інгрэдыентаў якіх з'яўляецца непасрэдна сама рыба, а таксама некаторыя спецыі і марынады. Прыгатаванае па гэтым рэцэпце страва не саступае філе, запечанае з агароднінным рагу, бульба, сыр, памідоры, і іншыя поўныя прадуктаў.

Увесь працэс падрыхтоўкі зойме не больш за сарака пяці хвілін часу. Разам з разделкой можа заняць гадзіну.

Чырвоная рыба, запечаная ў фальзе, выдатна спалучаецца са сливочными соусамі, сырамі і алівамі. Для рачных насельнікаў можна выбраць больш простыя інгрэдыенты, і асноўная стаўка тут, хутчэй за ўсё, не для ўзмацнення густу, а не для вытворчасці мяса, асабліва вільготны і пяшчотны, і ліквідаваць спецыфічны пах. Найбольш прыдатнай для выпечкі купіць філе, а не тушку.

Такім чынам, каб прыгатаваць класічнае страва ў фальгу, збярыце наступныя інгрэдыенты:

Запякайце рыбу ў фальзе
  1. Рыба (трэска, фарэль, акунь, карп, ласось і г. д. на ваш густ) – 700 г;
  2. Часнок – некалькі зубчыкаў, у залежнасці ад колькасці канверты з фальгі;
  3. Свежы кроп – некалькі галінак;
  4. Аліўкавы алей – 2 сталовыя лыжкі;
  5. Лаўровы ліст – па гусце;
  6. Свежы зялены лук – некалькі стрэлак;
  7. Лімон – ½ часткі цэлага плёну;
  8. Соль, перац, натуральныя травы, прыправы і спецыі – па гусце.

Інструкцыя па прыгатаванні:

  • Прамыйце асноўны кампанент, ачысціце тушку ад лускі, вытрыбушыць, кішкі, косці выбраць. Калі вы выкарыстоўваеце парцыённых філе, проста прамыйце яго пад праточнай вадой і насуха працерці сухім папяровым ручніком;
  • Пасекчы часнык. Для гэтага можна выкарыстоўваць спецыяльны прэс або нарэжце яго на заменчаны нож. Вы павінны таксама здрабніць зялёны лук і кроп;
  • Сумесь спецый змяшаць з аліўкавым алеем. Туды ж кладзем лаўровы ліст, папярэдне здробненыя рукамі. Таксама мяса можа быць араматызаваныя натуральнымі травой і спецыямі (падыдзе сушеный базілік, орегано, чабор);
  • Таксама дазволена дадаць у соус некалькі гарошын духмянага чорнага перцу;
  • Па-першае, старанна натираем філе соллю, а потым і духмяным соусам;
  • Выкладзеце на бляху на фальгу складзе для пераварочванне перад адпраўкай у духоўку. Пакласці ў фальгу рыбу можна ў асобных канвертах, што асабліва важна пры пакетнай падачы для ўрачыстасці;
  • Вышмараваць паверхню выкладзенага ў паддон з фальгі з распаленым сметанковым алеем або аліўкавым алеем. Пакласці філе на паверхні скуры ўніз. Цяпер паліце кожны кавалачак цытрынавым сокам і шчодра пасыпаць нарубленным зяленым лукам. Вы можаце пакласці на філе лустачкамі пакінутай паловы цытрыны, які таксама будзе дарэчны, калі неабходна, "прыгожага" харчавання;
  • Разагрэць духоўку да 200 градусаў па Цэльсіі;
  • Прыпадняўшы край, абгарнуць фальгой;
  • Адправіць бляху ў духоўку на павольным агні на 20 хвілін;
  • Затым дастаньце бляху і разгарніце фальгу. У такім выглядзе тушым страва на працягу як мінімум 10-15 хвілін, каб скарыначка добра не падрумяніцца і было смачна-Залаты;
  • Не забудзьцеся, што філе, прыгатаванае нашмат хутчэй, чым звычайнае мяса на косткі, таму пастаянна правярайце яго на гатоўнасць з дапамогай відэльцы, незалежна ад таго, колькі часу прайшло. Калі ён хутка і лёгка раствараецца ў валаконна – страва гатова.
Запякайце рыбу ў фальзе

Невялікая хітрасць: лімон-Гэта класічнае дадатак да любога рыбную страва, якое выдатна нейтралізуе непрыемны і спецыфічны пах. Аднак, калі цэдры цытрусавых садавіны дастаткова тоўсты, ён можа надаць стравы непажаданую горыч.

Таму ў гэтым выпадку рэкамендуецца злёгку пацерці цэдру на тарцы, або цалкам скараціць яго да проста мякаць. З досыць тонкай скуры падобныя маніпуляцыі рабіць неабавязкова.

Як запякаць рыбу ў фальзе ў духоўцы?

Усё залежыць ад гатунку, а таксама колькасць і якасць мяса. Мы ўжо казалі пра тое, што філе, прыгатаванае нашмат хутчэй, і, такім чынам, вы павінны прытрымлівацца мае кулінарныя інстынкты, і перыядычна правяраць гатоўнасць стравы з дапамогай яго прабіваць.

Рыба з гароднінай

У фальзе можна прыгатаваць рыбу і разнастайныя гародніна. У гэтым выпадку вы атрымаеце страва з гарнірам, які, да таго ж, вільготным, духмяным і пікантным.

Рэцэпт Рыба, запечаная ў фальзе з гароднінай, вельмі просты і даступны нават для пачаткоўцаў у кулінарным мастацтве. Аднак, вы зможаце паказаць свае таленты і ўменні перад сям'ёй або гасцямі.

Падрыхтаваць наступныя кампаненты:

  1. Філе рыбы (ідэальна падыходзіць падэшву, але вы можаце ўзяць любы іншае) – 500 г;
  2. Бульба – 4-5 штук (у залежнасці ад меркаванага колькасці порцый);
  3. Лук – 1 галоўка;
  4. Морква – 1 шт.;
  5. Салодкі балгарскі перац – 1 штука;
  6. Памідоры чэры – 3-4 штукі на кожную порцыю мяса;
  7. Часнык – 1-2 зубчыка На порцыю;
  8. Спецыі і прыправы – па гусце (пажадана выкарыстоўваць гатовыя прыправы для падрыхтоўкі страў з морапрадуктаў).

Інструкцыя па прыгатаванні:

Запякайце рыбу ў фальзе
  • Філе нарэзаць невялікімі кавалачкамі, пасаліць, паперчыць і заправіць прыправай для рыбы (калі вы не выкарыстоўваеце такі, паспрабуйце даданнем натуральных сушаных траў);
  • Бульба нарэзаць пластамі або невялікімі кавалачкамі моркву круглымі лустачкамі, лук – паўколамі, перац – кольцамі. Чэры разрэзаць напалову або пакінуць цэлымі. Часнык нарэзаць не трэба;
  • Падрыхтаваць ліст фальгі памерам прыкладна 25х35 см, складаюць іх пластамі: рыба + лук + бульба + памідоры + перац + моркву. Кожны пласт павінен трохі перцу і prisolit;
  • Сабраць канверт і злёгку сціснуць яго, каб ён быў туга;
  • Вокладка кожны атрыманы канверт з іншым лістом фальгі – гэта важна, каб не губляць сок у працэсе падрыхтоўкі;
  • Складзеце канверцік на бляху і змяшчаем у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на гадзіну.
  • Савет: калі вы хочаце, каб рагу не занадта "тушонка"за 10 хвілін да гатоўнасці, адкрыйце канверты і пакінуць у шафе-карычневы.

Незалежна ад таго, як вы рыхтуеце рыбу ў фальзе ў духоўцы ці на вуглях. Важна, што гэта гарантавана атрымаць сытная і смачнае страва. Прыемнага апетыту!