3 смачны і сытны рэцэпт з ялавічыны: як прыгатаваць?

Ялавічына – мяса, якое карысна ў любым выглядзе. Наша кухня мае мноства рэцэптаў смачных страў, якія ўключаюць у сябе гэты прадукт. Гэты прадукт мае невялікі недахоп – гэта жорстка. Аднак, ёсць шмат спосабаў, каб пазбавіцца ад гэтай праблемы.

Змест артыкула

Карысныя ўласцівасці

Гэты від мяса змяшчае вялікую колькасць бялку. І гэта неабходныя нашаму арганізму для нармальнай працы ўсіх органаў і аднаўлення. Прадукт змяшчае вялікую колькасць мікраэлементаў: жалеза (якое неабходна пры анеміі), цынк (для здаровай скуры і моцнай імуннай сістэмы), калія (карысна для сэрца) і многія іншыя. Ёсць таксама вітаміны групы B, РР, амінакіслот і вельмі мала тлушчу (што вельмі карысна для пахудання).

Выкарыстанне гэтага прадукта:

3 смачны і сытны рэцэпт з ялавічыны: як прыгатаваць?
  • умацоўвае крывяносныя пасудзіны;
  • выдаляе дрэнны халестэрын;
  • нармалізуе цыркуляцыю крыві;
  • падтрымлівае нармальны ўзровень кіслотнасці ў страўніку;
  • умацоўвае цягліцавыя тканіны і косткі;
  • вылечыць сілу;
  • паляпшае памяць.

Аднак, калі вы выкарыстоўваць яго ў занадта вялікіх колькасцях, карысныя ўласцівасці здабудзе зваротны эфект.

Узровень дрэннага халестэрыну будзе павышацца, зніжэнне імунітэту, павялічваюць рызыку рака і хвароб сэрца. Таму трэба выкарыстоўваць умерана.

Асаблівасці падрыхтоўкі

Каб прыгатаваць гэта мяса, гэта займае шмат часу. Так як гэты прадукт з'яўляецца суровым. Але ёсць шмат спосабаў, каб зрабіць яго мяккім і смачным.

Тут сакрэты прыгатавання:

  • выбраць добрае мяса маладое і свежае, у адваротным выпадку, незалежна ад таго, як вы падрыхтаваць, будзе цяжка;
  • рэзаць трэба папярок валокнаў і абавязкова біць малатком;
  • перад падрыхтоўкай ялавічыну марынавацца, тым лепш. У якасці марынаду можна выкарыстоўваць піва, мінеральную ваду, кефір;
  • для мяккасці, можна дадаць трохі соды, калі ён ішоў у сок;
  • спецыі і соль лепш дадаваць, калі ён будзе залаціста-карычневага колеру;
  • падчас падрыхтоўкі ежы, вы можаце дадаць лайм або цытрына, кіслата размягчает, і страва стане больш далікатным і сакавітым;
  • яшчэ на багацце варта злёгку абсмажыць на моцна агні без алею. Тады сок не паспее патоку;
  • калі вы рыхтуеце ў духоўцы, выкарыстоўвайце гарачую ваду. Халодная вада гарантуе, што мяса будзе жорсткім;
  • гэта мяса любіць смятана, алкаголь (чырвонае віно, гарэлку), воцат і таматавы соус.

Соусы для мяса

3 смачны і сытны рэцэпт з ялавічыны: як прыгатаваць?

Што можна прыгатаваць соўсы? Паколькі гэты прадукт нятлусты, вам трэба прыгатаваць алей, малако, гарчыца, таматавы соус. Смачныя працаваць на аснове фруктовага пюрэ або ягад (вішні, журавін, брусніц).

Для мяккасці добра выкарыстоўваць востры або кіслы соус. Таму, часнык, перац, лук, смятана, памідоры-гэта менавіта тое, што трэба.

Самым распаўсюджаным з'яўляецца рэцэпт ялавічына, прыгатаваная ў сметанковым соўсе. Яна можа мяняцца, дадаўшы часнык, хрэн, журавіны.

Таму вы будзеце атрымліваць кожны раз новы соус, новы густ.

Смачныя варыянты страў

Класічны рэцэпт

Рэцэпт вельмі просты. Філе нарэзаць кавалачкамі і злегку абсмажыць. Асобна абсмажыць нашаткаваны рэпчаты лук. У рондаль пакласці нарэзанае кавалачкамі і лук, заліць соусам і дадаць трохі вады, тушыць да гатоўнасці. Каб зрабіць соус, змяшайце смятану з рознымі травамі і спецыямі, наліць ваду.

Ялавічына ў сметанковым соўсе, прыгатаваныя па розных рэцэптах. Напрыклад, вы можаце зрабіць страва з грыбамі. Вы атрымаеце вельмі смачная ялавічына, тушаная ў сметанном соусе з грыбамі. Апошнія трэба папярэдне абсмажыць і потым тушыць.

З таматавай пастай

Мяса нарэжце і абсмажце, затым дадайце трохі цукру і таматавую пасту. Крыху патушыце і заліце паўшклянкі кіпеню. Калі мяса будзе даведзена да напалову, дадаць лук, абсмажыць. Каб яго прыгатаваць, трэба абсмажыць лук, дадаць трохі мукі і абсмажыць, затым уліць паўшклянкі халоднай вады – усё ў цяпло на пяць хвілін. Разам з смажыць, давесці страва да кіпення і ўліць у смятану, дадаць соль і перац і варыць на павольным агні 10 хвілін.

Вы можаце прыгатаваць ялавічыну ў сметанном соусе ў мультиварке. Смажыць нічога, мяса і гэтак сакавітае і мяккае. Але большасць з ялавічыны ў сметанном соусе, прыгатаваныя ў патэльні. Вось яшчэ адзін рэцэпт.

Рагу з ялавічыны з жэле

Кавалкі мяса, змяшаць з здробненымі морквай, цыбуляй, салерай. Заліць чырвоным віном, дадаць размарын. Калі ў вас ёсць ягады ядлоўца, будзьце ўпэўненыя, каб дадаць іх. Пакіньце яго на ноч у халадзільніку пад пленкай. Раніцай абсмажыць кавалачкі разам з гароднінай і пасыпаць мукой, выліць пакінуты марынад, трохі віннага воцату і таматавай пасты. Абсмажыць трохі і дадаць жэле з чорнай парэчкі. Працягваць тушыць на працягу 2,5 гадзін і дадаюць смятану. Праз пару хвілін страва будзе гатова.

Каларыйнасць стравы

3 смачны і сытны рэцэпт з ялавічыны: як прыгатаваць?

Што тычыцца калорый у 100 грамах дадзенага стравы змяшчаецца 230 ккал (у гэтым выпадку, калі вы рыхтуеце класічны гуляш з ялавічыны з смятанным соусам).

Калі вы выкарыстоўваеце грыбы, таматавую пасту або нават некаторыя інгрэдыенты, вядома, каларыйнасць зменіцца.

Напрыклад, прыгатаваць ялавічыну ў сметанном соусе ў духоўцы, а не смажаныя прадукты, то каларыйнасць складае 180 ккал. І калі вы дадаць у гуляш і нават алей, калорый будзе больш – 280.

Так што будзьце асцярожныя, калі вы збіраецеся схуднець. Прыгатаваць правільна гэта страва: выкарыстоўваць нятлусты смятану, не выкарыстоўвайце алей і старайцеся не смажыць ежу.

У любым выпадку, вы зробіце гэты рэцэпт для мяса ў мультиварке або на патэльні, ён будзе вельмі смачны, сытны і сакавіты. Гэта страва можна падаваць на святочны вячэру ў простай сям'і.

Как готовить очень вкусный салат. РЕЦЕПТЫ ГЕРМАНИЯ