Вегетарыянская дыета ці лад жыцця?

Існуе памылковае меркаванне, што "вега"- гэта пераклад ангельскага слова "расліна", "гародніна". На самай справе, назва дыеты адбываецца ад лацінскага "vegetus" – "свежы, здаровы".

Вегетарыянская дыета ці лад жыцця?

Упершыню гэта назва з'явілася ў 1842 годзе заснавальнікамі вегетарыянскага грамадства Вялікабрытаніі. Асноўны сэнс вегетарыянства пропаведзі і практыкі не толькі асаблівая напрамак у харчовай, але і гарманічны лад жыцця, які спалучае ў сабе этычныя і філасофскія ўстаноўкі.

Змест артыкула

Сучасны вегетарыянец, хто ён?

Хутчэй за ўсё, вегетарыянства зарадзілася ў Індыі ці Тыбеце, як і ў гэтых абласцях ёсць рэлігійныя перадумовы для развіцця бягучага. Асноўным прынцыпам з'яўляецца адмова ад ужывання плоці. Але не думаю, што ў іншых частках свету ніколі не існавала падобнай філасофіі. Плутарх у адным з трактатаў заклікаў адмовіцца ад мяса.

Чаму ў розных краінах ва ўсе часы, народ падтрымаў гэтую ідэю?

Можна вылучыць некалькі прычын, якія прыводзяць да неабходнасці ужываючы толькі раслінную ежу:

  • этыкі;
  • здароўя;
  • ідэалагічных перакананняў;
  • эканоміка.

Амаль любы вегетарыянец сцвярджае, што прынцыпова не есць мяса, так як не жадае, каб заахвочваць забойства. Невялікая частка людзей вымушана прытрымлівацца вегетарыянства як дыета, якая змяшчае жывёльны бялок, які шкодны з медыцынскай пункту гледжання.

Ідэалагічныя перакананні прапагандаваць паслядоўнікі Карла Лінея, які сцвярджаў, што чалавецтва значна бліжэй па сваім анатамічным характарыстыках да траваедных, чым да драпежнікам. Многія людзі ў сучасным свеце на шляху вегетарыянства штурхае недахоп сродкаў.

Ідэолагі лічаць, што мясныя прадукты неверагодна шкодныя для чалавека. Гэты вывад заснаваны на структуры страўнікава-кішачнага гасцінца. Доўгі кішачнік, як траваедных, больш падыходзіць для бесперапыннага пераварвання гародніны, грубай клятчаткі. Кішачнік драпежніка ў некалькі разоў карацей, паколькі вы павінны хутка выдаліць таксіны ў выніку паглынання плоці.

Выкарыстоўваючы мясных прадуктаў, чалавек атручвае свой арганізм, назапашваючы таксічныя рэчывы, якія тармозяць функцыі нырак. Дарэчы, бялковая дыета, на думку ідэолагаў, з'яўляецца прычынай развіцця рэўматызму, артрыту, падагры.

Яшчэ адна прычына для пераходу на раслінную дыету можа стаць той факт, што перапрацоўка мяса ў прамысловай вытворчасці хімічных рэчываў для павелічэння тэрмінаў захоўвання прадуктаў.

Па дадзеных статыстыкі, для вытворчасці 1 кг мяса, патрабуецца 16 кг збожжа. Прыхільнікі вегетарыянства лічаць, адмова ад плоці выключыць эканамічных праблем і забеспячэння харчаваннем насельніцтва свету танныя і высокую якасць прадукцыі.

Акрамя таго, цэны на мяса значна перавышае кошт гародніны, і радавому абывацелю больш выгадна перайсці на агароднінную дыету.

Этычная складнік у асноўным з рэлігійных меркаванняў. Вегетарыянская дыета згадваецца ў казаннях Хрыста і вучэння Буды. Забойства-гэта грэшнае дзеянне, якое, безумоўна, паўплывае на далейшае развіццё душы. Ачышчэнне ад граху дапамагае эфектыўна праводзіць медытацыі і іншыя практыкаванні для паляпшэння свядомасці.

Не хітруе ці вегетарыянцам?

Цікава, як перавагі сёння змяніліся, і ён жорстка выконваецца сёння, прынцыпы? Напрыклад, людзі вымушаныя прытрымлівацца вегетарыянства па медыцынскіх прычынах, наўрад ці можна лічыць праўдзівымі паслядоўнікамі гэтага кірунку.

І дыетай, прызначанымі лекарам, дапамагае пазбавіцца ад наступстваў некаторых захворванняў сардэчна-сасудзістай сістэмы і страўнікава-кішачнага гасцінца.

Лічыцца, што спажыванне толькі расліннай ежы ў некалькі разоў памяншае верагоднасць развіцця рака. Тым не менш, што колькасць пацыентаў, застаўся б вегетарыянцам, калі ў іх медыцынскіх супрацьпаказанняў да ўжывання мясных прадуктаў?

Вегетарыянская дыета ці лад жыцця?

Сучасныя вегетарыянскія пратэсты супраць забойства нявінных жывёл, адмаўляецца насіць жаночую вопратку і харчавацца іх целам. Таксама частка паслядоўнікаў гэтага кірунку выступае супраць выкарыстання жывых істот у навукова-даследчых лабараторыях.

Аднак праблемы са здароўем прымусілі вегетарыянцаў пайсці ў аптэку і купіць прэпараты, якія ствараюцца на аснове такіх даследаванняў. Акрамя таго, некаторыя лекавыя прэпараты ўтрымліваюць рэчывы, атрыманыя ў працэсе апрацоўкі "жывёльнага сыравіны".

Спрэчкі аб прыналежнасці чалавецтва да траваедных вядуцца ўжо шмат дзесяцігоддзяў. Калі Карл Ліней яго зацвярджэнне было пабудавана на аснове структуры кішачніка. Дарвін лічыў чалавека драпежнік з-за наяўнасці іклоў і занадта тонкі для траваедных страўнік. Такім чынам, ідэалагічная складнік па-ранейшаму спрэчным.

Мяса сапраўды занадта дорага. Аднак, каб запоўніць усе неабходныя пажыўныя рэчывы, чалавеку прыйдзецца купляць вялікае колькасць гародніны і садавіны.

У Расіі, калі цэны на прадукцыю завода ў зімовы час, вырасла ў некалькі разоў, часам танней купіць для ўсёй сям'і з 1 кг курыцы, можна выкарыстоўваць рэцэпты для вегетарыянцаў брокалі, авакада або арэхі.

Адзінае, што вы не можаце спрачацца этыкі. Так шмат людзей перасталі есьці мяса пасля наведвання бойні.

Што ядуць вегетарыянцы: сучасныя тэндэнцыі

У цяперашні час існуе некалькі асноўных напрамкаў, розніца паміж імі досыць вялікая:

  • лакто-вегетарыянства;
  • лакто-ово-vegetariano;
  • ово-вегетарыянства;
  • сыраядзенне;
  • веганства.

Лакто-ово-вегетарыянцы дапускаюць ўжыванне яек і малочных прадуктаў. Лакто-vegetariantsy дадаць малочных прадуктаў. Ово-вегетарыянства вітае выкарыстанне яек. Выкарыстоўваецца вегетарыянскай ежы толькі расліннага паходжання, дапускаецца тэрмічная апрацоўка прадуктаў.

У адрозненне ад гэтага, сыроедом ядуць волкая гародніна і садавіна. Як бачна, розніца паміж веганов і вегетарыянцам даволі значным, што веганы больш строгае кірунак. Тэрмін "веганства" быў прыдуманы ў 1944 годзе спецыяльна для таго, каб пацвердзіць адрозненні.

Вегетарыянцы ядуць рыбу і іншыя морапрадукты, бо гэта таксама жывыя істоты? Ўжыванне рыбы пры строгім вегетарыянства забараняецца, аднак, жыхары прыбярэжных зон, прапаведуючы адмова ад мяса, рыбы на вегетарыянскае меню.

Пытанне, Што ядуць вегетарыянцы, і як нездаровы рацыён харчавання неаднаразова разглядалася лекарамі і навукоўцамі. У цяперашні час усё часцей можна пачуць меркаванне аб тым, што бялковая дыета для вегетарыянцаў можа складацца толькі з расліннай ежы. Фасолю, грыбы, арэхі і іншыя інгрэдыенты, каб задаволіць патрэбнасць арганізма ў бялку.

Аднак ёсць кампаненты, якія нельга атрымаць з расліннай ежы. Напрыклад, вітамін В12. Таму людзі, якія вызнаюць без мяса, рэкамендуецца ўжываць спецыяльныя мінеральныя і вітамінныя дабаўкі.

Заўважана, што вегетарыянцы мае больш высокую трываласць і, часцей за ўсё, меншы індэкс цела, чым сярэдні чалавек. Зыходзячы з гэтай тэндэнцыі моды. Жанчыны, якія хочуць схуднець, яны часта выкарыстоўваюць яго як стаць вегетарыянцам-значыць палегчыць задачу падтрымання формы.

Тыпы прадуктаў, якія змяшчаюць бялок

Вегетарыянская дыета ці лад жыцця?

Для нармальнага штодзённага існавання чалавека неабходна атрымаць 50 г бялку, больш канкрэтна, незаменныя амінакіслоты не сінтэзуюцца ў арганізме. Раслінны бялок, якія змяшчаюць гэтыя кампаненты знаходзяцца ў ліставых гародніне, пророщенных круп і некаторыя садавіна.

Да прыкладу, кубак брокалі змяшчае прыкладна 5 грамаў бялку расліннага паходжання, і ў кубку гароху – 9 грам. бялку, амаль усе арэхі, бабы і іншыя бабовыя. Толькі ў кубку соевых бабоў мае 28 грамаў расліннага бялку. Калі чалавек не прытрымліваецца вегетарыянскай, вы можаце атрымліваць жывёльны бялок з малочных прадуктаў.

Дарэчы, у цяперашні час вы можаце купіць сасіскі з соі, спецыяльна створаны для дыетычнага напрамкі. Таму пытанне, Што ядуць прыхільнікі вегетарыянства, гэта правільны адказ – каўбаса!